- Del 58
- Pin 4444
- Yummly 31
Pasta primavera er en lett og smakfull hovedrett full av grønnsaker, og den er perfekt til vår og sommer.
Det er et flott kjøttfritt måltid! Du kan også legge til et protein hvis du vil – grillet laks, grillet kylling, Instant Pot kyllingbryst, Instant Pot kyllinglår eller reker vil være deilig med dette.
Hvem har en grønnsakshage? Før hadde jeg en stor, men så fikk jeg babyer og ble for opptatt til å holde det oppe. 🤪😆 Vi har nylig plantet tilbake noen grønnsaker og urter i år.
Denne oppskriften vil være en fin en å bruke hagegrønnsakene i. I mitt tilfelle kjøpte jeg dem i matbutikken. 🙌🏻 Likevel er det ekstra vakkert å produsere denne tiden av året, og det gir meg lyst til å spise alle grønnsakene.
Bare se på alle de vakre fargene! 😍 Så friskt, deilig og levende.
Jeg kan ikke huske hvilken av de berømte TV-foodies (Giada? Rachael? ?) nevner alltid hvordan vi spiser med øynene først. 🤩 Pasta primavera har definitivt det sterke visuelle spillet. ✅ Alle de fargene trekker meg inn!
I tillegg elsker jeg smakene også. Jeg bruker erter, asparges, sjalottløk, gul squash og tomater som grønnsaker. Noe smør, sitron, hvitløk og hvitvin avrunder retten med masse fantastisk smak. Det er en vinnerkombinasjon yall!
Smaksløkene mine vil gjøre en liten lykkelig dans. 💃🏼🤸🏼♂️ Hvis du ikke har noen hvitvin for hånden, eller hvis du avstår fra alkohol, er du velkommen til å erstatte med et dash veggie-lager (eller til og med kyllingkraft til altetende).
Jeg håper du liker denne oppskriften like mye som vi har!
Lag Vegan Pasta Primavera
Så hvordan lager du vegan pasta primavera? Denne oppskriften er veldig lett å tilpasse til en vegansk / meierifri rett. Bare bruk ditt favoritt meierifrie smør (som Earth Balance) eller olivenolje, og la osten ligge. Den er fortsatt veldig deilig og hyggelig uten osten.
Hvis du vil ha noen forslag til veganvennlige pålegg, vil jeg foreslå noe som fersk basilikum, fersk persille eller pinjekjerner. 😋👌🏻
Verktøy som brukes til å lage pasta Primavera
Merk: Dette er tilknyttede lenker til Amazon.
- Jeg brukte en 5,5 liters skillet for å lage denne oppskriften. Du kan også bruke en nederlandsk ovn eller større gryte som denne.
- Måleske
- Målebeger
- Kniv og skjærebrett
- Sil for å tømme pastaen
Pasta Primavera Oppskrift
Prøvde du denne oppskriften? Gi den en stjernevurdering. Hvis denne oppskriften ser bra ut for deg, kan du pinne den og dele den.
Og vær sikker og hold kontakten på sosiale medier!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Skriv ut
Pasta Primavera
Pasta primavera er en lett og smakfull hovedrett full av grønnsaker, og den er perfekt til vår og sommer . Bundet sammen med hvitløk, sitron, smør og hvitvinssaus.
Ingredienser
- 8 unser pasta (jeg brukte farfalle / bowtie) tilberedt etter pakningsinstruksjoner
- reservert stivelsesholdig kokevæske fra kokingen av pastaen (jeg endte med å bruke bare 1/4 kopp)
- 3 ss smør
- 1 1/2 kopp skiver aspargesbiter (1 tomme biter, grove bunnender fjernet)
- 3 sjalottløk, terninger
- 1 sommer squash terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket (store fedd)
- salt og pepper, etter smak (jeg brukte ca 1/4 ts hver)
- 1 kopp frosne grønne erter
- 1/4 kopp tørr hvitvin (valgfritt – undergrønnsak eller kyllingkraft)
- zest og juice av 1/2 sitron
- 1/2 kopp strimlet parmesanost (pluss mer til pynt når du serverer)
- 1 halvliter baby druetomater, halvert
- fersk basilikum eller persille til pynt
Instruksjoner
-
Kok pastaen for å pakke instruksjonene i godt saltet vann, og ikke glem å reservere et krus fullt av kokevæsken rett før du drenerer.
-
Mens pastaen koker, forvarm en stor stekepanne på middels lav varme i et minutt eller 2, og tilsett smør i pannen.
-
Legg til sjalottløk og asparges, og kok i 2 minutter.
-
Legg til squash og kok ytterligere 2 minutter
-
Legg til de frosne ertene, og kok ytterligere 2 minutter.
-
Tilsett salt, pepper og hvitløk, og rør for å kombinere, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. Kok ett minutt til.
-
Tilsett vinen, og kok omtrent et og et halvt minutt.
-
Skal sitronen over pannen mens vinen koker alkoholen.
-
Etter minuttet og en halv er opp, slå av varmen og tilsett sitronsafttomater og kokt pasta under omrøring for å kombinere.
-
Legg til litt reservert stivelsesholdig kokevæske fra pastaen (jeg brukte 1/4 kopp).
-
Strø over parmesan og fersk basilikum, og server med en gang.