Denne røkt prime ribben er en oksestek belagt med hvitløk og urtesmør, deretter sakte røkt å ømme, smelte i munnen din perfeksjon. Det ultimate måltidet for en spesiell anledning.
Når jeg vil imponere gjestene mine, serverer jeg en stekt kalkun, en glassert skinke eller denne utrolig deilige røkt prime ribben. Denne prime ribben er en av de beste tingene jeg noen gang har spist!
Prime rib er en av de mest luksuriøse kjøttstykkene du kan kjøpe. Når det er sagt, er det også et av de dyreste kjøttene, så det er ofte reservert for spesielle anledninger. Prime rib er vanligvis tilberedt i ovnen, men når du prøver røkt prime rib, vil du aldri gå tilbake til noen annen tilberedningsmetode. Det er bare så bra!
Hvordan velger du en prime ribbein?
Du vil sannsynligvis ha to valg i butikken din, enten en bone-in eller benfri prime ribbein. Jeg anbefaler alltid å kjøpe den innfødte ribben, jeg synes den er mer smakfull og beinene fungerer som et innebygd ristestativ for kjøttet. Du vil be slakteren din om en trebenet ribbe, og be om chuckenden i stedet for lendenden. Det vil sikre at du får det aller beste kjøttstykket.
Hvordan røyker du prime ribbein?
Det første trinnet er å krydre kjøttet ditt. Jeg lager et hvitløks- og urtesmør som er sladret over hele overflaten av prime ribben. Jeg brukte en kombinasjon av timian og rosmarin til urtene, men andre gode valg er persille og salvie. Steken går deretter inn i røykeren til den koker til ønsket nivå av doneness. Jeg liker personlig min prime ribbein rundt medium sjelden for maksimal smak og ømhet.
Jeg koker prime ribben min i en engangspanne i aluminium. Dette hjelper deg med å holde deg ren til et minimum, og pannen samler også opp alle smørjuicer som kommer av kjøttet, som du kan skje på prime ribben før du serverer.
Hva er det beste treet for å røyke prime ribbein?
Du ønsker å velge et tre med en lett smak, slik at det ikke overvelder kjøttet. Jeg brukte epletre, som gir en mild, litt søt smak. Kirsebærved er også et godt valg.
Hvor mye prime ribbein per person?
Du Jeg vil planlegge et pund prime ribbein per person. Jeg brukte en stek med tre ribber som var omtrent 6 1/2 pund totalt for å mate 6 personer.
Hvor lenge gjør du cook prime rib?
Jeg røyker prime ribben min ved omtrent 250 grader F. Ved denne temperaturen tar det omtrent 30 minutter per pund å lage mat. Denne steken var i røykeren i 3 1/2 time før den nådde ønsket medium sjelden temperatur.
Når er røkt prime ribbein gjort?
Den beste måten å fortelle når prime ribbe er gjort er å sette inn et termometer i den tykkeste delen av kjøttet for å kontrollere temperaturen. Jeg bruker et digitalt termometer som holder seg i kjøttet mens det koker, slik at jeg kontinuerlig kan overvåke fremdriften av steken min. Riktig temperaturområde for prime rib er som følger
- Sjeldne: 120-125 grader F
- Medium Sjeldne: 130-135 grader F
- Medium : 135-140 grader F
- Godt gjort: 145 grader F eller høyere
Du vil trekke prime ribben fra røykeren når den når en temperatur som er 5 grader mindre enn ønsket sluttemperatur. Etter at steken kommer ut av røykeren, blir den dekket av folie i 15 minutter, og steken vil fortsette å lage de ekstra 5 grader i hviletiden. Steken på disse bildene ble trukket fra røykeren ved 125 grader F.
Hvordan skjærer du en røkt prime ribbein?
Det første trinnet er å vri steken loddrett for å fjerne beinene. Bruk en skarp kniv til å skjære mot beina for å fjerne dem alle i ett stykke. Etter at beinene er fjernet, kan du kutte steken forsiktig i skiver for servering. Jeg kutter vanligvis skivene mine ca 3/4 tommer tykke, men du kan kutte steken tykkere eller tynnere hvis du foretrekker det.
Hva serverer du med prime ribbein?
Jeg serverer vanligvis et utvalg av klassiske ferieretter med prime ribbein, for eksempel
- Loaded Mashed Potato Casserole
- Green Bean Bundles
- Sweet Potato Casserole with Marshmallows
- Cranberry Jello Salad
- Corn Pudding
Denne røkt prime ribbein er seriøst noe av det deiligste jeg noen gang har spist. Røksmaken tilføres hver bit og kjøttet er så utrolig mørt. Du vil ikke bli skuffet hvis du lager denne oppskriften, den kommer til å være på høytidsbordet mitt hvert år herfra og ut!
Print Pin
Røkt Prime Rib
Ingredienser
- 6 lb bein i prime ribbenstek
- 6 ss smør myknet
- 2 ts hakket hvitløk
- 1 1/2 ts hakket timianblader
- 1 1/2 teaspo hakkede rosmarinblader
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Forvarm en elektrisk røyker til 250 grader F. Last røykeren med kirsebær- eller epletre.
-
Legg smør, hvitløk, timian, rosmarin, salt og pepper i en bolle. Rør for å kombinere.
-
Gni smøret over hele steken. Plasser steken i en engangspanne av aluminium.
-
Plasser steken i røykeren. Kok til et termometer registrerer ønsket nivå av doneness (jeg liker å lage mat til 125 grader F).
-
Fjern steken fra røykeren og dekk med folie. La stå i 15 minutter. Steken vil fortsette å steke i løpet av denne tiden, og temperaturen vil øke ytterligere 5 grader.
-
Fjern beinene fra steken. Skjær i skiver og server med en gang med dryppene.