Poblano pepper er en populær Meksikansk chili pepper, veldig mørk grønn i fargen, modning til mørk rød eller brun. De er milde, store og hjerteformede. Lær alt om dem her.
Scoville Heat Units: 1000 – 2000 SHU
Poblano er en ekstremt populær meksikansk chili pepper. Belgene vokser vanligvis 4 inches lange, er veldig mørkegrønne i farge og modner til mørkerøde eller brune. De plukkes for det meste når de er grønne til generell matlaging.
De er milde paprika, ganske store og er noe hjerteformede. Skinn / vegger er noe tykke, noe som gjør dem perfekte for fylling, siden de holder seg ganske pent i ovnen. De blir ofte stekt og skrelt når de tilberedes eller tørkes. Når de blir tørket, kalles de ancho chilis.
Poblanos stammer fra Puebla, Mexico. De er en av de mest populære paprikaene som dyrkes der. Poblano-planten er flerstammet og kan nå opp til 25 inches høy. Belgene blir 3-6 tommer lange og 2-3 tommer brede.
Umoden poblano paprika er dyp lilla-grønn i fargen, og blir til slutt mørkerød og svart når de blir eldre. De er nært beslektet med mulato chili.
Vanlige bruksområder av Poblano Peppers
Under tilberedning blir de ofte tørket, belagt og stekt, fylt eller brukt i føflekk sauser. Dessuten blir de ofte stekt og skrelt for å fjerne voksaktig tekstur, og konserveres ved hermetisering eller frysing. De tørkes også og selges som Ancho Peppers, som også er ekstremt populære og danner basen for mange sauser og andre oppskrifter.
Poblano-chilipepperens historie
- Poblano-paprika finnes opprinnelig i delstaten Puebla, Mexico. Navnet er avledet fra området der de høstes, men i noen supermarkeder finner du dem merket som chilianker.
- Det er to forskjellige farger av poblano, rød og grønn, og den røde varianten er betydelig varmere enn det grønne.
- I den store ordningen med paprika har de en mildere smak, men er riktignok mer treffende – noen spesifikke poblano-planter vil produsere krydret paprika enn andre.
- Når du kjøper en poblano, er det alltid en sjanse for å få en pepper som har litt mer spark enn du opprinnelig regnet med hvis du går med den røde.
- Den grønne poblano-pepper er universelt mild.
Stigende popularitet
Poblano har vært en av de mest populære paprikaene i Mexico i årevis. De serveres tørket, stekt med pisket egg, fylt eller brukt i sauser som føflekk. De er også populære som en salsaingrediens.
De er også lett tilgjengelige i USA, spesielt i stater nær den meksikanske grensen.
Hvis du vil prøve en rett som poblano-pepper er kjent i, sjekk ut chiles en nogada, som inneholder grønne, hvite og røde ingredienser – det er en rett populær på meksikansk uavhengighetsdag. Noen andre som er ekstremt populære og velkjente inkluderer Classic Chiles Rellenos eller Rajas Poblanas, som er strimler av stekt poblano paprika servert i en osteaktig fløtesaus. Helt deilig.
Meksikansk mat er ikke meksikansk mat uten den fantastiske poblano.
Du kan vanligvis finne poblanos i din lokale matbutikk, da de er ganske populære blant kokker rundt om i USA. De er også enkle å dyrke.
Er Poblano Peppers Hot?
Poblano pepper er ikke regnes som en varm eller krydret pepper, selv om de har en liten mengde varme. De måler mellom 1000 – 2000 Scoville Heat Units (SHU) på Scoville Scale. Sammenlign det med en paprika, som ikke har noen varme og måler 0 SHU og en jalapeno pepper som topper rundt 8.000 SHU, og du vil få en ide om poblano-varmenivået.
Lær mer om Scoville skala her.
Hva er en god erstatning for en Poblano Pepper?
Hvis du har problemer Anaheim Chili Peppers er en veldig god erstatning for å finne poblano paprika. De har litt mer varme og ikke helt den jordiske poblano-smaken, men de vil fungere for de fleste oppskrifter, da de har samme størrelse og pepperveggtykkelse.
Også som poblano-paprika er for det meste milde, med bare litt varme til dem, kan du bruke en liten paprika eller lignende søt pepper til generell matlaging og til fylling, selv om du ikke får den samme smaken.
Hvis du ikke har noe imot en litt mer varme, gå med jalapeno paprika til generell matlaging.
Jalapenos er imidlertid mindre paprika, så det er ikke bra å erstatte fylte paprika.
Hvordan steker jeg en Poblano Pepper ?
Poblano paprika er veldig lett å steke og kan stekes over direkte flamme, med indirekte flamme via baking, eller ved å steke dem til skinnene puffer opp og røyes.
Se også:
- Slik steker du chilipepper
- Hvordan steker du Poblano Peppers
- Slik griller du Poblano Peppers
Er det et annet navn på «Poblano»?
Når poblano-paprika tørkes, kalles de Ancho Peppers, som er mye brukt i mange retter.
Hvordan uttaler du Poblano?
puh-BLAH-noe.
Hvordan dyrker du Poblano Peppers?
Jeg har dyrket vanlige poblano peppers og et par forskjellige poblano-pepperhybrider i hagen min, og de er ikke vanskelige å dyrke. Plantene er produktive og krever ingen spesiell oppmerksomhet enn noen andre av chili-pepperplantene mine. Sjekk ut delen Hvordan dyrke chilipepper i nettsted for å hjelpe deg i gang.
Lær mer om dyrking av chilipepper her.
Fylte Poblano Pepperoppskrifter
Poblano paprika er ideelle for fylling. Her er noen mine favorittfylte poblanooppskrifter:
- Picadillo (biff) fylte Poblano paprika
- Cream Cheese St uffed Poblano Peppers
- Classic Chiles Rellenos
- Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers
- Leter du etter flere ideer? Fylte pepperoppskrifter
Prøv noen av mine andre populære Poblano Pepperoppskrifter
- Rajas Poblanas – Ristede Poblano-striper i fløtesaus
- Stekt Poblano fløtesaus
- Stekt Poblano-suppe
- Ostedyp med mais og stekte poblanos
Få flere oppskrifter fra Poblano Pepper her
Hvor mange kalorier i en typisk Poblano Pepper? Poblano Ernæringsfakta
Ernæringsfakta
Serveringsstørrelse: 1 pepper
Kalorier: 17
Kalorier fra fett: 1
Andre typer Poblano Peppers
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid