Det er få enkeltvarer i denne verdenen som er mer perfekte enn en Kinesisk dumpling. Seig, tynn deig pakket rundt saftige, deilige fyllinger med endeløs variasjon, de er deilige enten de er stekt, dampet eller kokt, og de serveres ideelt med en deilig kontrasterende dumplesaus. Jeg sier «ideelt» her, for altfor ofte får ikke dumplings den dumpling-sausen de fortjener.
En god dumpling-saus gjør hele forskjellen
Også jeg kan være skyldig av dovne dumpling sausvaner. Jeg har vært kjent for å bare plaske en tallerken full av dumplings med litt svart eddik, eller skje dollops med chilisaus på toppen, med lite tanker om å lage en full-dipping saus.
Men jeg har forstått feilen på mine måter, fordi en virkelig deilig dumplingsaus kan utgjøre hele forskjellen for din dumplingsglede. Etter å ha laget denne sausen og heldigvis dunket stekte dumplings inn i den for å sluke ned med resten av familien min etter fotografering på vår siste bloggdag, innså jeg at den lille ekstra tiden (bokstavelig talt 5 minutter) det tar å lage en god dumpling dipping saus kan ta en OK dumpling-opplevelse og heve den til en virkelig flott en .
Hva gjør en god dumplingsaus
Komponentene til en god dump ling saus er ganske enkel, og det kommer til en balanse mellom forskjellige smaker: salt, søt, krydret og litt tang eller surhet.
Bunnen av sausen er soyasaus, som gir saltfaktoren og trenger litt tynning med varmt vann. Sødmen kommer fra litt sukker (det varme vannet hjelper til med å oppløse det), mens surheten kommer fra et dash riseddik.
Spiciness kommer fra tilsetningen av chiliolje –– helst en med mange chiliflak som vår hjemmelagde chiliolje– –Så vel som hvitløk.
Jeg kan virkelig ikke understreke viktigheten av hakket hvitløk nok. Rå hvitløk er krydret og skarp, og gir sausen et sårt tiltrengt løft.
De siste ingrediensene er sesamfrø og litt sesamolje, for en nøtteaktig rikdom som runder ut hele sausen.
Vår kjærlighet til dumplings på The Woks of Life er ingen hemmelighet.
Vi har lagt ut mange dumplingoppskrifter, fra vår aller første «The Only Dumpling Oppskrift du noen gang vil trenge» til påfølgende oppskrifter som tilbyr veldig spesifikke varianter: grønnsaksboller, kylling- og soppboller, svinekjøtt og gressløkboller , og mer.
Vi har mottatt mange forespørsler om en dumplingsausoppskrift gjennom årene, og vi leverer endelig!
Hvordan lage den perfekte dumplingsausen:
Kok opp noen kinesiske dumplings …
Og mens de steker (eller koker eller damper–– få våre fulle instruksjoner om hvordan du lager dumplings på alle de forskjellige måtene), lag sausen.
Start med å oppløse en teskje sukker i en spiseskje vann. Tilsett deretter 2 ss soyasaus, 1 ts riseddik , 1 ts chiliolje, 1 ts hakket hvitløk, 1 ts ristede sesamfrø og ½ ts sesamolje.
Rør å kombinere:
Og server dette saus med dumplings!
Leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på e-postlisten vår og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Dumpling Sauce Oppskrift: Hvordan lage Dumpling Dipping Sauce
Ingredienser
- ▢ 1 ts sukker
- ▢ 1 ss varmt vann
- ▢ 2 ss soyasaus
- ▢ 1 ts riseddik
- ▢ 1 ts chiliolje
- ▢ 1 ts hvitløk (hakket)
- ▢ 1 ts ristede sesamfrø
- ▢ ½ ts sesamolje
Instruksjoner
-
Løs opp 1 ts sukker i 1 ss varmt vann. Tilsett så soyasaus, riseddik, chiliolje, hakket hvitløk, sesamfrø og sesamolje. Rør for å kombinere.
-
Server med nykokte dumplings og nyt!
ernæringsfakta
Ansvarsfraskrivelse for næringsinformasjon
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi ernæringsinformasjon som en generell retningslinje til leserne, er vi ikke sertifiserte ernæringsfysiologer, og verdiene som er gitt, bør betraktes som estimater. Faktorer som kjøpte merker, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike kalkulatorer på nettet gir også forskjellige resultater, avhengig av kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringsberegner for å bestemme ernæringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som er brukt.
@thewoksoflife