Våre ydmyke helter kommer fra virkelig ydmyke begynnelser for tusenvis av år siden. La oss ta en reise gjennom tiden for å finne ut hvor vår favorittgrønnsak begynte, og hvordan den reiste fra de gamle jordene i Peru til platene våre i dag.
Historier om potetens opprinnelse: Knoller har eksistert i tusenvis. of Years
Poteter har en utrolig rik og interessant historie. I tusenvis av år ble de dyrket av inkaene i Peru. De tidligste arkeologiske bevisene finnes ved bredden av Titicaca-sjøen fra omtrent 400 fvt! Poteter startet ganske små og smale – som våre fingerlinger, bare litt knasete.
Inkaene lærte å bevare denne holdbare veggien for lagring ved å dehydrere og mose dem til et stoff som kalles chuñu. De kunne lagre det i opptil 10 år, og det ga god forsikring mot avlingssvikt. Inkaene hadde stor ærbødighet for poteter, og trodde at de gjorde fødselen lettere, samt brukte dem til å behandle skader. Først på midten av det sekstende århundre gikk poteter over havet til Europa.
Poteter reist til Europa med spanske erobrere
I 1532 kom erobrere fra Spania seilende på scenen på jakt etter enorme rikdommer å bringe tilbake til Europa. De fant disse mystiske knollene (som en kort, kjøttfull, underjordisk stilk) og ante ikke at disse uskyldige grønnsakene var langt mer verdifulle enn gull og juveler (du kan ikke engang spise gull og juveler!). De stakk dem om bord på skipene sine og kom hjem.
På 1600-tallet spredte poteter seg gjennom Spania, Italia, Belgia, Holland, Sveits, Østerrike, Frankrike, Tyskland, Irland og Portugal, men folk var nølende med å lage mat med dem. Mange mennesker var utrolig mistenkelige for poteter på grunn av deres likhet med planter i nattskyggfamilien – noen trodde de ble laget av hekser.
Til slutt la oppdagere, kjøpmenn og mennesker som var utsatt for å ta lange sjøreiser, merke hvor lenge de holdt seg friske og velsmakende, og begynte å bruke dem som grunnleggende rasjoner om bord på skipene sine.
Europeerne var sterkt mistenkelige for poteter
På 1700-tallet anerkjente aristokratiet i Frankrike og Preussen hvor lett det var å dyrke poteter, og hvordan de bedre kunne mate befolkningen med dem. Men de ble utfordret med hvordan de kunne overbevise folk om at poteter skulle betraktes som mat som passer for mennesker. Fram til da ble de matet nesten utelukkende til dyr.
Frederik den store ønsket å mate nasjonen sin og bidra til å redusere brødprisen. Så han kom opp med et opplegg, og en ganske bra på det.
Å heve poteter i øynene til hans folk, plantet han et kongelig felt med poteter, og la en tung vakt rundt det. Naturligvis gjorde dette folk nysgjerrige. De skjønte at alt som var verdt å beskytte så tungt, var absolutt verdt å stjele. Og så begynte de å stjele potetplantene til sine hager, og plantene ble raskt spredt.
Hvordan de franske monarkene prøvde å overbevise sine undersåtter om å spise poteter
Det franske aristokratiet mente den beste måten å inspirere folk til å begynne å se poteter på mode var å begynne å bokstavelig talt ha på seg potetblomstrer. Noen av de mest kjente adopterte av denne motetrenden var kong Louis XVI og Marie Antoinette. De dekorerte knapphull og hår med de hvite og lilla blomstene, og hjalp til med å påvirke folks oppfatning av disse fasjonable og deilige potetene.
Thomas Jefferson gjør poteter fasjonable i Nord-Amerika
Den evige å utforske europeerne førte poteten til Nord-Amerika på 1620-tallet da den britiske guvernøren i Bahamas ga en spesiell gave av dem til guvernøren i Virginia. De spredte seg sakte gjennom de nordlige koloniene, men hadde mye av den samme innledende mottakelsen i Nord-Amerika som de gjorde i Europa.
Det var ikke før Thomas Jefferson serverte noen ferske spuds under en middag i Det hvite hus til noen av hans fremtredende gjester at poteter ble sett i et helt nytt lys. Derfra kunne poteter få stadig popularitet – spesielt blant irske innvandrere.
Den moderne russetpoteten dukket opp på slutten av 1800-tallet
Etter hundrevis av år med tålmodig venting på at verden skulle godta dem som en grønnsak med så mye å tilby, poteter ble til slutt anerkjent som den oppstyrsrike, næringsrike grønnsaken de er. Befolkningsbommer syntes å følge dem hvor de enn gikk, og ingen var så dramatiske enn i Irland. På 1800-tallet var poteter en stift i hjemmene til irske familier.
Den høye avlingen av potetavlinger tillot selv de fattigste bøndene å produsere sunn mat med svært lite ressurser. Som et resultat utviklet poteter seg og ble oppdrettet til å være større slik at de kunne mate flere mennesker.På slutten av 1800-tallet ble dagens russetpotet født.
Poteter blir en av de fem viktigste avlingene i verden
Etter hvert skjønte folk at de var en av de beste grønnsakene rundt – faktisk lever poteter alene alle viktige næringsstoffer bortsett fra kalsium, vitamin A og vitamin D. De gikk fra å være en av de mest misforståtte produktformene til en av de fem viktigste viktigste matavlingene på planeten vår.
Små poteter er akkurat som deres forfedre
Våre små poteter ligner sine forfedre fra Andesfjellene —Liten, levende og full av næringsstoffer. Å spise våre arvssorter som Something Blue er som å ta en reise tilbake i tid til potetens opprinnelse. Det er det vi mener når vi sier, ‘redd poteten’; vi ønsker å bringe poteter tilbake til deres naturlige, næringsrike, smakfulle røtter.