En enkel oppskrift på bakt kamskjell med en herlig saus av smør, sitron og parmesan. Perfekt over blomkålris eller most blomkål!
Denne deilige kamskjelloppskriften er alltid en stor hit når jeg lager den. Den er så rik, smøraktig og smakfull. Alle gleder seg over det og ber om sekunder!
Det er mange grunner til å nyte kamskjell, men ærlig talt, jeg elsker dem rett og slett for deres fantastiske smak! Jeg liker å lag denne oppskriften til gjester fordi den er idiotsikker og likt av alle (familien min har erklært den som «restaurantnivå bra!»). Men jeg lager det ofte for familien min, fordi det er fantastisk smakfullt og virkelig enkelt å lage – lettere enn sautering, helt sikkert.
Gå til:
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Variasjoner
- Anbefalte tilbehør
- Lagring av rester
- Ofte stilte spørsmål
- Relaterte oppskrifter
- Abonner
- Oppskriftskort
- Flere oppskrifter du kan prøve
Ingredienser
Du trenger bare en noen få enkle ingredienser for å lage disse smakfulle bakte kamskjellene. De nøyaktige målene er oppført i oppskriftskortet nedenfor. Her er en oversikt over hva du trenger:
Store kamskjell: Ikke bruk kamskjell i denne oppskriften. De er for små og blir overkokte.
Usaltet smør: Jeg er delvis europeisk smør, men noe smør vil fungere i denne oppskriften.
Tørr hvitvin: Vinen tilfører et fint lag med smak, og jeg liker å drikke den med den ferdige retten . Men det er OK å hoppe over det.
Fersk sitronsaft: Det er best å bruke ferskpresset juice og ikke saften som kommer i en flaske.
Revet parmesanost : Bruk finrevet ost, ikke strimlet grovt.
Kosher salt og sort pepper: Hvis du bruker fint salt, bør du redusere mengden du bruker, ellers kan retten bli for salt.
Krydder: Jeg bruker hvitløkspulver, tørket persille, cayennepepper og søt paprika. Forsikre deg om at de er friske! Et foreldet krydder kan lett ødelegge en tallerken.
Hakket fersk persille: Jeg bruker det mest til pynt, men det gir også smak.
Instruksjoner
Hvordan bake kamskjell? Det er så enkelt! Bla ned til oppskriftskortet for detaljerte instruksjoner. Her er de grunnleggende trinnene:
Du begynner med å fylle kamskjell med en blanding av smør, vin, sitronsaft, parmesan og krydder.
Deretter dekker du over og baker dem i en slagtekylling-sikker tallerken til de er gjennomstekte, ca 25 minutter ved 350 ° F. På dette tidspunktet skal de være fullstekt, men retten fortsetter ikke t se alt som appetittvekkende …
Det siste trinnet er å drys parabolen med mer ost og med paprika og broil til toppen er brunet og sprø. Nå ser det fantastisk ut! Dryss over hakket persille og server.
Variasjoner
Noen smakfulle varianter på denne oppskriften inkluderer å legge til varm saus for et ekstra spark, fylle parabolen med smuldret bacon og legge til hakkede løkløk.
En ting til du kan gjøre er å for å øke mengdene. Som du kan se i videoen nedenfor, brukte jeg 3 lb jumbo kamskjell (12 per pund), så jeg hadde totalt 36 virkelig store, og jeg bakte dem i en 9 X 13-tommers panne. Dette fungerte vakkert, og de resterende ingrediensene forble de samme – det var ikke nødvendig å øke mengden.
Anbefalte tilbehør
Denne retten kommer ganske saft ut av ovnen og sausen er utsøkt, så få mest mulig ut av det. Du kan tydeligvis servere den på et bed med ris eller pasta, men jeg serverer vanligvis denne retten på blomkålris. Moskål blomkål fungerer også bra for å suge opp den velsmakende sausen.
Et annet alternativ er å bruke en seng av rå spinatblader. Den varme buttery sausen vil bladene akkurat nok til å koke dem forsiktig. Dette er faktisk en av mine favorittmåter å servere denne retten på.
Oppbevaring av rester
Du kan oppbevare restene i opptil 3 dager i kjøleskapet, i en forseglet beholder. Varm dem veldig forsiktig, tildekket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm.
Ofte stilte spørsmål
Jeg er delvis til baking. Jeg elsker oppskriften min på brent kamskjell og lager den ofte. Den vakre skorpen som dannes når du sår dem er fantastisk. Og disse broiled kamskjellene er fenomenale. De er ostete og deilige.
Men baking er uten tvil den enkleste måten å lage kammuslinger på. Og når de bakes i en velsmakende saus, kommer de ut så smakfulle og saftige.
Det kommer virkelig an på oppskriften. Når du sauter dem, trenger du bare å brenne dem i ca 3 minutter per side. Men i denne oppskriften tar vi en annen tilnærming og baker dekket, så vi lager dem i omtrent 20 minutter.
Når de er gjennomstekte, blir de ugjennomsiktige. Du kan alltid lage en liten spalte i en av dem for å sjekke. Men den beste måten å sikre at de er ferdige med, er å bruke et øyeblikkelig termometer som er satt inn gjennom siden. Det skal lese 115 grader F.
Jeg elsker å lage mat sjømat. Her er noen flere oppskrifter som jeg anbefaler på det sterkeste:
- Stekte kamskjell er belagt i smør og parmesan og stekes til de er herlig sprø og smakfulle.
- Bare krydret med salt, pepper , og hvitløk, deretter tilberedt i smør og olivenolje, er disse sårede kamskjellene en delikatesse.
- Sjømatstekt gjør et enkelt, raskt, deilig måltid ut av frossen sjømatblanding. Din eneste oppgave som kokk er å unngå overkoking av sjømat!
Abonner
Jeg publiserer vanligvis en ny oppskrift en eller to ganger i uken. Vil du ha de nye oppskriftene i innboksen din? Abonner!
Oppskriftskort
Pin Oppskrift Del på Facebook Del med Tekst Skriv ut Oppskrift Legg til i Favoritt tesGå til favoritter
Bakte kamskjell med smør og parmesan
INGREDIENSER
- 2 lb. store kammuslinger (15 per pund)
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ss fersk sitronsaft
- ¾ kopp revet parmesanost, delt
- 1 ts Diamond Crystal kosher salt (eller ½ ts havsalt)
- ½ ts svart pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket persille
- & frac18; ts cayennepepper
- ¼ ts søt paprika
- 2 ss hakket fersk persille
2 ss tørr hvitvin
INSTRUKSJONER
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Skyll kamskjellene og klapp dem tørre. Legg dem i en lett smurt grytefast gryterett.
-
Bruk en gaffel til å blande sammen i en liten bolle. smør, vin, sitronsaft, ½ kopp parmesan, salt, pepper, hvitløkspulver, tørket persille og cayenne. Sett til side i et par minutter til blandingen tykner.
-
Skje litt av blandingen på toppen av hver kamskjell.
-
Dekk pannen med folie og stek til kamskjellene er gjennomstekte og ugjennomsiktige, og deres indre temperatur er 115 grader F. Dette bør ta omtrent 25 minutter hvis kamskjellene er ekstra store, mindre hvis de er mindre. Så begynn å sjekke etter 20 minutter.
-
Fjern bakefatet fra ovnen. Sett ovnen på broil og sett et stativ 6 tommer under varmeelementet (ikke rett under).
-
Avdekke kamskjellene, dryss dem med den resterende ¼ koppen parmesan og med paprikaen (for det meste tilsatt for farge), og stek dem til topper er brunet og sprøtt, 2-3 minutter. Sjekk dem hele tiden for å sikre at de ikke brenner! Dryss dem med hakket persille og server.
SE VIDEOEN :
NOTATER