Denne hjemmelagde Sazon Seasoning kombinerer en håndfull enkle krydder for en blanding som er allsidig og smakfull. Jeg bruker den en gang i uken til svinekjøtt, og det er også flott med fisk, kylling, biff, bønner og ris og mer!
Jeg ante ikke at Sazon Seasoning var en ting før min mattur til Columbus i fjor høst, men siden da sikkert gjort opp for tapt tid.
Ingen vits, denne krydderet er alltid i pantryet mitt nå, og jeg lager trukket svinekjøtt med det minst en gang i uken.
Jeg har bokstavelig talt noe sazon krydret svinekjøtt i tregkokeren akkurat nå. Ja, akkurat dette sekundet.
Ser du? Besatt.
Det er North Market Spices jeg må takke for at jeg introduserte sazon-krydder i livet mitt.
Da jeg besøkte butikken deres i fjor høst, ga de meg en pakke sazon for å prøve hjemme.
Riktignok ante jeg først ikke hva jeg skulle gjøre med det.
Men jeg bestemte meg for å gni den på en eller annen svinekjøtt, spratt inn i tregkokeren og ble hekta for alltid.
Hvis du ikke er kjent med denne magiske krydderblandingen, er det en stift for latinsk matlaging.
North Market Spices ingrediensliste for den er: Annatto, hvitløk, salt, spidskommen, svart paprika, koriander og oregano.
For min endelige versjon etter mange runder med finjustering og testing, Jeg holdt meg mest til denne blandingen av krydder, med noen få mindre endringer.
Jeg syntes jeg liker å legge til litt løkpulver til blandingen, og jeg liker også å lage den faktiske sazon-krydderen uten salt eller pepper.
Dette kommer fra en personlig preferanse for krydder kjøttet hver for seg, siden det er vanskelig å fortelle hvor mye salt som skjer når det allerede er blandet inn salt.
Jeg har utviklet en evne til å vite hvor mye salt og pepper som skal tilsettes kjøtt bare ved å se på det, men en god tommelfingerregel til å begynne med er 3/4 ts salt per pund kjøtt. Dette tallet vil variere avhengig av saltet du bruker, og den personlige smaken.
Så, hva er dette annatto-greiene?
Hvis du ikke er kjent med det, er annatto det et frø fra frukten av achiote-treet, som er malt og ofte brukt som fargestoff. Jeg oppdaget det først for noen år siden da jeg la merke til det som en vanlig ingrediens i cheddarost.
Men annatto er ikke bare for farger. Den har også en distinkt smak som har en varm og jordsmak.
Så langt som å bruke sazon-krydder for trukket svinekjøtt, jeg bare gnir noen spiseskjeer over en benfri, bundet svinekjøtt, krydder med salt og pepper, og kaster den i tregkokeren på lav i omtrent 8 timer, i henhold til min Slow Cooker Pulled Pork-metode.
Strimle deretter kjøttet og kast det tilbake i juice.
Du trenger ærlig talt ikke å bry deg om å svi kjøttet før du setter det i tregkokeren, fordi sazon-blandingen er så smakfull.
AKA det er latterlig enkelt å lage et fantastisk svinekjøtt til middag, og bare parre det med meksikansk ris eller Crispy Smashed Potatoes. / p>
Jeg håper du prøver denne magiske krydderblandingen. Jeg elsker virkelig å ha den for hånden!
For de som helst vil kjøpe den enn å lage den, så jeg at North Market Spices har en nettbutikk for å kjøpe den.
Jeg vet ikke ikke anbefale de typiske dagligvarebutikkmerkene, som har MSG og kunstige farger og ingredienser. Det er så enkelt å blande litt sammen selv.
Kos deg!
Sazon-krydder
anmeldelser
Legg igjen en anmeldelse «
Ingredienser
- 1 ss koriander malt
- 1 ss kummin
- 1 ss malt annatto frø *
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts løkpulver
Instruksjoner
-
Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle og bland til krydderne er jevnt fordelt.
-
Eller legg alle ingrediensene i en lukkbar plastpose eller krukke, og rist .
-
Oppbevar sazon-krydder ved romtemperatur i opptil 1 år.
Merknader
Ernæring
Ernæring er estimert ved hjelp av en matdatabase og er kun ment som en rettesnor for informasjonsformål.