Organiske råvarer kan ha færre plantevernmidler enn konvensjonelt dyrkede råvarer. Men beløpene for begge er innenfor nivåene for trygt forbruk.
Bilde: Thinkstock
Disse matvarene dyrkes uten gjødsel, plantevernmidler og andre syntetiske tilsetningsstoffer. Men er de bedre for deg?
Gå gjennom en dagligvarebutikk i dag, og du vil sannsynligvis se mer hylleplass viet til organiske matvarer som dyrkes uten mest syntetisk gjødsel og plantevernmidler, og animalske produkter som er fri for antibiotika og hormoner. Etterspørselen etter økologisk mat er opp, og salget nådde 35,9 milliarder dollar i 2014. «Jeg tror folk tror at disse matvarene er bedre for dem, men vi vet egentlig ikke at de er det, sier registrert diettist Kathy McManus, direktør for avdelingen for ernæring ved Harvard-tilknyttet Brigham and Womens Hospital.
Hva er det som snakker om ?
Organisk jordbruk har som mål å bevare naturressursene, støtte dyrehelse og velferd, og unngå de fleste syntetiske materialer. Det er ikke bare en filosofi; USDA regulerer den organiske industrien med strenge standarder. Jorda der avlingene dyrkes må inspiseres og vises å være fri for de fleste syntetiske plantevernmidler og gjødsel, og avlingene kan ikke ha blitt genetisk modifisert. på økologiske gårder mottar ingen antibiotika eller veksthormoner, får fôr som har blitt dyrket organisk, og som kan vandre rundt ute. Behandlede økologiske matvarer må ikke inneholde syntetiske tilsetningsstoffer.
USDA sertifiserer deretter organiske avlinger, animalske produkter og bearbeidede matvarer. Bare matvarer som er 95% økologiske kan ha en «USDA Organic» -forsegling.
Er det en fordel?
Mens økologiske matvarer har færre syntetiske plantevernmidler og gjødsel og er fri for hormoner og antibiotika, ser de ikke ut til å ha en ernæringsmessig fordel i forhold til sine konvensjonelle kolleger. «Det har vært en rekke studier som har undersøkt makro- og mikronæringsinnholdet, men om det er dyrket organisk eller konvensjonelt, ligner maten virkelig på vitaminer, mineraler og karbohydrater,» sier McManus.
I følge USDA-data, økologiske matvarer har færre plantevernmidler enn konvensjonelt dyrkede råvarer. Men mengdene for begge typer produkter er innenfor nivået for trygt forbruk. Og det er uklart om plantevernmidlene som brukes i økologisk jordbruk er tryggere enn ikke-syntetiske plantevernmidler som brukes i konvensjonelle jordbruk. «Dommen er fortsatt ute om plantevernmidler og gjødsel så langt som helsepåvirkningen. Det er så mange andre variabler i miljøet. Det er vanskelig å si at det er plantevernmidlet på fersken som var den viktigste årsaken. av et helserelatert problem, sier McManus.
På samme måte har vi ikke nok informasjon ennå til å vite om mangel på hormoner og antibiotika i organiske animalske produkter gjør dem sunnere enn konvensjonelle animalske produkter. / p>
Skal du kjøpe den?
McManus sier at hun ikke anbefaler økologisk mat til folk, men vil snakke med dem om det hvis de er bekymret for plantevernmidler. «På dette tidspunktet, etter å ha undersøkt dataene, ser jeg ikke noen ernæringsmessige grunner til å velge økologisk mat fremfor konvensjonell,» sier hun.
Hvis du ønsker å bli økologisk, vil du sannsynligvis merke en høyere prislapp på mange varer, så mye som 10% til 50% mer enn konvensjonelle matvarer.
Hvordan tar du beslutningen om å gå økologisk? «Det er vanligvis folk som er opptatt av hva som går med matproduksjon og som har råd til å ta valget for økologisk,» sier McManus. Noen mennesker føler intuitivt at matvarer med syntetiske plantevernmidler og gjødsel, og spormengder av hormoner og antibiotika, sannsynligvis har skadelige helseeffekter, selv om det ikke er bevist. Og noen velger ikke økologisk mat av helsemessige årsaker, men fordi de synes de smaker bedre.
Gjør bryteren til økologisk mat
Hvor ville du begynne hvis du ville bli organisk? «Produser,» sier registrert dieter Kathy McManus, direktør for Department of Nutrition ved Harvard-tilknyttet Brigham and Womens Hospital. Prøv å kjøpe organiske versjoner av matvarer på Dirty Dozen-listen, som hvert år publiseres av Environmental Working Group (EWG). Listen viser USDA-funn av konvensjonelt dyrkede matvarer som mest sannsynlig inneholder pesticidrester. Årets liste inkluderer epler, selleri, kirsebærtomater, agurker, druer, nektariner, fersken, poteter, snap erter, spinat, jordbær og søt bjelle. paprika.
Produser gjenstander med tykkere skinn har en tendens til å ha færre rester av plantevernmidler, fordi den tykke skinnet eller skallet beskytter den indre frukten eller grønnsaken. Fjern huden eller skallet, og du fjerner mye av restene. EWG legger også ut en liste over disse matvarene, kalt Clean 15.På listen i år: asparges, avokado, kål, cantaloupe, blomkål, aubergine, grapefrukt, kiwi, mango, løk, papaya, ananas, søt mais, søte erter og søtpoteter.
Bilde: iStock
Ansvarsfraskrivelse:
Harvard Health Publishing, som en tjeneste for leserne, tilgang til biblioteket vårt med arkivert innhold. Vær oppmerksom på datoen for siste gjennomgang eller oppdatering av alle artiklene. Intet innhold på dette nettstedet, uansett dato, skal noen gang brukes som erstatning for direkte medisinsk råd fra legen din eller annen kvalifisert kliniker.