Trinn 1
Legg oppskåret kylling i en stor bolle, og dekk med kjernemelk. Hvis du har tid, dekk til og slapp av til to timer, eller over natten. Dette er valgfritt, men vil gi kyllingen mer smak og fuktighet.
I en stor bolle, legg til egg, vann og rød pepper saus. Visp til kombinert.
I en stor gallon fryser pose, bland mel, pepper, paprika og cayenne.
Hvis du marinerte kyllingen, fjern den fra kjernemelk nå. Dryss kylling lett med salt, pepper og hvitløkspulver.
Legg alle kyllingbitene i fryseposen. med melblanding. Rist til alle bitene er jevnt belagt.
Fjern kyllingbitene en om gangen, rist overflødig mel. Dypp hvert stykke i eggeblandingen, og sett tilbake på posen med mel. Etter at alle biter er dyppet i eggblanding og legg den i posen, gi den en ny rist for å belegge kyllingstykker igjen.
Varm olje i frityrgryte eller dyp panne til 350 ° F.
Arbeid i batcher, slipp hvert stykke chi cken i den varme oljen. Stek i 15 til 18 minutter, eller til de er gyldenbrune, og snu av og til hvis oljen ikke dekker kylling helt. Husk at mørk kjøttkylling tar lengre tid å lage mat enn hvitt kjøtt. Se også på vingesegmentene dine; disse er ferdig med å lage mat.