Rotisserie Chicken with a Buttermilk Brine

1242shares

Denne Rotisserie Chicken er saftig, øm og en fin måte å nyte en helstekt kylling på. Saltet i en salt saltlake, deretter kokt på et rotisserie på grillen, er denne kyllingen ulik alle andre du har hatt før.

Beste Rotisserie Chicken

Hvis du har vært på jakt etter den beste rotisserie kyllingoppskriften, har du kommet til rett sted. Jeg kan ikke anbefale denne kyllingen nok. Ikke bare er det relativt billig å kjøpe en hel frityrkylling i matbutikken, men å lage mat på et rotisserie får frem all smak og juice i fuglen.

Denne kyllingen er saltlake i en kjernemelk saltlake, noe som gjør den øm og saftig. Tro meg når jeg sier at denne saltlake er magisk og vil resultere i den beste rotisseriekyllingen du noen gang har hatt.

Rotisserie Chicken on the Grill

Matlaging av rotisseriekylling på grillen er en fin måte å få fuglen jevnt tilberedt på. Jeg anbefaler også å plassere en bakeplate eller en stor, flat panne under rotisseriet for å fange drypp og forhindre bluss. Du kan også lage grønnsaker på samme tid som du lager kyllingen. I løpet av de siste 20 minuttene av tilberedningen, legg favorittgrønnsakene dine til bakeplaten eller pannen og la dem koke sammen med kyllingen.

Noen gode grønnsaksideer å lage mat med kyllingen din inkluderer gulrøtter, rosenkål, potetbøtter, courgette og sommer squash. Husk å sjekke grønnsakene dine med jevne mellomrom, slik at de ikke steker for og blir for myke.

Rettferdig advarsel: Hvis du legger til grønnsaker i grillen din, vil det ta lengre tid før alt koker, så vær forberedt på å øke kokken tid etter behov.

Rotisserie kylling saltlake

Salting av kylling før koking er en god idé, spesielt når du griller hele kyllingen. Når du lager en hel kylling, lager du en rekke deler. Ikke bare lager du lyst og mørkt kjøtt, men du lager også vingene, brystet og mer. Alt på kyllingen koker til forskjellige tider, så saltlaken opprettholder saftighet mens den koker, og den holder ting saftige selv når de er ferdige, og du venter på at de andre områdene av kyllingen skal nå temperatur.

Kjernemelk i denne oppskriften er virkelig den hemmelige ingrediensen. Kjernemelk er sur, så den fungerer som en mørning og vil hjelpe kjøttet til å bli fint og mørt før det blir kokt. Den har også en god mengde fett i seg som gir smak til kyllingen. Når du kombinerer kjernemelk, salt og krydder sammen, gir de en perfekt saltlinseblanding for kyllingen.

Her er hva du trenger for kyllinglake (nøyaktige målinger gitt i oppskriftskortet nedenfor):

Kjernemelk
Røkt Paprika
Hvitløkspulver
Løkpulver
Salt
Selleri Frø
Sort paprika

Kombiner alle ingrediensene til saltlaken i en pose med glidelås og masser for å kombinere. Tilsett hele kyllingen i saltlaken og legg den i kjøleskapet. La kyllingen saltlake i 4-12 timer.

Hvordan lage rotisseriekylling

Bare følg disse instruksjonene , og du er godt på vei til å nyte en velsmakende rotisseriekylling:

Saltlake. Følg instruksjonene i avsnittet ovenfor for å saltlake kyllingen.
Krydre kyllingen. Etter at du har tillatt kyllingen å saltlake i 4-12 timer, fjern kyllingen fra saltlaken, tøm overflødig væske og tørk den. Dryss utsiden av kyllingen med kosher salt på alle sider, og fyll deretter hulrommet med hvitløk, rosmarin, timian og en sjalottløk.
Fullfør prepping av fuglen. Forvarm grillen til 400-450 grader F. Mens grillen forvarmes, må du forberede fuglen på å gå på rotisseriet. Skyv rotisseriespyttet gjennom kyllingen og fest. Stopp vingespissene og bind bena sammen med slaktergarn.
Stek på rotisseriet. Plasser kyllingen på grillen og slå på rotisseriesnurren. Kok kyllingen din i 45 minutter til 1 time, og rist med smeltet smør hvert 20. minutt. Fjern kyllingen med et pålitelig kjøtttermometer når den tykkeste delen av brystet når 160-165 grader F og lårene er nær 175 grader F.
Hvil og server. Fjern kyllingen fra grillen og la den hvile i 10-15 minutter. Ta kyllingen av spytten, skjær og server.

Hva å gjøre med Rotisserie Chicken?

Rotisserie Chicken er deilig skiver og spist som den er. Det er også ekstremt allsidig og kan brukes til å lage en rekke oppskrifter. Denne kyllingen er god i suppe, smørbrød, på pizza, i kyllingkakepai, eller til og med på nachos.

Jeg foretrekker å spis kyllingen som hovedrett dagen den er kokt, så kjøler jeg den resterende kyllingen i kjøleskapet og bruker den de neste dagene til flere lunsjer og middager. Denne kyllingen er god i omtrent enhver oppskrift som krever kylling.

Flere grillede kyllingoppskrifter

Leter du etter flere grillede kyllingoppskrifter fra Hey Grill Hei? Dette er noen av favorittene våre som er gode for middager hvilken som helst dag i uken!

Grillede kyllingvinger
Sweet Heat Marinated Grillet Kyllingebryst – Grillede kyllinglår

Beste Rotisserie kyllingoppskrift

Følg oppskriften, så lærer jeg deg de enkle trinnene for å lage din egen rotisserie kylling hjemme. Hey Grill Hey er dedikert til å hjelpe deg med å lage bedre BBQ, mate folkene du er glad i, og bli en bakgård BBQ-helt. Du kan finne flere av mine røyk- og grilloppskrifter og videoer på YouTube, Instagram eller Facebook-siden vår.

Trenger litt gni og sauser å gå med dette? Patio Provisions selger Hey Grill Hey Signature-produkter til en bra pris. Best av alt? De leveres rett på døren!