Ok, jeg skal innrømme at denne oppskriften er et nytt innlegg. Savory coconut ris er en av de første oppskriftene jeg laget til bloggen, og den har vært en stift i huset mitt siden. Jeg ønsket å legge ut oppskriften av tre grunner: 1) fordi den var en del av ukens komplette måltidsplan (vil bli lagt ut i morgen), 2) den første versjonen ble lagt ut før jeg begynte å gjøre trinnvise fotoinstruksjoner, og 3 ) det er bare så så bra at jeg ikke vil at noen nye følgere skal savne det.
Seriøst, når kollegene dine alle «oooh» og «ahhh» over lukten som kommer ut av mikrobølgeovnen, du vet at du har noe seriøst bra. Ikke bare er det seriøst bra, men det er også veldig enkelt. Hvis du har problemer med å få ris til å komme ut rett på komfyrtoppen, invester i en riskoker. De er idiotsikre, du vil bruke den mye, og de er veldig billige.
Jeg bruker vanligvis lett kokosmelk til å lage kokosrisen min, men butikken hadde bare vanlig denne gangen. Jeg må innrømme at jeg foretrekker den lette kokosmelken. Den lette kokosmelken gir all smaken uten oljeaktige rester.
Åh, og hvis du lurer på, er denne risen ikke søt. Jeg vet at det er vanskelig å koble kokosnøtt med søthet, men kokosmelk i seg selv er slett ikke søt. Det er bare veldig kremaktig og godt!
Se denne oppskriften som ble brukt i min ukentlige måltidsprep.
Savory Coconut Rice (reboot)
Skriv ut oppskrifter Dagligvareliste Favoritter
Kokosris (ta 2)
Ingredienser
- 1 1/2 kopp ukokt jasminris ($ 0,66)
- 1 13,5 oz. kan kokosmelk ($ 2,14)
- 1 fedd hvitløk ($ 0,08)
- 3/4 ts salt ( $ 0,03)
- 1 kopp vann ($ 0,00)
Instruksjoner
-
Tilsett tørr ris i en middels gryte. Tilsett nok kaldt vann til å dekke risen med ca. Sveis risen til vannet er overskyet. Hell forsiktig av så mye av det overskyede vannet som mulig. Gjenta to ganger til. Prøv å helle av så mye vann som mulig sist, bruk et lokk til å holde risen om nødvendig.
-
Fedd fedd av hvitløk og tilsett den i gryten med risen. Tilsett også saltet, kokosmelken og en kopp ferskvann. Rør for å kombinere ingrediensene.
-
Legg et lokk på gryten og la det koke opp på høy varme. Så snart risen koker opp, skru ned varmen til laveste innstilling. La det småkoke på den laveste innstillingen i 15 minutter. Slå av varmen og la den hvile uforstyrret med lokket på plass i ytterligere 10 minutter.
-
Fjern lokket , fluff med en gaffel, og server.
Se hvordan vi beregner oppskriftskostnadene her.
Ernæring
Næringsverdier er bare estimater. Se vår fulle ansvarsfraskrivelse her.
Utstyrsseksjonen ovenfor inneholder tilknyttede lenker til produkter vi bruker og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Steg for trinn-bilder
Start med å plassere den tørre risen i en mellomstor gryte. Jasminris kan vanligvis finnes i store poser nær de andre asiatiske ingrediensene eller i risgangen. Det gjemmer seg vanligvis på nederste hylle. Kjøp stor £ 5. vesker for å få den beste prisen. Noen ganger vil «spesialris» -merker selge små beholdere av det til uhyre dyre priser … ikke la deg lure!
Dekk risen med kjølig vann og swish det rundt til vannet blir overskyet.Hell av så mye vann som mulig og gjenta to ganger til. Dette vil hjelpe risen til å være luftig i stedet for klebrig når den er kokt. Sørg for å helle så mye vann som mulig sist.
Alt du trenger foruten jasminrisen er kokosmelk, hvitløk og salt. Det er det. Som jeg foretrekker, foretrekker jeg lett kokosmelk fordi du får massevis av smak uten så mye oljeaktighet.
Når du koker ris, pleier du å ønsker et forhold mellom ris og væske på ca. 1: 1,5 eller 1: 2. Boksen med kokosmelk målt til 1,75 kopper, så jeg la bare til en kopp vann. Dette ga meg et godt forhold mellom ris og væske på 1: 1,8 – midt i midten. Det trenger ikke å være nøyaktig.
Legg kokosmelken, hakket hvitløk, salt og en kopp ferskvann i gryten. med den skyllede risen. Gi den en rask røre for å sikre at saltet og hvitløken er godt fordelt.
Legg et lokk på toppen og bring det opp til en rullende kok over høy varme. Så snart det koker opp, reduser du varmen til den laveste innstillingen og la den surre, med lokket på, i 15 minutter. Etter 30 minutter, slå av varmen og la den sitte, uforstyrret i 10 minutter til. Åpne den, og dette er hva du har.
Fyll den opp med en gaffel og server! … og prøv å ikke skyve den rett inn i munnen, for du vil ønske det.
Jeg kan spise disse tingene rett … det er fantastisk. Grønne løk går veldig bra på toppen, det samme gjør Sriracha.
Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker som ikke vil endre prisen din, men som vil dele noe provisjon.