Spatchcock Chicken (noen ganger kalt sommerfuglkylling) er en enkel måte å lage en hel stekt kylling i ingen tid i det hele tatt!
Den kommer ut jevnt kokt, øm og saftig på innsiden og skarp på utsiden.
Why We Love It
Denne Spatchcock Chicken-oppskriften gjør steking av en hel kylling til en lek og reduserer koketiden!
Kyllingen vil steke jevnt, blir utrolig saftig.
Spatchcock Chicken er så allsidig! Den kan marineres, gni med krydder, eller bare drysses med salt & pepper, avhengig av hva du foretrekker! Legg til favorittgrønnsaker i pannen for et komplett måltid.
Hva er Spatchcock Chicken?
Ved å fjerne ryggraden, kan kyllingen snus og legges flat (eller sommerfuglet). Dette hjelper det å lage mat jevnt og reduserer koketiden. (Det fungerer bra med kalkun også, jeg lager en 10 kubikk kalkun på litt over en time).
Legg til grønnsaker som gulrøtter, poteter eller løk og en håndfull friske urter, og la alt steke sammen! Det er den beste entretten med én panne!
Hvordan spatchcock en kylling
Det kan virke komplisert men det er et superenkelt triks hver kokk skal ha i ermet.
- Fjern nakken og innpakningen fra hulrommet til en hel kylling.
- Klipp ut ryggraden med et par fjærfe saks eller et godt saks (lagre bein, innpakning og nakke til lager eller buljong eller saus).
- Snu fuglen og trykk forsiktig på brystbenet til det sprekker og kyllingen blir flat.
- Brett vingene under fuglen og legg på et ristet bakeplate.
Ingredienser / variasjoner
KYLLING Denne oppskriften krever en fugl på 4 kg med giblet og nakke fjernet. Hvis kyllingen din er litt større eller mindre, kan du justere koketiden litt!
VEGGIES Jeg la bare poteter til denne oppskriften, men alle grønnsaker vil smake godt! Gulrøtter, selleri, grønne bønner eller kålrot kan alle brukes!
SESONGERING Kyllingen gnides med olivenolje og kyllingkrydder før den blir stekt. Bland gjerne krydder etter eget ønske, eller tilsett litt varme!
Hvor lenge skal du koke en spatchcock-kylling
Spatchcocking en kylling er den beste måten å sikre at den koker jevnt, så stek i omtrent 45 til 50 minutter eller til et kjøtttermometer registrerer 165 ° F.
Mål på det tykkeste del, vekk fra alle bein.
Tips for å lage spatchcock kylling
- Når kyllingen er spatchcocked, kan den være belagt med en marinade i opptil to timer før steking. Det kan også gnides med en krydderblanding på innsiden og utsiden av kjøttet.
- Dette hjelper til med å ømme kjøttet og gir det en rik, smakfull smak. Ikke glem å lage saus for å helle over kyllingen eller tilbehør. Å holde huden på vil beskytte kjøttet med et fettlag mens det stekes.
- Spatchcock kylling kan også strimles og legges til smørbrød, innpakning og salater til andre måltider!
- For å fryse, fjern kjøttet fra beinet og frys i daterte poser med glidelås.
Perfekte sider for kylling
- Sitronorzo – lys & fersk
- Stekt parmesan asparges – så lett å lage
- Mushroom Barley Risotto – kremaktig & salte
- Hjemmelaget hvitløkbrød – 10 minutters koketid
- Bakt mais på cob – 2 ingredienser
Gjorde du prøv denne Spatchcock Chicken? Husk å legge igjen en vurdering og en kommentar nedenfor!
Gjennomgangsoppskrift
Spatchcock Chicken
Forberedelsestid 15 minutter Porsjoner 4 Forfatter Holly Nilsson Course Chicken , Middag, hovedrett, hovedrett Amerikansk mat Ingredienser
- ▢ 1 hel kylling ca 4 kg
- ▢ 2 ss olivenolje
- ▢ 3 ss kyllingkrydder eller gni
- ▢ salt og pepper
Grønnsaker (valgfritt)
- ▢ 2 ½ pund hakket røde eller gule poteter eller babypoteter
- ▢ 2 ss olivenolje
- ▢ 1 ts italiensk krydder
- ▢ salt & pepper etter smak
Instruksjoner
-
Forvarm ovn til 425 ° F. Kast poteter med olivenolje og krydder.
-
Fjern nakke og innpakninger fra hulrommet hvis de er inkludert.
-
Legg kylling på en solid overflate, brystsiden ned slik at ryggraden vender opp. Bruk fjærfeskjær til å kutte langs hver side av bakbenet for å fjerne det helt (reserver beinet for kjøttkraft eller saus hvis ønskelig).
-
Vend kyllingen så brystsiden er opp. Trykk på brystbenet for å flate det ut med håndflatene. Du bør høre det knekke når det flater ut. Brett vingespissene under kyllingen.
-
Ordne på et stort ristet bakeplate og pensle med olivenolje. Dryss sjenerøst med krydder. Ordne grønnsaker rundt pannen hvis du bruker.
-
Stek kyllingen i 45-50 minutter eller til den når 165 ° F.
-
Fjern fra ovnen og telt løst med folie. Hvil minst 15 minutter før utskjæring.
Oppskriftsmerknader
Kokt kylling kan fryses i en pose med glidelås i opptil 3 måneder.
Ernæringsinformasjon
(Næringsinformasjon som er gitt er en estimere og vil variere basert på tilberedningsmetoder og brukte ingredienser.)