Ramen Chashu Slik gjør du oppskrift og video

Denne Ramen Chashu-oppskriften er sponset av National Pork Board.

Ramen Chashu Pork, how to make it perfect?
Du trenger ikke å søke flere chashu-oppskrifter på nettet, dette er det du lette etter! Enkel, enkel, perfekt ramen chashu svinekjøttoppskrift.
Ramen er definitivt den mest minneverdige retten vi hadde da Jacob og jeg dro til Japan for første gang. Svinekjøtt er en elsket over hele verden, spesielt innen asiatisk mat.
Når du har dette chashu-svinekjøttet klart, kan du lage hvilken som helst ramen – øyeblikkelig, semi-hjemmelaget eller hjemmelaget og bare topp med dette klassiske chashu-svinekjøttet, du vil føle at du er i Japan!

Jeg har mange ramenoppskrifter, men innså Jeg har aldri delt hvordan jeg lager klassiske skikkelige ramen chashu oppskrifter! 😱
Jeg er så lei meg for at du måtte søke deg rundt og se deg om etter den perfekte chashu svinekjøttoppskriften. Men ikke lenger, her er det den perfekte oppskriften du har sett etter!
De har en perfekt smak og utseende av chashu som kan være på toppen av enhver ramen (til og med øyeblikkelig! balling!), toppen av ris (kalt cahshu-don) eller til og med mellom boller … noen boller egentlig, men jeg kjærlighet i min dampede bao!

Er du klar til å få det beste chashu-svinekjøttet du noen gang vil lage?
La oss komme i gang!

Skjær først 2 hvitløkspærer i halvdeler, skjær ingefær (store biter), og skjær 1 stor purre som renset godt eller 2 Daepa, koreanske store grønne løk i 4-tommers lange biter.

Legg svinekjøtt på 4 kg på en arbeidsflate, med skinnsiden ned. Jeg bruker faktisk skinnfri svinekjøtt, hver av dem vil fungere etter oppskriften.
Rull svinekjøttet tett inn i en tømmerstokk. Knyt tett med kjøkkengarn for å holde tømmerstokken sammen. Sørg for å tidevannet stramt, svinekjøttet vil redusere volumet når de blir kokt.

Varm opp en stor nederlandsk ovn eller tykk bunnpanne over høy varme; tilsett svinekjøttet og svi jevnt på alle sider til sprø gyldenbrun farge. Et par minutter alle sider. Det tar omtrent 10 til 12 minutter.

I mellomtiden kombiner 1 kopp sukker (eller honning), 1 1/2 kopp soyasaus, 1 1/2 kopp mirin, 1 1/2 kopp skyld og 3 kopper vann i en stor mikseskål eller målebeger – hvor du kan hell væske lett i gryten. Rør til sukker er helt oppløst.

Hell sausblandingen i gryten sammen med ingefær, hvitløk og purre / grønn løk som vi tilberedte tidligere. Rør og snu slik at svinekjøttet kan braiseres jevnt i sausen. La det koke uten deksel. Når det koker, dekk til, reduser til varme til middels høy og la det småkoke 1 time og 30 minutter.
Rull rundt svinekjøttet i sausen hvert 20. minutt, slik at svinekjøttet koker og absorberer saus jevnt.
Etter 1 og en halv times koke, reduser varmen til middels lav og la koke i ytterligere 30 minutter. Fortsett å rulle rundt svinekjøttet hvert 10. minutt.
Etter at svinekjøtt er ferdig kokt, reduseres ikke sausen nok til å dekke baksiden av skjeen, fjern lokket og øke varmen til høy for å redusere sausen til fin og tykk.

Fjern nå gryten fra varmen og la den avkjøles i 30 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, legger du svinekjøttet i en plastpose med 1 kopp saus. Lukk tett og legg i kjøleskap over natten.
Uten dette trinnet, er det en risiko for at svinekjøttet ikke holder formen etter skive.

Sil sausen slik at vi kan bruke det til senere. Væsken vil være ca 1 1/2 kopp.
Hvis du vil lage tara (saus) til ramen, bland med 2 ss salt og den er klar til å brukes til å støte på ramen! Eller du kan bare holde anstrengt væske som det er å servere på toppen av ris!

Fjern garn bare den delen du skal bruke om gangen. Skjær svinekjøtt i ønsket tykkelse og stek dem ved å steke på en tørr panne over høy varme, grill eller fakkel.

Server toppen av favorittrammen din, varm kokt ris eller mellomliggende dampet bao.
Når du biter i dette ramen chashu-svinekjøttet … er du i Japan. Hvis du har vært i Japan, vet du hvordan det føles. Hvis du aldri har vært i Japan, vet du nå hvordan det føles.
Kos deg!

Besøk www.pork.org/realpork for flere ideer til oppskrifter!

Skriv ut