Ølbrød går ned som en av favorittkomfortmatene mine hele tiden. Jeg vet ikke om det er fordi brødet er varmt, luftig, buttery perfeksjon, eller om det er fordi moren min gjorde det ofte. Sannsynligvis litt av begge deler.
Hvis du ikke er fan av øl, er det ingen bekymringer. Ølbrød har en vakker malt, gjæraktig smak, det er lett og slett ikke overveldende eller øl-y. Det smaker … trøstende.
Her er hva du trenger for å bake ølbrød.
Det er det! Selvhevende mel, litt sukker og en øl (bare en, ikke tre). Det er seriøst det enkleste brødet du noensinne vil lage.
Vel, jeg løy. Du trenger også smør for å børste over toppen og sidene.
Hvilken øl bør du bruke? NOEN! (Jeg fortalte deg at ølbrød er enkelt!) Jeg har funnet ut at den typen øl ikke betyr noe. Bruk en lett øl, en tøff, en blek ale … det gresskarølen som gjemmer seg bak på kjøleskapet ditt. Du kan gjøre noen få tillegg for å utfylle en ølstil og smak, men det meste av smaken kommer fra det du har lagt til.
Til grunnleggende ølbrød, rør sammen selvhevende mel og sukker. Hell i en flaske øl.
Blandingen vil være skummende. Rør til skummet avtar og alt det tørre melet er innarbeidet.
Skje i en brødform og bake.
Når du er ferdig, tar du straks ut av pannen og heller smeltet smør over toppen og børster over sidene. Serveres varm. Dette brødet er også flott når det er avkjølt for smørbrød og toast!
For variasjoner liker jeg å holde ting enkelt. Det er en av skjønnhetene til ølbrød: det kommer sammen på et øyeblikk. Rull ned for en oppskrift på Gruyere og Cheddar ølbrød. Det er så godt med en bolle med suppe, og lager en killer grillet ostesmørbrød.
Fordi brødet er så luftig og mykt, fungerer miks som ost og krydder godt her. Jeg har lekt med søte varianter (er du overrasket?), Men jeg foretrekker ølbrød vanlig eller velsmakende. Dessuten er det så mange flotte raske søte brød allerede der ute, som Brendas Almond Poppy Seed, Ericas Maple Apple Pecan, Pumpkin Banana Bread eller Lemon Coconut.