Ristet hvitløk & Red Skin Potato Salat er en deilig vri på kremaktig potetsalatoppskrift med stekt hvitløk og bacon. Denne solide salaten vil helt sikkert bli en hit på din neste piknik eller potluck!
Jeg lagde denne ristede hvitløken & Red Skin Potato Salat og ble absolutt forelsket i den. Så igjen, jeg pleier å elske hva som helst med stekt hvitløk! Jeg var på vei til moren min for helgen, så jeg tok med meg noen til å dele. Nevøen Christian, som var 12 år gammel, var der, og han er ikke en stor fan av ny mat (hvis du ikke har lagt merke til det, ser det ut til å være et løpende tema i familien min!), Men jeg ba ham om å prøve det. Han nølte først, fordi det ikke ser ut som den gule potetsalaten han normalt får fra delikatessen. Jeg ba ham om at jeg trengte tilbakemeldingene hans, og når han først skjønte at hans mening skulle bli verdsatt, handlet han om det. Div 
Han tok en stor bit … og deretter en annen, han smilte til meg og sa «Danielle, hvis jeg måtte rangere dette av 5 stjerner, Jeg vil absolutt gi den 4,5 stjerner. ” HAHA! Det er et klart vinn folk! Så vær sikker og gi dette snurret på potetsalat med kremet stekt hvitløk, prøv neste gang du skal lage en kokk!
For å komme i gang, forvarm ovnen til 400 ° Ta de 4 hvitløkshodene dine og skjær toppene av slik at hvert fedd blir utsatt. (Dette er viktig, hvis du lar noen fedd være intakte, vil de være vanskelige å få til senere.) Legg dem på tinfoliearket, kuttet side opp, og bruk 1 ss olivenolje til å gni over hele hodet. Sørg for å dekke dem grundig, slik at de ikke brenner. Dryss med salt og pepper og brett tinfolie i en pakke for å omslutte hvitløken helt. Plasser i ovnen og stek i 60-90 minutter til nellikene er dypt gyldenbrune. Det kan virke som om fire hvitløkshoder er mye for en porsjon potetsalat, men når du steker hvitløk, søter den og myker hvitløken smak drastisk. 
Når hvitløken er ferdig tilberedt, tar du den ut av ovnen og det skal være en vakker tur lden brun farge. Klem hvert hode fra bunnen for å frigjøre de enkelte nellikene. (Bruk en ovnsvott for å beskytte hånden din hvis du er utålmodig som meg selv, ellers er det bare å vente til den er avkjølt.) Terning eller mos nellikene, så de smelter godt inn i dressingen.
Mens hvitløken baker, rengjør potetene og hakk dem i 3/4 ″ størrelse. I en stor gryte med saltet kokende vann, (Det er viktig å salt salt kokevannet ditt, for det er her potetene får noe av smaken). Tilsett de hakkede potetene og kok i ca 8-10 minutter til de er møre i gaffelen. . (Du bør være i stand til å stikke en gaffel gjennom poteten uten å møte motstanden fra en hard, rå porsjon.) Når de er ferdige, tøm potetene og før dem umiddelbart tilbake til gryten de kokte i. Dette vil tillate dem å dampe litt og fjern eventuell overflødig fuktighet. 
Hakk baconet i 1/4 ″ biter og tilsett i en varm stekepanne. Kok i 3-4 minutter til bacon begynner å bli brun, og tilsett deretter løk i terninger. Kok i ytterligere 8-10 minutter til baconet er sprøtt og løken er brunet.
Tilsett avkjølt bacon og løk i en stor bolle med poteter, selleri, grønn løk, paprika og hardkokt. egg.
I en egen bolle kombinerer du majones, dijon, eddik, salt, pepper og moset stekt hvitløk. Bland godt og skje på toppen av potetblandingen. Brett dressingen forsiktig inn i grønnsakene til den er godt kombinert. Avkjøl i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Skriv oppskrift
Ristet hvitløk & Potetsalat med rød hud
Ingredienser
- 2 lb røde poteter
- 1/2 lb bacon
- 1 stor søt gul løk i terninger
- 1/4 c.rød paprika terninger
- 2 stilker selleri fint terninger
- 1 haug grønn løk hakket
- 6 hardkokte egg hakket
- 1 c. majones
- 1/3 c. Dijon
- 2 ss. champagnedik kan erstatte rødvinseddik
- 2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 4 hoder stekt hvitløk moset
Instruksjoner
-
Rengjør potetene og hakk dem i biter av 3/4 «. I en stor gryte med saltet kokende vann, tilsett hakkede poteter og kok i 8-10 minutter til de er møre i gaffel.
-
Fjern potten fra varmen og tøm potetene. Ret dem tilbake til gryten de kokte i (IKKE over varme) for å la dem dampe litt.
-
Hakk baconet i 1/4 «biter og tilsett det i en stekepanne over middels høy varme. Kok i 3-4 minutter til bacon begynner å brune og tilsett løk i terninger. Kok i ytterligere 8-10 minutter til baconet er sprøtt og løken er brunet.
-
Tilsett avkjølt bacon og løk i en stor bolle med poteter, selleri, grønn løk, paprika og hardkokte egg.
-
I en separat bolle kombinerer du majones, Dijon, eddik, salt, pepper og stekt hvitløk. Bland godt og skje på toppen av potetblandingen. Brett dressingen forsiktig inn i grønnsakene til den er godt kombinert.
-
Chill i kjøleskapet i 2 timer før servering.