Denne Spicy Mexican Street Corn Salat er min favorittrett å servere med taco eller fajitas! Det er flott for en mengde fordi du kan lage det på forhånd, og du kan gjøre det så krydret eller så mildt du vil. Denne oppskriften serverer nok for en gruppe, men du kan enkelt dele den i to for en mindre porsjon.
Jeg vet ikke husker første gang jeg hadde gatekorn, men jeg husker jeg tenkte … dette er verdt majones. Jeg er vanligvis en mayo-hater, men jeg må innrømme at litt majones egentlig er det som gjør denne oppskriften. Jeg vet jeg vet. Hvem er jeg? Men etter at vennene våre hadde denne «salaten» (og stol på meg, jeg vet at dette ikke er en salat av noen fantasi) ba de om oppskriften, så jeg skjønte at jeg bedre kunne dele den! Det som er bra med meksikansk gatekorn i salatform er at det er mye lettere å spise, så det er mindre sannsynlig at du ender med ost på haken. Du er velkommen.
Tips for å lage den perfekte meksikanske gatekornesalaten
- Denne salaten er faktisk bedre når den er laget noen timer i forveien, fordi den gir smakene tid til å kombinere! Bare lagre den i kjøleskapet i en forseglet beholder eller med plastfolie.
- Hvis du liker det krydret, kan du tilsette en hel jalapeno! Bare sørg for å tynne den i fin terning slik at varmen fordeles jevnt.
- Dette er flott servert med taco eller fajitas som tilbehør, men det er også bra som en chipdip!
- Pass på at du ikke koker maisen for mye. ikke har en veldig stor skillet, varm opp frossen mais i batcher for å unngå å koke for mye. Jeg bruker vanligvis frossen mais, så når den er tint og lys gul, fjerner jeg den fra varmen. Det skal se ut som kornet nedenfor.
Skriv ut
Beskrivelse
Denne krydret meksikanske gatekornesalaten er en flott meksikansk sidetallerken å servere med taco eller fajitas!
Ingredienser
- 2 (12 oz) poser med frossen mais
- 1 ss olivenolje
- 1/4 kopp majones
- 8 oz fetaost, smuldret
- 1/2 jalapeno, terninger
- 3 ss terninger rødløk (valgfritt)
- 1/2 kopp hakket koriander
- 1/4 ts chilipulver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 lime
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- Klype rød pepperflak
Instruksjoner
- I en stor stekepanne, stek maisen i olivenoljen på middels varme i 8-10 minutter, rør ofte. Maisen skal være lys og varm, men ikke kok opp kjernene, ellers blir de grøtaktig.
- I en stor bolle kombinerer du mayo og feta til de er blandet.
- Rør inn terningen jalapeno, rødløk, koriander, chilipulver og hvitløk.
- Skjær lime i to og bruk en gaffel til å juice hver halvdel. Tilsett saften i bollen.
- Ha i maisen i osteblandingen og rør til den er godt belagt.
- Dryss med havsalt og rød pepperflak, bland deretter og server !
Notater
Dette gir nok til et stort selskap, så ta gjerne halvparten av oppskriften hvis du trenger ikke så mye!
Nøkkelord: Meksikansk gatesalatsalat, meksikansk siderett
Jeg elsker å lage denne oppskriften til tacokveld fordi den er et perfekt tilbehør til taco! Du kan også legge den til på favoritt tacoene dine eller servere den som en dukkert med chips!
En av tingene Jeg elsker dette sideskålen er at du kan lage den på forhånd og så bare stikke den i kjøleskapet i et par timer. (Forsikre deg om at du ikke lar den stå for lenge siden majonesen kan bli dårlig!) Denne oppskriften gir et enormt parti og blir alltid spist. Jeg synes det er et ganske godt tegn!
Leter du etter noe å servere det med? Denne krydret gatekornsalaten passer perfekt til disse 5 ingrediensene svartbønne enchiladas!