Røkt kyllingtrommelstikker er noe av det mest populære jeg lager mat hos røykeren. Familien min går nøtt over dem, og de blir slitt så fort. Røyking av kyllingtrommestikker kan ikke være enklere, og nesten enhver røyker har plass til mange trommestikker, så det er lett å mate en mengde. å gi god tid fordi du ønsker å sørge for at trommestikkene er møre, og du ikke trenger å bekymre deg for at kjøttet tørker ut som kyllingbryst.
Hvis du noen gang vil gjøre en hel kylling du kan sjekke innlegget mitt her: Hvordan røyke en hel kylling
Røkt kyllingboller har så mye smak alene , men det er fint å også legge litt krydder på dem. Det er så mange forskjellige marinader og gnister som du kan bruke på kyllingtrommestikkene. Alternativene er virkelig uendelige.
Her er noen forskjellige krydder rub-oppskrifter som fungerer bra på kyllingtrommestikker: Steves Basic BBQ Rub, Curry in a Hurry Rub, Island Spice Rub.
Alle disse kryddergrytene ovenfor fungerer bra, men du kan også gå på den mer enkle enden og bare krydre med salt og pepper.
For disse, alt jeg gjorde var å kaste trommestikkene i varm saus og plassere dem i kjøleskapet for å marinere i en times tid.
Ta kyllingtrommelstikkene ut av kjøleskapet og legg dem på røykerstativ. Hvis du vil, kan du legge til mer krydder eller saus på kyllingen.
Forvarm røykeren til 250F.
For tre er det fine med kylling at nesten alt tre fungerer for å gi en fin smaksatt kylling. Hickory, eik, lønn og pekannøtter er alle gode valg av tre, men favorittvedet mitt til kylling er fruktskogen. Eple, kirsebær og fersken er alle gode for å røyke kylling og gir kjøttet en fantastisk søt røykfylt smak. div id = «6d7504889f»>
Jeg røyker trommestikkene i godt 2 1/2 time. Kylling er fullstekt på 165F, men jeg synes at trommestikker må tilberedes til høyere temperatur. Vanligvis røyker jeg dem til de når minst 180F.
Mens kyllingbenspinnene er deilige med en perfekt røykfylt smak og ømt og saftig kjøtt, er den ene ulempen med å røyke kylling at huden ikke blir skarp. opp. Dette skyldes at den lavere temperaturen til røykeren ikke tillater at huden blir sprø.
Hvis du vil virkelig at skinnet skal være sprøtt, kan du fullføre kyllingbenspinnene på grillen. Varm opp grillen til høy og kast deretter på trommestikkene. Hold øye med dem, og vri dem etter et par minutter til å skarpe den andre siden.
Hvis du vil, kan du også pusse dem med BBQ-saus eller annen saus mens de griller. Her er et par BBQ-sauser som fungerer godt med røkt kylling: Dr. Pepper BBQ Sauce, Guinness BBQ Sauce.
Røkt Chicken Trommelstikker Oppskrift – Hvor lenge skal du røyke
Skriv ut
Ingredienser
- 10 kyllingtrommelstikker
- 1/3 kopp varm saus (franks eller annet merke)
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
Instruksjoner
-
Bland varm saus med hvitløkspulveret og saltet.
-
Hell en blanding over kyllingbenspinnene i en bolle og kast til den er jevnt belagt. Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet i en time.
-
Fyr opp røykeren ved å bruke tre av valg (jeg bruker eple vanligvis) . Få temperaturen til 250F.
-
Plasser kyllingbenspinner på et stativ og legg dem i røykeren. Røyk i ca 2 1/2 time. Røyk til kyllingens indre temperatur er 180F.
-
Hvis det er ønskelig, sår du på en gassgrill ved høy varme for å skinne huden.