Plasseringen av det franske markedet og New Orleans dateres tilbake til Choctaw-indianerne, før europeerne bosatte seg i den nye verden. Choctaw-indianerne brukte denne naturlige Mississippi-elvenes beliggenhet for å bytte varer til elvetrafikken.
De tidlige europeiske bosetterne kom med båt til dette stedet for å selge råvarer og meieriprodukter. City of New Orleans ble etablert på dette stedet ved Mississippi-elven i 1718 av Jean Baptiste LeMoyne. Denne gamle New Orleans kalles «Vieux Carre» eller det franske kvarteret.
Det franske kvarteret har en samling av gamle bygninger som viser arkitektoniske stiler i landene som en gang hadde makten i Louisiana. På en gang eller en annen, Louisiana har vært påvirket av den franske, spanske og britiske regjeringen. Den første franske markedsbygningen ble satt opp av spanjolene i 1771. Denne bygningen ble ødelagt av en orkan i 1812. Året etter ble den erstattet av bygningen som nå huser Cafe Du Monde. Den gang var den kjent som The Butchers Hall. På 1930-tallet ble Works Progress Administration renovert og lagt til det franske markedsbygningen. Det franske markedet består nå av syv bygninger forankret ved Jackson Square-enden ved Cafe Du Monde og i den andre enden av bøndene og loppemarkedskurene.