Original Fantasy Fudge Marshmallow Cream Recipe (Chocolate or Vanilla)

Jeg streber etter å gi familietestede favorittoppskrifter, samt smarte og morsomme metoder for å løse hverdagslige problemer. Vær smart; ha det gøy!

For en stund der, trodde jeg at jeg mistet denne oppskriften for alltid fordi Kraft sluttet å trykke den på deres marshmallow creme krukker. Men heldigvis har jeg funnet oppskriften, og jeg nekter å miste den igjen. Jeg deler den med deg i dag og håper du synes denne herlige fudgen er så uimotståelig som meg.

Ingredienser

• 3 kopper hvitt sukker
• 3/4 kopp (1 og 1/2 pinner) ekte smør
• 2/3 kopp fordampet melk
• En 12-ounce pakke halv-søt sjokoladeflis eller hvit sjokoladeflis
• En 7-unse krukke marshmallow cream
• 1 ts ekte vaniljeekstrakt
• 1 kopp hakkede valnøtter, valgfri

Instruksjoner

1. Strøk bunnen av en 13×9-tommers bakepanne lett med kokespray eller smør; sett til side.
2. På middels varme kombinerer du sukker, smør og fordampet melk i en 3-liters kasserolle. Legg et godtermetermometer i pannen slik at den nederste spissen på termometeret kommer godt inn i blandingen, men ikke berører bunnen av pannen.
3. Varm opp under omrøring til smøret har smeltet og sukkeret. har oppløst. Du vet at sukkeret har oppløst seg når blandingen føles glatt i stedet for kornete mens du rører.
4. Fortsett å lage mat og rør blandingen over middels varme, slik at den når en full, rullende koke. Når du rører , trekk skjeen over bunnen av pannen for å forhindre at blandingen brenner seg eller brenner.
5. Rør hele tiden mens blandingen koker til godteri-termometeret ditt leser 234 °. Hvis du ikke har et godtermometer, kok og rør blandingen i 5 minutter.
6. Fjern pannen fra varmen. Tilsett sjokoladeflis i den varme blandingen, og rør til den er smeltet.
7. Rør inn vaniljeekstrakt, marshmallowkrem og nøtter (hvis ønskelig) til den er jevnt blandet.
8. Hell blandingen i smurt panne og la avkjøles. Skjær i firkanter; oppbevar fudge i en lufttett beholder for optimal friskhet.

Merk at vanilje (hvit sjokolade) chips smelter sakte

Hvis du bruker hvit sjokoladeflis i stedet med sjokoladeflis, vil du finne at de hvite sjetongene ikke smelter så raskt. Som instruksjonene sier, ta pannen av varmen og rør flisen inn for å smelte dem så mye du kan, men vet at du sannsynligvis vil trenge å sette pannen tilbake på varmen for at de skal smelte mer fullstendig. Selv da er sjetongene ofte sta og ikke smelter helt. Rør for å få blandingen så glatt som mulig, og fjern den deretter fra varmen igjen, legge til vanilje og marshmallowkrem deretter.

Endringer jeg har gjort i oppskriften

Jeg har noen av mine egne preferanser når jeg lager Fantasy Fudge.

• Krafts originale oppskrift krever margarin. Jeg bruker bare ekte smør.
• Oppskriften krever også halvsøte sjokoladeflis; for vanilje / hvit sjokoladefudge erstatter jeg de for hvite sjokoladeflis.
• Dessuten står det i oppskriften at nøtter er valgfrie, men jeg bruker dem aldri. Barna mine liker ikke dem veldig godt, og jeg foretrekker smaken av ren sjokolade uten distraksjon av nøtter.

Bortsett fra det, er denne oppskriften perfekt, og jeg vil ikke endre en ting!

En trinnvis visuell guide

Trinn 1: Denne oppskriften er enkel å doble. Dobling er ofte et must for å holde tritt med etterspørselen. Få oppskriften i gang ved å kombinere smør, sukker og melk i en kjele på middels varme.

1/6

Denne fudgen er sikker på å beundre alle

Jeg mistet nesten denne oppskriften !!

Da jeg vokste opp på slutten av 60- og 70-tallet, bestemor (eller «bestemor» «som vi kalte henne) ville lage fudge hver jul. Fudgen var rik, kremaktig, tett og deilig – og et av høydepunktene på høytiden. Jeg gledet meg til julebesøkene hennes. Hun var min bestemor, så selvfølgelig ville jeg se henne og tilbringe tid med henne, men jeg ønsket også å få potene mine på noe av det fudget!