Ris (Norsk)

Når kan babyer spise ris?

Ris og risprodukter kan introduseres så snart babyen din er klar til å starte faste stoffer, som vanligvis er rundt 6 måneders alder. Det er imidlertid viktig å påpeke at ris og risprodukter (inkludert økologisk riskorn laget for babyer) inneholder spor av arsen (et giftig metall) .1 Som sådan er det vår mening at du bør unngå å servere riskorn til din baby.

Ris er kornet til en mangfoldig familie av gress og en elsket basisfôr for nesten halvparten av verdens befolkning.2 Arborio-ris, basmatiris, bombaris, klebrig ris, vill ris – det er mer enn 100.000 varianter av ris, og hver har forskjellige smaker og kulinariske bruksområder.3 Mens ris er kjent for å ta opp giftige metaller fra forurenset jord lettere enn andre planter, kan visse varianter være trygge og sunne tilskudd til babyens diett i moderasjon. / p>

Er ris sunn for babyer?

Det avhenger av sorten og hvor den ble dyrket. All ris inneholder spor av arsen, et giftig metall og kjent kreftfremkallende. 4 Dette inkluderer organisk ris og brun ris. (Faktisk har brun ris en tendens til å ha høyere nivåer av arsen fordi, som en plante, lagrer ris arsen i riskli, det ytre laget av kornet som blir liggende intakt for «brun» ris i stedet for å bli fjernet under maling for å skape «hvit ”Ris.) 5

Spedbarn og barn er spesielt utsatt for uønskede nevroutviklingseffekter av eksponering for arsen.6 Videre er eksponering for det giftige metallet forbundet med økt risiko for kreft, type 2 diabetes og hjerte sykdom.7 Dessverre har studier vist at spedbarnsrisblanding bidrar til babyens dietteksponering for arsen.8 9 10

Ernæringsmessig er ris en utmerket kilde til karbohydrater for å styrke kroppene våre med energi. Generelt inneholder brun ris mer protein og essensielle næringsstoffer som B-vitaminer, kobber, fiber, jern, magnesium og fosfor enn hvit ris, hvis kornkjerne er fjernet fra det næringsrike klidbelegget under behandlingen. Når det er sagt, er noen ganger hvit ris kunstig beriket med næringsstoffer, så ernæringsprofilen til ris avhenger virkelig av hvor den ble dyrket og hvordan den ble bearbeidet. Nok en grunn til å lese de små skriftene på matetiketter!

Hvorfor inneholder ris arsen?

Mange frukter, grønnsaker og spiselige planter har spor av arsen og andre kjemikalier som en resultat av pesticidrester i jordsmonnene fra lenge siden (og forurensning), men ris er spesielt utsatt.11 Planten suger opp giftstoffer i jorda og vannet den vokser i, og fordi ris vanligvis dyrkes i rismel, er risikoen større.12 Vann og jord inneholder arsen på grunn av bly-arsenat-insektmidler som ble brukt før 1980-tallet (da de ble forbudt), dyrefôr og visse gjødsel.13 Mengden varierer etter sted, og som et resultat mengden arsen i ris avhenger av kilde og behandlingsmetode.

Hvilken ris er lavest i arsen?

Hvit basmatiris fra California, India og Pakistan og sushi-ris fra USA.14

Organisk dyrket ris absorberer arsen på samme måte som vanlig dyrket ris, så du kan ikke stole på den organiske etiketter for å unngå arsen helt.15 Nivået avhenger av hvor det ble dyrket, men generelt har brun ris en tendens til å ha mer arsen enn hvit ris.16 Hvorfor? Arsen akkumuleres i riskli, det ytre laget av kornet som er intakt for «brun» ris i stedet for å bli fjernet under maling for å lage «hvit» ris. Vær oppmerksom på merkelappene da noen regioner produserer ris med større mengder arsen enn andre. 17 Regioner som er kjent for å produsere ris med de høyeste nivåene av arsen inkluderer Arkansas, Louisiana og Texas.

Er det mulig å redusere arsenet i ris?

Ja. Skylling eller fukting av tørr ris før tilberedning og bruk av et høyt forhold mellom væske og ris når du koker, vil redusere arsenivået. Bløtlegging av brun ris i filtrert vann reduserer også arsen; jo lenger det suger, og jo høyere temperaturen på bløtvannet er, desto mer arsen fjernes.18 Når du koker, jo mer vann tilsettes potten, desto mer arsen fjernes fra risen.19 Bare vær sikker på å tømme overflødig vann etter matlaging!

Hvor mye ris er trygt for babyer å spise?

Vår profesjonelle mening er å servere ris og risprodukter ikke mer enn to ganger per uke, og når det er mulig, å velge alternative korn som har en tendens til å ha lavere giftstoffer.

Som en del av den omfattende analysen av arsen i ris og risprodukter utviklet Consumer Reports et nyttig poengsystem basert på serveringsstørrelse og frekvens for å begrense arseneksponering hos babyer. Det er verdt å studere før du serverer ris til babyen din. Men faktum er at det ikke er kjent sikkert nivå av eksponering for arsen, og babyer er spesielt utsatt for giftstoffer i maten vår. I 2018 satte Food and Drug Administration en grense for nivåer av arsen i mat og erklærte at foreldre skulle vurdere alternativer til riskorn for babyens første mat.20

Hvilke korn og risalternativer er lavest i arsen ?

Alle korn har spormengder av arsen og andre giftige metaller fra jorden og vannet de dyrkes i. Studier viser imidlertid at kornene nedenfor har de laveste mengder arsen.21

• Amaranth
• Bygg
• Bokhvete
• Bulgur
• Mais
• Farro
• Hirse

Hva er det beste riskornet til babyer?

Risblanding trenger ikke være en første mat. Ikke bare inneholder risblandinger forhøyede nivåer av arsen, et kjedelig, teksturfritt kosthold kan føre til at babyer utvikler en preferanse for slike matvarer, og derved øker risikoen for kresen å spise.22 og frokostblandinger laget av ris til barn) bør unngås. Server i stedet jernforsterkede frokostblandinger laget av amarant, bygg, bokhvete, kamut, havre, quinoa eller hvete – alt som har lavere nivåer av arsen enn ris.23

Hva er den beste risknekkeren for babyer?

Det kommer an på målene dine. Hvis du vil minimere eksponering for arsen, velger du tynne puffede kaker laget av andre ingredienser enn ris, som Suzies speltkaker eller Suzies mais- og quinoakaker. Hvis målet ditt er å minimere natrium eller servere glutenfri mat, velger du tynne riskaker, for eksempel Lundbergs 5-kornkaker. Denne informasjonen er ikke sponset – vi vil bare gi deg eksempler som utgangspunkt i forskningen.

Er ris en kvelningsfare for babyer?

Det kan være. Center for Disease Control and Prevention kaller ris som kvelningsfare for babyer yngre enn 12 måneder. 24 Høres gal ut?

I denne alderen er babyens luftrør ekstremt smal, og mat som lett kan være svelget helhet er en risiko — selv små matvarer som riskorn. For å redusere risikoen, flatt kokt ris med baksiden av en gaffel før servering.

For mer informasjon, besøk vår seksjon om gagging og kvelning og bli kjent med vanlige kvelningsfarer.

Er ris et vanlig allergen?

Nei, selv om det ikke er uhørt.25 Som du ville gjort når du introduserer ny mat, begynn med å tilby en liten mengde ris først. Hvis det ikke er noen bivirkninger, øker du serveringsstørrelsen gradvis over fremtidige måltider.

Hvordan tilbereder du ris til babyer med baby-ledet avvenning?

Hver baby utvikler seg på sin egen tidslinje . Forslagene til forberedelse nedenfor er kun for informasjonsformål og er ikke en erstatning for profesjonelle, en-til-en-råd fra din pediatriske medisin eller helsepersonell, ernæringsfysiolog eller diettist, eller ekspert i pediatrisk fôring og spising. Du må aldri se bort fra profesjonell medisinsk rådgivning eller forsinke å søke det på grunn av noe du har lest eller sett her.

6 til 12 måneder: Flat ris med baksiden av en gaffel og server som du ønsker. Å forme det til en ball vil hjelpe babyer i denne alderen å mate seg. Tynne riskaker er et fantastisk middel for ost med lavt natriuminnhold som ricotta og høyproteinspredbare matvarer som lever og sardiner, som er pakket med jern. Unngå riskorn; server i stedet en frokostblanding laget med et risalternativ som amarant og quinoa.

12 til 18 måneder gammel: Tilby ris som du ønsker. Småbarn vil elske en god riskule ettersom den runde formen gjør det enkelt for dem å mate selv. Prøv oppskrifter på arancini, klebrig ris eller en hvilken som helst tallerken som kan formes til en patty, og bytt ris for alternative korn når det er mulig.

18 til 24 måneder gammel: Utforsk hvilken som helst kornrett i hvilket som helst format du vil! I denne alderen elsker babyer fortsatt runde patties, men de vil også gjerne øse ris med hender og redskaper. Innfør smaksbegrepet ved å servere ris på to måter, for eksempel vanlig ris med smør og krydret ris. Babyer elsker valg akkurat som voksne!

★ ProTip: Vurder alternativer til vann når du setter i bløt eller koker ris. Kraft, buljong og nøttemelk er fullpakket med næringsstoffer som risen vil absorbere under tilberedningsprosessen.