Slik lager du dampskipsmuslinger

Leter du etter en morsom og enkel måte å lage dampskum på? Vi kan hjelpe. Alle ser ut til å ha forestillingen om at matlaging sjømat er vanskelig eller det på en eller annen måte er lett å skru opp, det er ikke det. Det er mye lettere enn folk skjønner, når du først har fått tak i det … vil du lage dampkoker tid! Hvis du lurer på hvor mange muslinger du skal servere, anbefaler vi omtrent 1/2 pund per person (forrett) eller omtrent 1 pund per person (hoved). Her er noen produkter vi selger bare i tilfelle du vil innlemme muslinger i middagen.

Dampende tilberedning

Tips: Folk har en tendens til å overkokte dampmuslinger. Følg instruksjonene for klargjøring og tilberedning nøye.

1. Sjekk om det er sprakk eller ødelagte skall, kast dem i søpla.
2. Legg dem i en stor bolle eller gryte, og dekk deretter med kaldt vann (du vil ha vannstanden noen centimeter over toppen av muslingene).
3. Tilsett ca. 2/3 kopp salt per 8 liter vann, bland deretter vannet og muslinger med hendene for å distribuere saltet.
4. La det sitte i omtrent en time, og la det renne av, skyll godt for å kvitte deg med løs korn og fyll med et nytt parti vann, suge i ytterligere 20 minutter.
5. Skyll og gjenta igjen til det er rent.
6. Det vil sannsynligvis være noen i batchen med åpne skall, klem dem smart med fingrene eller trykk dem mot en hard overflate. Hvis de ikke lukkes, kan du kaste dem ut (de er sannsynligvis døde).

Matlagingsmuslinger

1. Disse små gutta er ikke noe å gjøre når overkokt, men det er umulig å gi en spesifikk tid for matlaging (siden det avhenger av bløtdyrstørrelse, mengde og til og med kokekaret som brukes).
2. Stek til skjellene åpner seg vidt, det er den beste måten å fortelle når de er ferdige.
3. Når du damper, må du holde væske på et minimum slik at bløtdyrene ikke blir kokt. Dette er et annet tilfelle der det er vanskelig å gi spesifikke mengder, siden det avhenger av pannen eller kokekarstørrelsen som brukes og mengden som tilberedes.
4. Tilsett nok væske til å dekke bunnen av en dyp panne eller kasserolle helt og deretter noen (ca. 1/4? dyp), varme på middels til høy varme.
5. Du kan bruke vann, hvitvin, øl, til og med litt fersk sitronsaft og smør tilsatt.
6. Når væsken begynner å koke, tilsett skalldyr.
7. Dekk til med et tettsittende lokk og kok til ferdig.
8. Hvordan vet du når de er kokte? Skjellene vil åpne seg. Steketiden avhenger av størrelsen på skalldyr og kan være alt fra 4 til 10 minutter. Etter matlaging: skall skal være åpne, kast de som ikke er i søpla.