Disse Chocolate Banana Muffins er de fuktigste, mykeste og enkleste noensinne. Du trenger bare 10 ingredienser og litt praktisk tilberedningstid. Detaljerte trinnvise instruksjoner inkludert bilder og video. Perfekt til frokost og dessert.
Hvem andre elsker å starte dagen med et par myke og fuktige muffins? Jeg tror det er lettere å finne ut hvem som ikke gjør det. Hvem andre elsker å avslutte lunsj eller middag på den måten? Haha, samme spørsmål og svar her, riktig Denne oppskriften passer perfekt til frokost og dessert.
De er kjempebra i smak og konsistens, og den intense sjokoladesmaken kombineres med søt banansmak.
Gå til:
- Instruksjoner
- Topptips
- Substitusjoner
- Variasjoner
- Oppbevaring
- Frysning
- Relaterte oppskrifter
- Oppskrift og video
Instruksjoner
For denne oppskriften trenger du to boller. I den første bollen kombinerer du mel, bakepulver, kakao og salt.
I en stor mikseskål, visp moset bananer og sukker å kombinere. Du kan mos bananene med en gaffel eller puré med en nedsenkningsblander.
Bland sakte inn olje og rør for å kombinere.
Legg til egg og vanilje og visp å kombinere.
Rør deretter inn de tørre ingrediensene til de er blandet.
Dette er hvordan røren skal se ut på dette trinnet:
Brett deretter inn bananbiter og sjokoladeflis.
Skje røren i 19-20 muffinsforinger. Bruk en eller to 12 muffinspanner. Fyll foringene mellom ¾ til nesten fulle, som du kan se på bildet nedenfor.
Stek deretter ved 220 ° C (220 ° C) i 5 minutter. Etter 5 minutter, senk temperaturen til 175 ° C og bake ytterligere 11-14 minutter, eller til en tannpirker i midten kommer ut ren.
Topptips
- Bruk en visp i stedet for en elektrisk mikser og rør ved hvert trinn til ingrediensene er kombinert. Muffins har en tendens til å tørke ut, synke eller smitte over hvis du overblander dem. Når du blander så lite som mulig, sørger du for at de er supermyke, fuktige og vakkert høye.
- Hemmeligheten til høyt dømte muffins er den høye steketemperaturen i begynnelsen. Å bake dem i 5 minutter ved høy temperatur lar dem stige vakkert høyt helt fra begynnelsen.
Slik ser de ut etter de første 5 minuttene av steketiden (unnskyld den dårlige kvaliteten, men jeg kunne ikke finne ut hvordan jeg skulle ta et vakkert bilde gjennom ovnsdøren) :
Substitusjoner
Hvis du er ute etter sunne, glutenfrie eller veganske alternativer, Jeg fikk deg dekket.
Erstatt
- raps / vegetabilsk olje med eplesaus 1: 1
- raps / vegetabilsk olje med sunnere olje, som kokosnøtt 1 : 1 (velg en olje med mild smak)
- ½ kopp sukker med & frac13; kopp honning eller lønnesirup
- allsidig mel med Bobs Red Mill glutenfritt mel 1: 1
- egg med linegg 1: 1
Vær oppmerksom på at alle erstatninger påvirker smak og konsistens selv om det er bare lett.
Variasjoner
Mini-muffins
Lag oppskriften som beskrevet. Fyll deretter røren i ca 54-55 mini-muffinsfor til den er full. steketiden som følger: Forvarm ovnen til 175 ° (350 ° F) og stek i 6-8 minutter eller til en tannpirker i midten kommer ut ren.
Vær forsiktig. Mini-muffins overbake raskt på grunn av deres lille størrelse. På grunn av den korte steketiden holder steketemperaturen konstant på 350 ° F fra begynnelse til slutt. Det er ingen høy temperaturfase i begynnelsen. Det ville være for risikabelt å overbake dem, og så tørker de ut.
Lite parti
Bare del oppskriften i to, så får du ca 9-10 muffins i stedet for 19- 20. Hvis du deler oppskriften med halvparten, fører det til rundt 27-28 mini-muffins.
Lagring
Du kan oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager. Hvis de oppbevares i kjøleskapet, holder de seg friske opptil 1 uke. Imidlertid spises de best ved romtemperatur og de to første dagene.
Frysing
Hvis du planlegger å fryse dem, la dem avkjøles helt. Pakk deretter hver muffin tett i plastfolie, en etter en, legg den i fryseposer og fjern så mye luft som mulig. De fryser godt opptil 3 måneder.
Å tine, pakke ut og plassere dem på kjøkkenbenken. De trenger omtrent 1-2 timer for å komme til romtemperatur.
Du er fortsatt ute etter muffins? I dette tilfellet kan du også like hvite sjokolademuffins, sjokolademuffins eller blåbærmuffins.Jeg har også viet et helt kapittel til dem i kokeboken min.
Oppskrift og video
Myk og fuktig sjokolade bananmuffins oppskrift
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ kopper allsidig mel
- ▢ 2 ½ ts bakepulver
- ▢ ½ kopp usøtet kakaopulver
- ▢ ½ ts salt
- ▢ 10,5 oz modne bananer, moset
- ▢ ¾ kopp granulert hvitt sukker
- ▢ ½ kopp olje
- ▢ 2 store egg
- ▢ 2 ts vaniljeekstrakt (eller 2 vaniljebønner *)
- ▢ ¾ kopp sjokoladeflis
- ▢ 1 moden banan, kuttet i små biter
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 220 ° C (425 ° F). Linje to 12 muffinspanner med ca 19-20 muffinsforinger. Sette til side.
-
Kombiner mel, bakepulver, kakao og salt i en liten bolle. Sett til side.
-
I en stor mikseskål rør du mosede bananer og sukker til den er kombinert. Bland sakte inn vegetabilsk olje til den er kombinert. Tilsett egg og vanilje * og rør bare til det er innarbeidet. Tilsett tørre ingredienser og rør for å kombinere. Ikke bland overalt når som helst trinn.
-
Brett inn sjokoladeflis og bananbiter helt til de er kombinert Del røren i muffinsfor og dryss noen ekstra sjokoladeflis på toppen (hvis ønskelig). Fyll liners ¾ til nesten fulle.
-
Stek i 5 minutter ved 220 ° C, senk deretter temperaturen til 175 ° C og bake ytterligere 11-14 minutter eller til en tannpirker i midten kommer rent ut. Ikke bake for ellers vil de ende opp med å være tørre. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i ca 10 minutter, og overfør den til et rist for å avkjøles helt. Oppbevar rester i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.
Video
Merknader
Topptips
- Bruk en visp i stedet for en elektrisk mikser og rør ved hvert trinn bare til ingrediensene er kombinert. De har en tendens til å tørke ut, synke eller smitte over hvis du overblander dem. Når du blander så lite som mulig, sørger du for at de er supermyke, fuktige og vakkert høye.
- Hemmeligheten til høyt dømte muffins er den høye steketemperaturen i begynnelsen. Å bake dem i 5 minutter ved høy temperatur lar dem stige vakkert høyt helt fra begynnelsen.
Substitusjoner
Hvis du er ute etter sunne, glutenfrie eller veganske alternativer, har jeg dekket deg.
Erstatt
- raps / vegetabilsk olje med eplesaus 1: 1
- raps / vegetabilsk olje med sunnere olje, som kokosnøtt 1: 1 (velg en olje med mild smak)
- ½ kopp sukker med & frac13; kopp honning eller lønnesirup
- allsidig mel med Bobs Red Mill glutenfritt mel 1: 1
- egg med linegg 1: 1
Vær klar over at alle erstatninger påvirker smak og konsistens selv om det bare er lett.
Mini muffins
Lag oppskriften som beskrevet. Fyll deretter røren i ca 54-55 mini-muffinsforinger til den er full.Juster steketiden på følgende måte: Forvarm ovnen til 175 ° (350 ° F) og stek i 6-8 minutter, eller til en tannpirker i midten kommer ut ren.
Vær forsiktig. Mini-muffins overbake raskt på grunn av deres lille størrelse. På grunn av den korte steketiden holder steketemperaturen konstant på 350 ° F fra begynnelse til slutt. Det er ingen høy temperaturfase i begynnelsen. Det ville være for risikabelt å overbake dem, og så tørker de ut.
Liten batch
Bare del oppskriften i to, så får du ca 9-10 muffins i stedet for 19- 20. Å dele oppskriften med halvparten fører til ca 27-28 mini-muffins.