Veg pakora-oppskrift – Pakora er en deilig indisk, skarp stekt matbit laget av gram mel, krydder & hvilken som helst hovedingrediens som løk, paneer eller grønnsaker. Disse vegetabilske pakoraene er en variant av løkpakoda & som er superrask å lage når som helst. Disse dype stekte snacks deilig & er ekstremt vanedannende med en god aroma av grammel eller besan og krydder.
Løkpakora er den mest populære gatemat & snack over India. Vegetabilske pakora som serveres i nordindiske restauranter er laget med andre grønnsaker Poteter, blomkål, kål, paprika / paprika, aubergine / brinjal osv.
Oppskriften som deles her er min egen og er veldig forskjellig fra restauranten servert pakora tallerken. Disse vegetabilske pakoraene kan lages med blandede grønnsaker og bladgrønnsaker som palak eller methi.
Jeg lagde disse på en helg da jeg satt igjen med veldig få grønnsaker fra forrige uke. Jeg vet at fritering av grønnsaker ikke er en god idé, men jeg gjør det når jeg har overskudd av grønnsaker.
Disse pakodene blir sprø & ekstremt deilig. Sikkert vil de bli elsket av alle. Disse lager en god helg eller kveldsmat og kan tilberedes enkelt selv når du har gjester hjemme.
Det kan også være lurt å sjekke disse 19 Pakoda-oppskriftene, noen av dem er
Gobi pakoda
Sweet corn pakoda
løkpakoda
kålpakoda
Mirchi bajji
Forberedelse til å lage vegetabilsk pakora
1. Vask grønnsakene grundig. Jeg har brukt 1 kopp strimlet kål, 1 medium løk i skiver, ¼ kopp paprika, 1 middels gulrot, 4 til 5 franske bønner julienned. Forsikre deg om at du fjerner eller hakker av bønnen inne i de franske bønnene. De kan sprekke under steking.
Du kan bruke andre grønnsaker som blomkål, brokkoli, bhindi, poteter, søtpoteter, brinjal osv. Sørg for at alle grønnsakene er nesten jevne, tynne og lange. Dette hjelper til med å steke jevnt.
2. Du kan også legge til hakket spinat, methi, koriander, dill eller pudina / mynteblader. Jeg brukte en håndfull mynteblader, de tilfører en god aroma. Tilsett også hakkede grønne chili, knust ingefær hvitløk eller lim, lite garam masala og salt.
Hvordan lage pakora-blanding
3. Bland alle disse og klem litt på grønnsakene for å slippe ut fuktighet fra dem. Blandingen begynner å lukte veldig godt. Sett av i omtrent 10 minutter.
4. Tilsett besan / kikertmel, ajwain og rismel.
5. Bland alt godt for å lage en deig. Hvis det er nødvendig, kan du strø noen ss vann. Jeg brukte ikke noe vann, fuktighet fra grønnsaker var tilstrekkelig til å lage en deig. Juster salt og chili etter behov ved å smake på deigen.
Hvordan lage pakora
6. Varm olje i en panne. Når det er varmt nok, justerer du flammen til middels. Ta små porsjoner av denne deigen, flatt ut. Slipp i varm olje. Fortsett å røre for jevn steking.
7. Stek til de er lett gyldne. Overfør til et kjøkken eller absorberende vev.
Server mix veg pakora hot.
Tips for å lage de beste pakorene
1. Bruk alltid grønnsaker for rask matlaging for å lage pakoras. Unngå grønnsaker som potet eller søtpotet, da koketiden er forskjellig fra de andre grønnsakene. De lager ofte ikke bra.
2. Nøkkelen til å lage de beste skarpe pakorene er å ikke tilsette for mye vann mens du lager deigen. Veggies har en tendens til å frigjøre fuktighet når de blir satt til side. Så legg til tilsvarende.
3. Stek vegetabilske pakoras på middels flamme til de er sprøe. For lav flamme med at pakorene suger opp mye olje. For høy flamme vil brune pakorene uten å koke deigen godt fra innsiden.
4.Smak alltid på grammelet før du bruker det, da det har veldig kort holdbarhet. Det pleier å bli bittert i løpet av noen få måneders behandling.
5. Du kan også tilsette mange grønne grønnsaker som er finhakket.
6. Vanligvis brukes caromefrø eller ajwain til å smake pakorene. Men hvis du ikke har dem, er det bare å hoppe over og legge til noe garam masala-pulver.
Serveringsforslag
Vi liker vanligvis pakorene våre med en kopp varm masala chai. De fleste elsker imidlertid denne grønne chutneyen eller hvilken som helst varm saus som denne schezwan-sausen.
Relaterte oppskrifter
Pakora oppskrift
Pakora oppskrift (Vegetabilsk pakora) | Hvordan lage pakora
Pin Oppskrift Utskrift Oppskrift
For best resultat, følg trinn-for-trinn -trinn bilder over oppskriftskortet
Ingredienser (1 kopp = 240ml)
- ▢ ½ kopp besan eller gram mel (bruk mer om nødvendig)
- ▢ ¼ kopp rismel eller maisstivelse (bruk mer hvis nødvendig proporsjonalt med besan)
- ▢ salt etter behov
- ▢ 3 grønne chili hakket (juster)
- ▢ 2 ss mynte- eller korianderblader eller dillblader hakket
- ▢ 1 ts ingefær hvitløkpasta eller knust
- ▢ ¼ til ½ ts garam masala pulver (valgfritt)
- ▢ ½ ts karamelfrø eller ajwain (valgfritt)
- ▢ olje til steking etter behov
blandede grønnsaker julienned 2,5 til 3 kopper
- ▢ 1 middels gulrot (¾ kopp julienned)
- ▢ ¼ kopp capsicum (paprika)
- ▢ 1 kopp kål (strimlet)
- ▢ 1 middels løk (tynt skiver)
- ▢ 6 franske bønner (julienned)
- ▢ 1 kopp spinat hakket (valgfritt)
Instruksjoner
Forberedelse
- ▢
Vask grønnsakene og skjær til tynne 2 tommer lange striper.
- ▢
Legg dem i en bolle sammen med ingefær hvitløk, chili, salt, grønn chili, garam masala, mynte eller andre urter.
- ▢
Bland godt & klem dem forsiktig for å frigjøre fuktighet. Hold til side i 10 minutter.
- ▢
Tilsett grammel sammen med ajwain.
- ▢
Juster salt om nødvendig. Tilsett noen ss vann om nødvendig for å lage en deig.
- ▢
Bland godt for å bli stiv deig.
Hvordan lage pakora
- ▢
Varm opp olje i en dyp panne på middels varme.
- ▢
Når oljen er varm, skyver du en liten del av deigen for å sjekke om oljen er varm nok.
- ▢
Pakora-deigen må heve uten å brune mye. Dette er riktig temperatur.
- ▢
Slipp deretter små porsjoner av deigen forsiktig etter å ha flatet en bit. Ikke forstyrr et øyeblikk eller til de har festet seg litt.
- ▢
Fortsett å røre og stek på middels varme til de er lett gyldne.
- ▢
Stek pakora-deigen i partier.
- ▢
Server vegetabilsk pakora varm med en kopp masala te eller grønn chutney.
Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet, er kun for 1x, original oppskrift.
For de beste resultatene, følg mine detaljerte trinnvise fotoinstruksjoner og tips ovenfor oppskriftskortet.
Næringsinfo (kun estimering )
© Swasthis oppskrifter
FOR FLERE OPPSKRIFTER
