Disse stekte soppene er belagt i en lett og sprø krydret ølrøre, deretter dypstekt til gyldenbrun perfeksjon. Den ultimate festsnacksen som alltid er en stor hit!
Når jeg er underholdende, serverer jeg gjerne en rekke hjertelige forretter som potetskinn, bakte kyllingvinger og disse uimotståelige sprø soppene.
Jeg elsker tilfeldigvis sopp, enten de er sauterte, stekte eller grillede, jeg kan ikke få nok. En av mine favoritt måter å nyte disse grønnsakene på er å lage stekte sopp. Det sprø ytre belegget og det ømme inni kan ikke slå, og denne oppskriften er overraskende enkel å lage.
Slik rengjør du sopp
Den beste måten å rengjøre sopp på er å bruke et fuktig papirhåndkle for å forsiktig gni hver sopp. Du kan også skylle soppen i et dørslag, men sørg for å skylle dem kort; ikke suge dem i vann. Skjær de aller endene av soppen av. Du kan fortelle hvilken del av soppen du skal kutte av, fordi enden ofte er vanskeligere enn resten av soppen og kan ha en gulaktig farge. Når endene er kuttet av, er du klar til å bruke soppen din.
Hvordan lager du stekte sopp?
Start med hele sopp og beleg dem i mel. Da er soppen klar for en dukkert i en røre laget av mel, øl og krydder. Når soppen er dyppet i røre, går de rett i den varme oljen. Kok bare noen få sopp om gangen. Etter noen minutter blir soppen gyldenbrun og sprø. Fjern dem fra oljen og la dem renne ut. Dryss på litt persille og de er klare til servering.
Tips til stekte sopp
- Velg de minste soppene du finner for det beste forholdet mellom sopp og røre. Hvis du tilfeldigvis har større sopp, kan du kutte soppen i to.
- Jeg bruker gjerne hvite knappsopp fordi de har en mild smak som passer godt til røren og eventuelle sauser du måtte ønske. I en klype kan du også bruke mindre cremini-sopp.
- Stekte sopp er best når de serveres varme umiddelbart etter tilberedning. Imidlertid kan de kjøles og varmes opp igjen. Du kan varme dem opp og knekke dem opp i en brødristerovn eller en vanlig ovn.
- Soppen flyter i oljen, så du må røre dem innimellom for å sikre at de blir jevnt kokte.
- For litt ekstra krydder, bland litt cayennepepper i røren.
- Når du steker soppen, hold røren nær oljen slik at du enkelt kan overføre de batterede soppene til oljen.
HVA ØL SKAL JEG BRUKE FOR ØLBATTER?
øl skal være en lysere farget øl. Bruk en pilsner hvis du vil ha en mild smaksrør for å la soppen virkelig skinne. Bruk en lysere farget ale hvis du vil ha en mer kompleks smaksdeig. Jeg brukte hveteøl i belgisk stil. Den hviteølen i belgisk stil laget for en deilig røre som var smakfull og gylden når den ble stekt.
Hva skal jeg servere med ølsmadret sopp
Det er mange sauser som passer bra til disse sopp. Ranch dressing er en klassisk saus. Grillsaus og ketchup er alltid bra. For en mer unik opplevelse, prøv honning sennepsaus eller varm marinara saus.
Denne oppskriften forvandler vanlig sopp til gullbrun. forretter til fester, se på spillet eller når som helst du trenger en matbit. Prøv disse sprø, brune batterede bitene for deg selv, de er sikker på å bli en hit!
Flere forrettoppskrifter du vil like
- Rotel Dip with Beef
- Philly Cheesesteak Eggrolls
- Jalapeño Popper Dip
- Hot Spinat Dip
- Stekte sopp i hvitløkssmør
Print Pin
Stekte sopp
Ingredienser
- 1 pund småknapp sopp ender trimmet
- 1 1/2 kopper allsidig mel delt bruk
- 1 kopp øl
- 2 1/2 ts kosher salt
- 3/4 ts svart pepper
- 1/4 ts hvitløk pulver
- 1/4 ts løkpulver
- olje til steking
- 1 ss fersk persillehakket
Instruksjoner
-
Varm opp 3 tommer olje i en dyp gryte til 375 grader F.
-
Coat sopp i 1/2 kopp mel, rister av overskudd.
-
I en middels bolle, bland sammen den gjenværende koppen mel, øl , salt, pepper, hvitløkspulver og løkpulver.
-
Strøk hver sopp i røren, slik at overflødig røre drypper tilbake i bollen.
-
Stek 4-5 sopp om gangen til de er gyldenbrune, ca 7 minutter.
-
Gjenta prosessen med de resterende soppene.
-
Dryss med persille, server deretter øyeblikkelig ly.