Muffins, frokostblandinger, havregryn, bagels og stekte egg. Vi er vanedyr når det gjelder morgenoppskrifter på skolen (og jobben). Rask og enkel er navnet på spillet, og jeg er en suger for alt med en forhåndsbestandig komponent.
Riktignok har jeg aldri vært fan av å bruke mikrobølgeovnen til å lage mat, vanligvis henvise den til oppgaven med å varme opp rester og spratt en og annen pose med popcorn. Så jeg var litt skeptisk da en venn først introduserte meg for eggekopper i mikrobølgeovn. Ville eggene være gummiaktige? Kanskje vannaktig?
Vel, du kunne ha farget meg sjokkert og begeistret da jeg tok min første smak av disse mikrobølgede eggene.
Stek på omtrent 2 minutter. Sjekk!
Den perfekte tekstur og smak. Sjekk!
Allsidig for forskjellige smaksløk. SJEKK!
Himmelen er grensen for ingrediensene du kan legge til disse eggekoppene (mer om det senere). Til denne versjonen gikk jeg med terninger i terninger, smuldret bacon, Cheddarost og avokado. Alt kan hakkes (eller tilberedes, i tilfelle bacon) dagen før, bortsett fra avokado. Hakk den rett før servering, slik at den ikke blir brun.
Knekk et par egg i mikrobølgesikre krus, tilsett litt vann og visp deretter for å kombinere det. Rør inn tomaten og baconet, og trykk deretter krusene i mikrobølgeovnen.
Når eggene koker, begynner de å puffe opp og heve seg som en soufflé, men vil tømme litt før de serveres. Når eggene er satt, dryss Cheddar-osten over toppen, og tilsett deretter avokadoen.
Andre eggkoppvarianter:
- Caprese: tomater, fersk mozzarella og basilikum
- Sørvest : svarte bønner, pepper Jackost, avokado og salsa
- Western: sauterte grønne paprika og løk, og skinke i terninger
- Soppelsker: sauterte skiver sopp, fersk timian og Gruyere ost
- Veggie: sautert courgette, sopp og tomater
Har du noen andre varianter å foreslå? Del med oss nedenfor!