Gå til oppskrift
Puffy, putowy og perfekt stekt Sopapillas støvet med melis og dryppet av honning. Denne fingerlikende desserten fra New Mexico er enkel å lage og kan serveres hvilken som helst ukedag!
Sopapillas (og alle desserter laget av deilig stekt deig) er en sann svakhet for meg. Jeg kan bare ikke si nei, spesielt når de er like enkle å lage som denne oppskriften!
Hva er sopapillas?
Sopapillas er et dypstekt kringle som er veldig populært i New Mexico og andre sørvestlige stater, samt forskjellige søramerikanske land. Når de er stekt, puffer deigen opp og skaper en stor luftlomme i midten, noe som gjør sopapillene veldig putteaktige.
De serveres ofte som dessert og dekkes med kanelsukker eller melis og drysses over. med honning.
De kan også serveres med smakfulle ingredienser. I salte versjoner blir sopapillaen skåret ned i midten og fylt med ting som kjøtt og ost.
Jeg har delt en oppskrift på Sopapilla Cheesecake, men det er endelig på tide å lage noen tradisjonelle sopapillaer med reell avtale. La oss gjøre det!
Hvordan lage sopapillaer
Å lage sopapillaer består av tre enkle trinn:
- Å lage deigen
- Rulling av deigen
- Steking av deigen
Lag deigen
Hvis du har laget mine Easy Flour Tortillas eller Bunuelos før, så Vi har flaks – å lage sopapilladeig er veldig lik!
Sopapilladeig er laget av:
- allsidig mel
- bakepulver
- salt
- olje eller forkorting
- vann
For å lage det, bland de tørre ingrediensene etterfulgt av de våte ingrediensene og Elt den til deigen er glatt og elastisk.
Form den til en ball og la den hvile i ca 20 minutter
Kjevle ut deigen
Når deigen er ferdig hvilt, skjær den i to og sett den ene halvdelen til siden. (Jeg synes det er lettere å jobbe med den ene om gangen.)
Rull deigen ut i en firkantet form til den er omtrent 1/4 tomme tykk. Skjær deretter den utrullede deigen i 9 stykker. De skal omtrent være 3-tommers firkanter.
Rull deretter den andre halvdelen av deigen og skjær den i firkanter. Du bør ha totalt 18 stykker.
Steke deigen
For å steke sopapillaer, må du fylle en middels gryte eller frityrgryte med nok olje slik at sopapilladeigen kan senkes helt. Jeg brukte rapsolje, men du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje eller fett som er egnet for steking.
Varm opp oljen til 375 ° F, eller til oljen sizzler og bobler når et lite stykke deig faller inn Når du arbeider i satser, slipper du to sopapilla-firkanter forsiktig ned i den varme oljen.
Bruk en skje av metall med en skje, og trykk ned hver firkant slik at den er helt nedsenket i oljen. Deigen begynner umiddelbart å puste opp raskt og skal ha en stor luftlomme i midten.
Når luftlommen har dannet seg, fjerner du trykket fra skjeen og lar deigen steke som normalt. Vend sopapillene over etter 45 sekunder, og la den andre siden steke.
Når de er gyldenbrune, overfør sopapillene til et stekeplate dekket med tørkepapir for å renne av.
Ikke glem påleggene!
For å tjene, støv sopapillene med melis på begge sider. Drypp så mye honning og spis umiddelbart!
Du kan også dekke dem til med kanelsukker hvis du foretrekker det. For å få kanelsukkeret til å «klebe seg» anbefaler jeg å preppe kanelsukkeret på forhånd og deretter rulle sopapillene i blandingen umiddelbart etter steking.
Forberedelse og fremgang
Siden sopapiller serveres best umiddelbart etter steking, anbefaler jeg ikke å lage dem mer enn 1 time før servering.
Når du er stekt, kan du holde sopapillene varme i en ovn på 200 ° F i opptil 1 time.
Flere dessertoppskrifter å prøve
- Easy Sprinkle Cookies
- Meksikanske brownies
- Tres Leches Cake
- Easy Flan Oppskrift
Oppskrift
Sopapillas
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 kopper alle -formålsmel
- ▢ 1 ts bakepulver
- ▢ 1/2 ts salt
- ▢ 2 ss rapsolje eller annen olje med nøytral smak
- ▢ 3/4 kopp varmt vann
- ▢ olje, til steking (raps eller vegetabilsk olje)
- ▢ pulverisert sukker, til pålegg
- ▢ honning, for pålegg
Instruksjoner
-
Tilsett mel, bakepulver og salt i en stor mikseskål. Rør med en gaffel for å kombinere.
-
Tilsett olje og vann og rør for å kombinere til en deig dannes.
-
Overfør deigen på en godt melet arbeidsflate og elt i ca 5 minutter, til deigen er glatt og elastisk. Hvis deigen blir for seig til å jobbe med under elteprosessen, tilsett litt mer mel. Den siste deigen skal være klebrig, men ikke så mye at den fester seg helt til fingrene og hendene.
-
Rull deigen til en ball , dekk det til med et rent kjøkkenhåndkle og la det hvile i 20 minutter.
-
Mens deigen hviler, legg et stort bakeplate med papirhåndklær og sett til side.
-
5 minutter før deigen er ferdig hvilt, varm stekeoljen i en middels gryte eller nederlandsk ovn. til 375 ° F. (Hvis du ikke har et termometer, vet du at det er klart når et lite stykke deig suser og bobler i stekeoljen.)
-
Skjær deigkulen i to. Rull ut hver halvdel til en firkant som er ca. 1/4-tommers tykk, og skjær deretter deigen i 9 stykker (jeg brukte en pizzakutter til dette). Hvert stykke skal omtrent være en 3-tommers firkant. Du må ha totalt 18 stykker. (Noen brikker kan ha rektangulær eller trekantet form – det er greit.)
-
Arbeid i batcher, tilsett forsiktig 2 sopapilla-firkanter i den varme oljen. Bruk en skje av metall med en skje og skyv ned hver firkant slik at den er helt nedsenket i oljen. Deigen begynner umiddelbart å puste opp raskt og skal ha en stor luftlomme i midten.
-
Når luftlommen har dannet seg, fjern skjeen og la deigen steke som normalt. Snu sopapillene etter 45 sekunder, og la den andre siden steke.
-
Når du er gyldenbrun, overfør sopapillene til det tilberedte bakeplaten å drenere. Fortsett å steke de resterende sopapilla-firkantene.
-
Støv sopapillene med melis på begge sider, og drypp så med honning. Server umiddelbart.
Isabels tips:
Ernæringsinformasjon