Du kjenner kanskje til satay som en velsmakende forrett servert i thailandsk mat som består av små kjøttstykker (ofte kylling, svinekjøtt eller biff) marinert og grillet på en spyd. Den serveres ofte med en peanøttsaus som pleier å være litt krydret.
Denne sataysausen er annerledes i den grad den bruker hele peanøtter, men den er fortsatt veldig enkel å du bare blander alle ingrediensene i en blender eller kjøkkenmaskin, justerer krydderet, og du er ferdig!
De fleste vestlige versjoner av sataysaus er laget med peanøtt. smør, men denne starter med tørrristede usaltede peanøtter – og du vil smake forskjellen. Ved å bruke peanøtter i stedet for peanøttsmør, som ofte inneholder salt, sukker og / eller olje, kan du virkelig kontrollere alle de andre ingrediensene, for eksempel fiskesausen (som tilfører umami-salthet), brunt sukker (søt), tamarind (sur) og cayenne (krydderi).
Denne krydret-salt-pittige peanøttsausen kan brukes til en rekke formål utover satay, og når du begynner å bruke den, vil du bruke den til alle slags ting. Det er også veldig bra som en allsidig asiatisk salatdressing og som en dukkert for ferske vårruller. Eller bruk den til å lage en deilig kald nudelsalat eller som en marinade for grillet kylling eller tofu. Det er også flott å servere sammen med en matbit av ferske rå grønnsaker, som en dukkert.