Mr. Biff elsker sine USDA Prime ribeye-biffer. Prime ribeye biffer er en av de mest smakfulle og saftige kuttene av biff og tilbyr et givende måltid hver gang. Mr. Steak elsker og lager ofte mat – til store vennesamlinger – prime ribben. Så hva er forskjellen mellom en prime ribbein og ribeye biff? Og hva er bedre? Vi ba Mr. Steak om å svare på alle dine brennende spørsmål til Prime Rib Vs. Ribeye Grill School Special.
Er Prime Rib det samme som Ribeye?
Ja og nei. Prime ribbeina og ribeye steker er hentet fra nøyaktig samme primal kutt av biff. De kommer begge fra en del av kua kalt «primal rib-delen», en av de ni primalsnittene av biff, men de er kuttet og tilberedt annerledes.
Prime Rib – Hvordan kuttes det & kokt?
Prime ribben, også kalt en stående ribbe stekt, er en stor del av opptil syv ribbe fra den primære ribbe seksjonen. ovnen, og deretter kuttes og serveres individuelle skiver etter at den er kokt. Her er Mr. Steaks klassiske Prime Rib-oppskrift!
Ribeye – Hvordan kuttes det & kokt ?
En ribeye-biff kuttes fra samme primærribbe som prime ribben i individuelle skiver før tilberedning, og deretter trimmes. En prime ribbein kan kuttes i syv ribeye-biffer! I motsetning til en prime ribbein biff stekes ikke sakte i ovnen. Den beste måten å tilberede en ribeye på er å grille den på høy varme, helst ved hjelp av Mr. Steak infrarød grill.
Våre Mr. Steak ribeye steker er USDA Prime og USDA Choice, og kommer i alle fasonger og størrelser, fra 12 oz og 16 oz benfri ribeyes, til 20 oz bone-in ribeyes, til vår episke 32 oz cowboy ribeye. Mr. Steak’s ribeye steaks er også inkludert i de forskjellige kuraterte biffkassene våre, inkludert Monster Cuts Box, Big Boy’s Bone-In Box, Family Favorites, Grill Master’s og Super Starter Box.
Hvordan klassifiseres primærribbe og ribbein?
Det er viktig å forstå at en » prime rib ”betyr ikke nødvendigvis at kjøttet er USDA-gradert prime beef.” prime rib ”refererer til kuttet, ikke karakteren. Så en «prime rib» kan være USDA-gradert prime, valg eller velg.
Ribeye-biffer er enklere. En prime ribeye-biff er USDA-gradert prime. Et valg av ribeye-biff er USDA-gradert valg. Lær mer om USDA-klassifisering fra Mr. Steak her.
Prime Rib Vs. Ribeye – Hva med smak?
Siden prime ribbein og ribeye steker kommer fra samme primære kutt av biff, er forskjellen i smakene deres kommer fra måten de blir kokt på. Primeribbe blir såret og deretter stekt langsomt under svak varme, noe som gjør dem mer ømme, mens ribbeiner grilles raskt over høy varme, noe som gjør dem mer forkullede.
Prime Rib vs Ribeye – Hva annet trenger jeg å vite?
Ribeye-kuttet inneholder også den utrolig deilige «ribbe cap», eller Spinalis Dorsi, som Mr. Steak bruker til sin berømte Mr. Steaks Steak Dog, som er en pølse i Chicago-stil som erstatter ribben med en pølse hette og rå løk til sau teed løk.