Salt gjennom tidene
Den første skriftlige referansen til salt finnes i Jobs bok, registrert rundt 2250 f.Kr. Det er 31 andre referanser til salt i Bibelen, den mest kjente er sannsynligvis historien om Lots kone som ble omgjort til en saltstøtte da hun var ulydig mot englene og så tilbake på den onde byen Sodoma.
Fra eldgamle tider til i dag er viktigheten av salt for mennesker og dyr blitt anerkjent. For tusenvis av år siden skapte dyr stier til saltslikk, og menn fulgte etter å søke vilt og salt. Stiene deres ble veier og ved siden av veiene; bosetningene vokste. Disse bosetningene ble byer og nasjoner.
Gamle briter bar det rå saltet sitt med pakketog fra Cheshire til Sør-England hvor de ofte ble tvunget til å utsette reisen til Themselvenes høyvann ble mindre. En landsby kjent som Westminster vokste opp der, og Westminster ble London.
Salt har i stor grad påvirket verdens politiske og økonomiske historie. Hver sivilisasjon har hatt sin saltlore – fascinerende overtro og sagn som er blitt overlevert, noen ganger ærbødig og noen ganger med tunge i kinnet. Den rensende kvaliteten på salt har gjort det til en del av ritualene i noen religiøse seremonier.
«Han er ikke salt verdt» er et vanlig uttrykk. Den stammer fra det antikke Hellas hvor salt ble handlet for slaver.
Romerske soldater fikk betalt «saltpenger», salarium argentum, som vi tar vårt engelske ord fra. , «lønn».
De tidlige grekerne dyrket salt ikke mindre enn solen, og hadde et ordtak om at «ingen skulle stole på en mann uten å først spise en saltbit med ham» (det moralske vesenet som da en hadde delt en pukk salt med en annen person, ville de ikke lenger være fremmede.).
Den utbredte overtroen om at saltutslipp bringer uflaks antas å ha sitt utspring med den velte saltkjelleren foran. av Judas Iskariot ved nattverden, en hendelse udødeliggjort i Leonardo Da Vincis berømte maleri.
I følge en gammel norsk overtro vil en person felle så mange tårer som vil b nødvendig for å oppløse saltet som søles. En gammel engelsk tro har den at hvert saltkorn som spilles representerer fremtidige tårer. Tyskerne tror at den som søler salt, vekker fiendskap, fordi det antas å være djevelens direkte handling, fredsforstyrreren. Franskmennene kastet litt sølt salt bak seg for å treffe djevelen i øynene, for midlertidig å forhindre ytterligere ondskap. I USA kaster noen mennesker ikke bare en klype sølt salt over venstre skulder, men kryper under bordet og kommer ut på motsatt side.
USA har hatt sine kamper om salt. I 1777 gjorde Lord Howe et vellykket forsøk på å fange opp General Washingtons saltlager. Mange kamper og traktater fant sted før vestlige saltslikk var gratis å brukes av nybyggere. Under krigen 1812 med England ble det veldig vanskelig å skaffe salt fra utlandet. På grunn av dette begynte kommersiell produksjon av salt i Syracuse, New York.
Transport av salt har alltid vært et problem fordi det er klumpete og billig. Syracuse-salt ble brakt til Chicago ved hjelp av den gamle Erie-kanalen og de store innsjøene. Allerede i 1848 var kanalen kjent som «grøfta som saltet bygde.» I dag har Morton løst mange av transportproblemene ved å ha saltanlegg i Nord-Amerika.