Hvordan steker du steker perfekt

Lær hvordan du steker steker for å få en skarp skorpe og øm kjøtt på innsiden, slik at du kan nyte dem hele året!

Ingenting slår en saftig biff tilberedt på grillen, men hva gjør gjør du hvis været ikke samarbeider eller plutselig går tom for propan? Vend deg til broileren!

Broiling er en rask tilberedningsmetode som gir steker en skarp, brun skorpe mens kjøttet blir mørt inni. Du kan steke biffer hele året, rett på kjøkkenet ditt.

Broiling vs. Grilling

Broiling og grilling er veldig like. De bruker begge intens, direkte varme til å lage mat.

Den største forskjellen er at når du griller, er varmekilden under maten, og når du steker, er varmekilden over maten.

Avhengig av komfyren din, kan broileren være i ovnen, eller den kan være plassert i en skuff under ovnen. Uansett, for denne oppskriften, vil du sette stativet 3-4 tommer fra varmeelementet.

Noen ovner krever at du lar døren være sprukket når du bruker slaktekyllingen. termostaten fra overoppheting og slå av. Husk å sjekke håndboken din for å få veiledning om din spesifikke modell.

Du vil også bruke en dedikert stekepanne som er laget for å tåle den intense varmen fra slagtekyllingen uten å vride seg. Broiling pans har også ventilasjoner i dem, som gjør at luft kan sirkulere under biffen din og la juice dråpe bort slik at maten ikke dampes.

På samme måte må IKKE koke frosne biffer under broileren. Se her for mer om hvordan du lager frosne biffer hvis du ikke trakk kjøttet ut av fryseren på forhånd.

Hva er de beste biffene du kan lage under kjelen?

Se etter tykke biffer med fin marmorering. Noen av favorittalternativene mine for broiling er rib-eye, stripe biff og mørbrad. London-broil er også et klassisk alternativ.

Krydder stekte biff

Varmen til slaktekyllingen kan føre til at fett spytter og sputter, så spar oljebaserte marinader en natt til og bruk bare minimal olje på biffene. Krydre biffen din med salt og pepper, biffkrydder eller din favoritt tørre gni.

Du kan alltid avslutte biffene dine med et smør eller en oljebasert saus som chimichurri etter at de er kokt. / p>

Hvor lenge du skal steke biff

Hvor lenge du steker biff for, avhenger av tykkelsen. Tynnere biffer vil koke mye raskere enn tykke. Vend biffen halvveis, slik at begge sider har muligheten til å bli fin og brunet.

Generelt sett, planlegg at en ¾-tommers biff tar 6-10 minutter, en 1-tommers tykk biff tar 12 -17 minutter og en 1 1/2-tommers biff som tar 19-23 minutter.

Et øyeblikkelig termometer er praktisk for å vite når biffen din er perfekt tilberedt.

Skriv ut