Denne rasta-pastaoppskriften gir italiensk pasta et jamaicansk snurr med kremaktig kokosmelk, mye krydret rykkkrydder og enorm smak.
Det er pasta, vennene mine. I dag lager vi en pasta du sannsynligvis aldri har prøvd før, noe unikt, fargerikt og STOR på smak. Det er litt av en mashup-oppskrift, som kommer rett ut av Jamaica, en inspirert spinn på en italiensk favoritt fra Karibias perspektiv.
Den heter «Rasta Pasta», og du kommer til å elske den !
Hva er Rasta Pasta?
Rasta Pasta er en fargerik pastarett laget med en rekke paprika, kremet saus og karibiske krydder, inspirert av en original italiensk oppskrift, men laget med mer tradisjonelle jamaicanske ingredienser. På grunn av sin unike og fristende smak har den fått popularitet over hele verden, og du kan finne den på menyer over hele verden.
Navnet «Rasta» refererer til «Rastafarianism», Den kraftige sosiale bevegelsen utviklet seg på Jamaica på 1930-tallet. Den serveres vanligvis som en vegetarisk rett, ettersom rastafariere ikke spiser skalldyr eller kjøtt, men mange ikke-rastafariske kokker legger til et protein for å avrunde måltidet. mest populære, hver med sin egen karakter til den ferdige retten, selv om oksehale også er et populært tillegg.
Ingen respekt for Rastafarians, men jeg ELSKER min med reker!
Opprinnelsen til Rasta Pasta
Hvor kom Rasta Pasta fra? Mens mange jamaicanske kokker hevder å ha oppfunnet denne klassiske retten, er en populær historie at en kokk serverte en blanding av tomatsaus og ostesaus fortykket med kokosmelk over en seng med fettuccini til en gruppe gjester. Gjestene gjorde raskt sammenligninger av rettens teksturer og farger med den jamaicanske kulturen, og bemerket at de fargerike paprikaene representerte fargene til rastafarianismen, og formene på nudlene som representerte dreadlocks.
Det er lagt til i menyene. helt siden den og har bare vokst i popularitet.
Du kan finne det i økende grad på restauranter, men det er så mye morsommere å lage hjemme. La oss diskutere hvordan vi lager det, skal vi? Dette er min versjon.
Ingredienser som trengs for Rasta Pasta
- 2 ss olivenolje (eller vegetabilsk olje)
- 1 liten løk, hakket
- 1 grønn paprika i skiver (jeg brukte jalapenos i stedet for å krydre den litt, eller tilsett i en skotsk panseret for ekstra varme)
- 1 rød paprika, skiver
- 1 appelsin paprika, skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss jamaicansk rykkkrydder
- 14 gram brente tomater (VALGFRITT: Jeg brukte hermetisert – tomater i terninger er også gode, hermetiske eller friske)
- 1 kopp kokosmelk (tung fløte er et akseptabelt alternativ, men gir ikke den kokosnøttsmaken)
- 1 kopp revet fersk parmesanost (eller mer etter behov)
- 8 unser fettuccinepasta
- Reker eller kylling til servering – jeg bruker reker som er krydret med jamaicansk rykk og deretter såret. Prøv det med Jamaican Jerk Chicken.
Hvordan lage Rasta Pasta – Oppskriftsmetoden
FOR RASTA PASTA:
Først, varme 2 ss olivenolje i en stor panne og tilsett løk og paprika. Kok dem ned ca 5 minutter for å mykne. Tilsett hvitløk og 1 ss jamaicansk rykk. Stek i 1 minutt under omrøring.
Er det ikke hyggelig og fargerikt?
Legg til tomater og rør. Kok i 5 minutter for å koke tomatene.
Tilsett kokosmelken og la det surre i 5 minutter for å tykne opp. Hvis det blir for tykt, virvler du inn noen spiseskjeer vann eller kyllingkraft.
Rør inn parmesanosten og fjern fra varmen.
Mens Rasta Pastaen surrer, kok fettuccine nudler i en stor gryte i henhold til pakningsinstruksjonene. Drenk og kast med sausen. Det er så rik og kremaktig på dette punktet. Allerede deilig.
FOR RYKEN (valgfritt):
Kast rekene med 1 ss oliven olje og 1 ss jamaikansk krydder.
Varm opp en separat panne til middels varme og kok rekene 2-3 minutter per side, til den er rosa og gjennomstekt.
Server rekene over pastaen. Pynt med fersk hakket persille, krydret chiliflak og ekstra revet parmesanost
OBS: Alternativt kan du stikke rekene i sausen sammen med tomatene og la dem surre med sausen til den er gjennomstekt. Jeg foretrekker rekene som er brent og servert over toppen.
Oppskriftstips & Merknader
- Paprikaene. Bruk en fargerik blanding for å gjøre retten mer tiltalende, men dette er ikke nødvendig for smak. Jeg brukte jalapeno paprika her, samt et par Scotch Bonnet paprika for en brennende versjon. Fargerike paprika er mer tradisjonelle.
- Tomater.Jeg har lagt til noen ildstekte tomater som et nikk til opprinnelsen til oppskriften, og fordi jeg elsker smaken av brannstekte tomater. Mange hopper nå over tomatene og fokuserer utelukkende på den osteaktige kokosnøttesausen, uten tomatene. Prøv det begge veier og se hvilken du foretrekker. Jeg elsker begge versjonene!
- Sofrito. Vurder å legge i noen spiseskjeer sofrito når du koker paprika og løk for en ekstra smak. Sofrito er en saus som brukes som base for å bygge smak i mange retter, fra supper til gryteretter til gryter med ris, og den er populær i Karibien. Sjekk ut sofrito-oppskriften min her.
- Kokosmelk. Kokosmelk brukes tradisjonelt som det kremete elementet i denne retten. Imidlertid er en populær variant å bruke tung krem i stedet. Hvis du ikke liker smaken av kokosmelk, bruk tung fløte.
- Pastaen. Jeg har brukt lang fettucine til oppskriften min, selv om mange forskjellige pastaer vil fungere for denne retten. Prøv det med penne pasta, rigatoni, bucatini eller farfalle. Eller hva du foretrekker!
- Knorr’s Parma Rosa Sauce Mix. Mange bruker 1 pakke Knorr’s Parma Rosa sausblanding i sausene sine, men jeg hopper over den og bruker ferske ingredienser som jeg har på hånden. Hvis det er lettere for deg å bruke Knorr’s Parma Rosa sausblanding, prøv det!
- Proteiner. Rastafarians spiser som nevnt ikke skalldyr og unngår det meste av kjøtt, så Rasta Pasta er vanligvis et vegetarisk måltid. Imidlertid liker andre kokker rundt om i verden å tilsette et protein, med reker og kylling som de mest populære, sammen med oksehale.
Prøv noen av mine andre populære krydret pastaoppskrifter
- Reker Fra Diavolo
- Spicy Penne Arrabbiata
- Mikes Mad Dog Mostaccioli
- Cajun rekepasta
- Pasta med kremaktig Stekt rød paprika-saus
- Kremet Taco-pasta
- Jalapeno Popper Mac & Ost
- Buffalo Chicken Mac & Ost
- Spaghetti Verde
Prøv disse andre jamaicanske oppskriftene
- Jamaican Jerk Sauce
- Jerk Marinade
- Jamaicanske oppskrifter fra Saveur
Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg hjelper deg gjerne. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg du legger igjen en kommentar med noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg kommer til å dele! Takk! – Mike H.
Skriv oppskrift
Rasta Pasta Oppskrift
Denne rasta-pastaoppskriften gir italiensk pasta en jamaicansk snurr med kremaktig kokosmelk, mye krydret jerk krydder og enorm smak.
Ingredienser
FOR RASTA PASTA
- 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 liten løk hakket
- 1 grønn paprika skiver (jeg brukte jalapenos i stedet for å krydre det litt, eller tilsett i en Scotch Bonnet for ekstra varme)
- 1 rød paprika skiver
- 1 oransje paprika skiver
- 3 fedd hvitløk hakket
- 1 spiseskje jamaicansk krydderkrydder
- 14 gram brannstekte tomater VALGFRITT: Jeg brukte hermetiske tomater i terninger er også gode, hermetiske eller friske
- 1 kopp kokosmelk tung fløte er et akseptabelt alternativ, men gir ikke den kokosnøttsmaken
- 1 kopp revet fersk Parmesanost eller mer etter behov
- 8 ounces fettuccine pasta
FOR REKEN (valgfritt)
- 1 pund reker skrelt og deveined
- 1 ss olivenolje
- 1 ss jamaicansk rykkkrydder
- FOR Garnering: Fersk hakket persille krydret chiliflak, ekstra revet parmesanost
Instruksjoner
FOR RASTA PASTA
-
Varm opp 2 ss olivenolje i en stor panne og tilsett løk og paprika. Kok dem ned i ca. 5 minutter for å mykne dem.
-
Tilsett hvitløk og 1 ss jamaicansk krydderkrydder . Stek i 1 minutt under omrøring.
-
Tilsett tomatene og rør. Kok i 5 minutter for å koke tomatene.
-
Tilsett kokosmelken og la den surre i 5 minutter for å tykne opp. Hvis det blir for tykt, virvler du inn noen spiseskjeer vann eller kyllingkraft.
-
Rør i parmesanosten og fjern fra varmen.
-
Mens Rasta Pastaen surrer, kok fettuccine nudler i henhold til pakningsanvisningen. Tøm og kast med sausen.
FOR RYKEN
-
Kast rekene med 1 ss olivenolje og 1 ss jamaicansk rykk.
-
Varm opp en egen panne til middels varme og kok rekene 2-3 minutter per side, til den er rosa og gjennomstekt.
-
Server rekene over pastaen. Pynt med fersk hakket persille, krydret chiliflak og ekstra revet parmesanost
Notater
Ernæring