Når det nærmer seg varmere vær, vil Reker Salat være en fantastisk lett hovedrett å legge til i din oppskriftssamling. Det er ingenting som er så forfriskende og velsmakende enn en lunsj med rekesalat myntet på en seng med skarp salat. Server den med saltkakere og et iskaldt glass hvitvin (eller sangria), som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.
Rekesalatdressing
Rekesalatdressingen vi bruker her krever Old Bay Seasoning, sitronsaft, fersk dill og Dijon-sennep. Denne kombinasjonen av smaker produserer en kald rekesalatoppskrift med en smak som familien din vil elske.
Old Bay er en fin krydderblanding som alle burde ha i skapet sitt. Den består av mange urter og krydder og er den viktigste sjømatkrydder som forbedrer sjømatkvadder eller sjømatretter.
Hvordan Cook reker til salat
Min favorittgenvei for denne oppskriften er å kjøpe en rekering når de er i salg, og når gjester dukker opp, hakker jeg bare rekene!
Hvis du trenger å lage reker, det tar nesten ingen tid i det hele tatt. Du kan se når hver reke er ferdig fordi de blir knallrosa og krøller seg. Du kan til og med lage reker rett fra fryseren uten tining nødvendig! Slik lager du frossen reke
- Kok opp tre liter vann.
- Fyll frosne reker, skall og alt.
- Vent til vannet kommer tilbake til å koke. Det tar omtrent 4-5 minutter.
- Kok så rekene ytterligere to-fire minutter, avhengig av hvor store de er. Ikke overkok! Tøm og la det avkjøles, og skrell deretter.
For å lage grillet rekesalat: start med å bruke tint jumbo reker og la skallet være på. Pensle med olje og grill i ca 2 minutter på en side på den kjøligere siden av grillen. La rekene avkjøles, og skrell dem og grovhakk dem til salat. Hvis de er små reker, kan du la dem være hele og lage en veldig enkel reke med salat ved å strø dem over hakket romaine eller andre salatgrønnsaker du har på hånden.
Slik lager du rekesalat
For å lage rekesalat, start med å lage rekene og la dem bli svale nok til å skrelle.
- Hakk rekene i jevne biter og terningene i fin terning.
- I en blandeskål blandes reker og egg med terninger med grønn løk, selleri og andre ingredienser.
Det er alt det er! Hvis du vil, kan du legge til hakket avokado til en deilig avokado rekesalat.
Server denne enkle rekesalaten over en seng med salat for å lage et flott lavkarbo / keto-alternativ! Lag denne kalde rekesalatoppskriften for å mate en mengde ved å tilsette litt rotini-pasta for en mer omfattende fyllende rekepasta-salat!
For en super deilig rekesalatsandwich, bruk croissanter skåret horisontalt eller ha det høyt på ferskt hjemmelaget brød.
Mer rekefave
- Bang Bang reker – en morsom forrett!
- Easy Shrimp Ceviche Oppskrift – flott om sommeren!
- Taco til reker – perfekt til uteserveringer
- Sitron reker Linguine – fersk og kremaktig
- Enkel reker Scampi oppskrift – så lett
Gjennomgangsoppskrift
Reker salat
Forberedelsestid 10 minutter Porsjoner 4 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Kursfisk, salat Amerikansk mat Ingredienser
- ▢ 1 pund medium reke kokt, skrelt og kjølt
- ▢ 2 stilker selleri terninger
- ▢ 1 grønn løk fint terninger
- ▢ 2 hardkokte egg fint terninger
- ▢ ½ lang engelsk agurk fint terninger
- ▢ 1 spiseskje fersk dill
- ▢ 1 ss fersk sitronsaft
- ▢ ½ kopp majones
- ▢ ½ ts Old Bay Seasoning
- ▢ 1 ½ ts kornet dijonsennep
- ▢ salt & pepper etter smak
Instruksjoner
-
Hakk reker i små biter.
-
Kombiner alt resterende ingredienser i en bolle og bland godt for å kombinere.
-
Server over salat, på en croissant eller med tortillachips.
Ernæringsinformasjon
( Informasjonen om ernæring er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingredienser som brukes.)