Seared Ahi Tuna with Asian Avocado Salsa

Er du en middagsoppskriftsplanlegger, eller flyr du ved setet til dine ønsker når den søte stripete TOD-en din treffer inngangsdøren til din favorittbutikk? / p>

Jeg skulle ønske jeg var en bedre dagligvareplanlegger. Men hvis jeg var det, hadde jeg ikke funnet disse fantastiske tunfiskbiffene på den gode gamle Costco. Og fordi jeg ville hatt en liste som jeg var tvunget til å følge, ville jeg sannsynligvis ikke ha avviket fra det skrevne ordet. Og så ville jeg ikke ha delt disse herlige kjøttfulle fiskene med deg. Kjøttfulle fisker? Oxymoron. Men likevel.

Da vi bodde i Venezia, slapp vi å kjøpe fisk fra den gode gamle Costco. Vi hadde Santa Monica Seafood som for alle som er forelsket i fisk er som gnistene som flyr mellom Jennifer Lawrence og Bradley Cooper i Silver Lining Playbook. Hvorfor å, hvorfor vant han ikke beste skuespiller. Babybluesen hans fortjener sin egen pris, stat.

SM Seafood hadde en mengde fisk hver eneste dag. Ting du aldri har hørt om. Men tunfisken var vanvittig god. Men gitt at vi var på Stillehavskysten, behøvde vi ikke alltid å hente tunfisken vår fra butikken.

Nei, vi hadde Jimmy for det.

Jimmy var vår venn som bodde på enden av gaten. (Her er han i fjor da han besøkte oss i Utah og stilte spørsmålet til sin snart brud.) Jimmy hadde venner som hadde båter. Og de ville gå ut på disse båtene og dra ned til San Diego og fiske. Og fisk. Og fisk.

Og så ville han komme hjem og vi ville ringe. Oppfordringen om å ta med wasabi og soyasaus og syltet ingefær.

Og vi ville fylle ansiktene våre i timevis på fersk tunfisk , fanget den morgenen. En hel kveld ville vi spise biter av fersk tunfisk med like mye glød som en NASCAR-fan gnager på et kalkunbein på banen. Jeg vet førstehånds, fordi jeg har gjort det også.

Åh, men den tunfisken. Det var bare så mye fersk fisk vi kunne spise, og vi prøvde å vaske den ned med kalde Kirins og ufiltrert skyld som en Nathans Hot Dog Eating Contest. Jeg vet, det var trist. Så, så trist. Det var da vi flyttet til de kokte tingene, grillet og servert med en saus som minner veldig om denne herlige oppskriften fra Elise.

Mannen min hadde ansvaret for middagsvalg for natten og når han leter for en oppskrift, begynner søket hans alltid og slutter med internett. Jepp, han er også fan av mange matbloggere. Den kjører i familien.

Tunfisk er en spesiell fisk, slags hjemdronningen til vanndyrene. Det er absolutt en favoritt rundt huset vårt, og vi har oppdaget noen tips om matlaging du bør huske på.

1. Velg en tunfisk av høy kvalitet, sushi-klasse hvis du finner den. Mange Whole Foods Markets lagerfører det i sine fisketuier, eller du kan bestille online og få det levert på døren. Hvis du ikke finner sushi, kan du prøve den ferskeste lukten og det rødeste kjøttet du kan finne.

2. Tunfisk av sushi-kvalitet er ikke ment å være marinert. Som en flott biff er et enkelt dryss salt og pepper alt du trenger for å forbedre sin egen friske smak. Hvis du ikke er fan av den fiskeaktige smaken, er tunfisk en flott start for deg med en kjøttigere tekstur og søtere, mild smak. Du skylder deg selv å prøve hvis du er litt sjenert med fiskene.

3. En annen biffanalogi: Som en fin biff er tunfisk ment å bli servert sjelden. Klapp sidene tørre, og kok i en lett oljet varm stekepanne i bare ett eller to minutter per side for å skape en fin svi og bare varm forsiktig innsiden av denne herlige godbiten. Overkok den, så tørker den ut med et hjerteslag.

4. For å sikre jevn tilberedning, still tunfisken ut til romtemperatur i minst 20 minutter før du steker.

5. Mens tunfisk ikke har en liten mengde kvikksølv, er de sunnere fordelene overvektige av potensiell skade. Små barn og gravide bør unngå underkokt fisk, som bare gir mer igjen for oss andre. Takk venner!

3.9 fra 10 stemmer

Skriv ut

Seared Ahi Tuna with Asian Avocado Salsa

Ingredienser

• 2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
• 4 hvitløksfedd hakket
• 4kalkesafte
• zest fra 2 limer
• 1/2 kuppet ferske korianderblader
• 1 ½ rød jalapeño chilihakket, pluss ½ rød jalapeño tynt skiver
• 2grønne løk finskiver
• 3 ss fersk presset appelsinjuice
• 1/3 cupsoy saus
• 1 ss honning
• kosher salt og nykvernet sort pepper
• 1 teepondark sesamolje
• 1 / 4cupextra-virgin olivenolje
• 2 spiseskjeer rapsolje
• 2 8-unse ahi tunfiskbiff
• 1 moden avokadopitted og terninger i 1 tommers biter
• ¼cuppea shoots
• 2cupssteamed green beans
• 1 tsesesamfrø
• koriander for pynt

Instruksjoner

1. Kombiner ingefær, hvitløk, limejuice, limeskall, appelsinjuice, koriander, jalapeno, soyasaus, honning, salt, sesamolje og olivenolje i en stor bolle. Legg til side eller avkjøl til servering.
2. Varm opp en stor støpejernspanne på høy, tilsett rapsoljen. Dryss tunfiskbiffene med salt og stek i stekepannen i 1-2 minutter, avhengig av tykkelse, på hver side.
3. Legg ⅓ kopp eller så saus på en tallerken og legg den tunfisken på toppen av sausen med de grønne bønnene på siden. Tilsett mer saus på toppen av tunfisken og pynt med avokado, jalapeno-skiver, koriander og ertskudd. Kle de grønne bønnene med 1 ts eller så saus og pynt med mer koriander og sesamfrø.

Oppskriftsnotater

litt modifisert fra Simply Recipes

Takk til de av dere som gjorde meningene dine kjent og delte tankene dine om noen av de kommende tilpasningene til bloggen. Jeg setter stor pris på innspillene dine. Jeg er tross alt her på grunn av og for deg.

Beslektede oppskrifter
Bakt laks med krydret syltetøy
Røkt laks Quick Quiche
Hummer Etouffe

Takk for at du leser, og vær så snill og hold kontakten. Dette innlegget kan inneholde tilknyttede shoppinglenker som jeg mottar en liten prosentandel av salget for å holde bloggen og bladet i gang, så takk for støtten. Abonner på FoodieCrush og følg meg på Twitter, Facebook, Pinterest og sjekk ut FoodieCrush-magasinet.

Deling er omsorgsfull!