Sprø rosenkåloppskrift

Jeg forteller alltid folk som tror de ikke liker rosenkål at hvis du prøver metodene mine, vil du absolutt bli forelsket . Disse er ikke mammaen din kokt til døden rosenkål som får hele huset til å lukte som svovel. Disse er så sprø og karamelliserte på utsiden, og kremaktig på innsiden. Hvis du trenger noen oppskrifter for å parre med disse sprø rosenkålene, så prøv å steke kalkunbryst eller kremaktig potetmos. Begge er perfekte for høytiden

Jeg kom først over denne teknikken for å lage rosenkål på en restaurant på Manhattan-stranden LA. De kokte spirene som en biff, og resultatet var veggie himmelen. Jeg visste at jeg kunne lage dette hjemme og gjøre det for en brøkdel av prisen. Alt du trenger er en støpejernspanne og litt olje, og du er klar til å lage de beste rosenkålene du noensinne vil smake.

Hvordan lage rosenkål

Det første du trenger å gjøre er klipp en fliser av enden av rosenkålene, og pass på at du ikke kutter for mye, ellers faller bladene fra hverandre, og kutt dem deretter i to. Forvarm deretter et støpejern eller en non-stick panne rett over middels varme i 2 minutter. Tilsett et par spiseskjeer med smør, ghee eller olivenolje i pannen og vent 30 sekunder på at den blir varm. Tilsett rosenkålene, kutt siden ned, og la dem koke i 5-7 minutter eller dypt gyldenbrune og crusty. Vend og krydre med en sjenerøs klype salt og kok 3-4 minutter til eller til den andre siden er dyp gylden i fargen.

Det kan hende du må gjøre dette i to panner eller jobbe i batcher. Målet er å la rosenkålene steke uforstyrret slik at de kan danne en vakker skorpe akkurat som en biff ville gjort. Det er ikke nødvendig å krydre dem før de går i pannen. Bare sørg for å slå dem opp med noe kosher salt etter at du har vendt dem. Det er en så enkel teknikk, men gir de beste smaksprøver du noensinne vil smake. De er nøtteaktige, stekende, kremete og søte – en slik spillveksler!

Kan jeg bake rosenkål i ovnen?

Den beste måten å bake rosenkål i ovnen på er å forvarme ovnen til 450 grader F og kutte spirer i to. Kast rosenkålene med 2 ss olivenolje eller avokadoolje, 1/2 ts salt, få sprekker av pepper. Kastet godt og overført til et enkelt lag på en arkskuff. Stek i ovnen i 30 minutter, eller til den er gyldenbrun og blæret flekker. Ingen grunn til å kaste dem halvveis. Prøv å steke rosenkål sammen med squash og kast med en varm bacondressing i denne Thanksgiving-oppskriften.

Hvor mange kalorier er det i rosenkål?

Ett pund rosenkål har 195 kalorier, 1 gram fett, 40 gram karbohydrater totalt, 23 gram karbohydrat, 17 gram fiber og 15 gram protein. For hver spiseskje fett / olje du legger i oppskriften, vil du legge til 120 kalorier og 14 gram fett.

Sjekk ut mine andre favorittretter og Thanksgiving-oppskrifter:

• Kremet potetmos
• Blomkålmos med lav karbohydrat
• Kalkunbryst med smørbrød
• Tørr saltlake kalkun
• Hjemmelaget tyttebærsaus