Potetmos er ganske freaking fantastisk. De er varme, trøstende og egentlig ganske allsidige. Du kan spise dem som tilbehør, som base for et bolle måltid, og du kan smake dem med et hvilket som helst antall krydderkombinasjoner. Problemet er imidlertid at de fleste potetmos inneholder en stor mengde meieriprodukter. Krem og smør gjør potetmos utrolig rik og kremaktig, men jeg vil virkelig ikke at folk som ikke kan spise meieri eller velger å ikke spise meieri, skal gå glipp av storheten til potetmos. Så jeg lagde denne oppskriften av olivenolje potetmos for å sikre at vi alle kan få potetmosen vår på.
Hvordan smaker olivenolje potetmos?
Det er viktig å merke seg at olivenolje moset poteter er annerledes enn buttery potetmos. Det er ikke noe av det vi prøver å etterligne smaken av potetmos med meieriprodukter. Nei, dette er et annet dyr. Olivenolje-potetmos er superlett og luftig, og ikke superrik eller kremaktig. De er et hyggelig lettere alternativ til den vanligvis tunge retten. Fordi de er lettere, balanserer de pent med rikere sauser eller saus uten å gjøre hele måltidet for tunge.
Denne spesielle oppskriften inneholder også en god dose hvitløk, rosmarin og sort pepper fordi når du eliminerer de rike kremaktig smakselement, du trenger noe for å gi potetene et slag smak i stedet.
Hva slags olivenolje skal jeg bruke?
Dette avhenger i stor grad av hva målet ditt er . For oppskriften nedenfor ønsket jeg at olivenoljesmaken skulle komme igjennom fordi blomsterdekoren av ekstra jomfru olivenolje passer så fint sammen med rosmarin og hvitløk. Hvis du ikke er fan av smaken av olivenolje, kan du bruke lett olivenolje, som fremdeles vil gi en god jevn munnfølelse, men ikke sterkt smake potetene. Olje er fersk
Før du begynner, gi olivenoljen en snufs og smak. Olivenoljen skal ikke lukte eller smake bitter. Hvis det gjør det, betyr det at olivenoljen din har harsknet, og det vil gjøre at potetmosen din er veldig dårlig. Olivenolje, spesielt ekstra virgin olivenolje, kan gå ille fortere enn andre raffinerte matoljer, så det er viktig å alltid sjekke før du bruker den!
Slik bruker du olivenoljens potetmos
Som jeg nevnte i introen, er potetmos så allsidig! Bruk disse meierifrie potetmosen til å lage en Loaded Mashed Potato Bowl, bruk dem som en seng for noen balsamico-ristede sopp, eller som en topper for en vegetarisk gjeterpai.
Hva slags poteter er best for Mos?
Jeg foretrekker russet fordi jeg synes de er lettere og mykere, men hvis du foretrekker en litt mer tett potetmos, er Yukon Gold din vinner. Voksere poteter som røde poteter moser ikke like godt, og er litt bedre for retter der du vil at de skal holde formen, som potetsalat eller tilsette i supper.
Skriv ut oppskrift Dagligvareliste Favoritter
Potetmos med olivenolje
Ingredienser
- 2,5 kg. russetpoteter ($ 1,25)
- 1/2 ts salt (til kokevann) ($ 0,02)
- 4 fedd hvitløk ($ 0,32)
- 1/4 kopp ekstra jomfruolivenolje ($ 0,48)
- 1 / 2 ts tørket rosmarin ($ 0,05)
- 1 kopp vegetabilsk buljong, oppvarmet ($ 0,13)
- fersk sprukket sort pepper ($ 0,03)
- salt etter smak (ca. 3/4 ts) ($ 0,05)
Instruksjoner
-
Skrell og terninger potetene i 1-tommers terninger. Legg potetterningene i et dørslag og skyll godt med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.
-
Legg de skyllede potetene i en stor gryte. , fyll den med nok vann til å dekke potetene med en tomme, og tilsett deretter 1/2 ts salt.
-
Dekk til gryten med et lokk, legg gryten på høy varme og kok den opp. Når du har kokt, fjern lokket og reduser varmen til middels. Fortsett å koke potetene i ca 10 minutter, eller til de er veldig myke (de skal brytes fra hverandre når de er gjennomboret med en gaffel).
-
Tilbered hvitløkstilført olivenolje mens potetene koker. Hakk hvitløk og tilsett den i en liten sausgryte eller skillet med olivenoljen. Varm oljen og hvitløken over middels lav varme. La hvitløken syle i oljen i 1-2 minutter, eller bare til hvitløken er litt mykgjort, men ikke brun. Du vil bare ta den krydret råbiten av hvitløkssmaken. Fjern sausgryten fra varmen og sett den til side.
-
Tøm kokte poteter i et dørslag og skyll igjen, kort, med varmt vann. Legg de skyllede og drenerte potetene tilbake i gryten, med varmen slått av. Tilsett hvitløk og olje, tørket rosmarin, litt ferskt pepper (ca. 10 sveiv av en pepperfabrikk) og ca. 1/2 kopp oppvarmet vegetabilsk buljong.
-
Mos potetene eller bruk en mikser til å piske dem til de er lette og luftige, og tilsett mer vegetabilsk buljong etter behov for å holde dem myke og fuktige (jeg brukte ca 3/4 kopp total buljong). Smak på potetmosen og smak til med salt og pepper. Husk at tilsetning av tilstrekkelig mengde salt vil hjelpe smaken til å poppe. Serveres varm.
Se hvordan vi beregner oppskriftskostnadene her.
Ernæring
Næringsverdier er bare estimater. Se vår fulle ansvarsfraskrivelse her.
Utstyrsseksjonen ovenfor inneholder tilknyttede lenker til produkter vi bruker og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Prøv disse potetmosene med olivenolje med Salisbury Steak!
Bla ned for trinnvise bilder!
Hvordan lage olivenolje potetmos – trinnvise bilder
Skrell og terninger 2,5 kg. av russetpoteter i 1-tommers terninger. Legg dem i et dørslag og skyll dem godt under kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse (for mye stivelse gjør potetmos lim).
Legg de skyllede potetmos i en gryte og tilsett nok vann til å dekke dem med en tomme. Tilsett 1/2 ts salt. Legg et lokk på gryten og kok det opp på høy varme. Når du har kokt, fjern lokket og vri varmen ned til middels. La potetene koke i ca 10 minutter, eller til de er veldig ømme.
Mens potetene koker, hakk fire hvitløksfedd og tilsett dem i en liten sausgryte eller skillet med ¼ kopp olivenolje. Plasser potten over middels lav varme. La hvitløken syle i oljen i bare 1-2 minutter for å ta den rå krydret kanten av smaken. Du vil ikke at hvitløken skal brunes eller at oljen blir for varm. Fjern hvitløk og olje fra varmen og sett den til side.
Etter at potetene har kokt, tøm dem i et dørslag , og skyll dem et kort sekund med varmt vann. Overfør de drenerte potetene til potten, og slå av varmen. Tilsett hvitløk og olivenolje, ½ ts tørket rosmarin, og litt nysprakk svart pepper (ca. 10 sveiv av en pepperfabrikk). Tilsett ½ kopp oppvarmet vegetabilsk buljong og begynn å most potetene …
Eller du kan piske potetmosen med en mikser. Tilsett mer buljong mens du moser eller pisker etter behov, for å holde potetene myke og fuktige. Jeg endte opp med å bruke ca ¾ kopp, men det vil avhenge av potetene dine og hvordan du liker dem.
Smak på mosten poteter og tilsett mer salt og pepper etter eget ønske. Husk at det å tilsette nok salt hjelper smakene til å poppe. Jeg la til omtrent ¾ ts på slutten, men det vil avhenge av saltinnholdet i buljongen og smaksløkene dine.