Myk og kremet eggerøre

Hvordan lage de beste eggerøre! Jeg deler hvordan jeg lager dem på mitt eget kjøkken slik at eggene blir myke, kremete og deilige. Hopp til myke og kremete eggerøreoppskrifter, eller se vår raske oppskriftsvideo som viser hvordan vi lager dem.

Se oss lage oppskriften

Hvordan lager jeg de beste, kremeste eggerøre

Jeg har laget eggerøre siden faren min lærte meg 10 år gammel, så jeg liker å tro at jeg har perfeksjonert dem i over 20 år! Når det gjelder eggerøre, ser jeg etter at eggene skal være myke og kremete.

Du vil ikke tro hvor enkel oppskriften vår er. Følg tipsene mine, så lager du de beste eggene i livet ditt på kort tid! Jeg anser ærlig talt at dette er de beste eggerøre:

Bruk en nonstick-panne og en silikonspatel – Når vi kaster egg, bruker vi en non-stick non-pan. Jeg elsker også å bruke silikonspatelen, siden fleksibiliteten lar meg virvle og feie eggene mens de koker.

Jeg bruker bare egg, smør og salt – ingen melk eller fløte! Jeg har aldri forstått hvorfor folk legger til ekstrautstyr som melk, fløte og til og med rømme til egg før de tilbereder dem. Melk og rømmevann eggerøre ned og for oss er kremen bare unødvendig.

Hvis du bruker ferske egg av høy kvalitet og koker dem lavt og sakte (mer om det nedenfor), trenger du ikke noe annet. Bare et snev av salt og en maling av sort pepper. Forresten, jeg elsker eggerøre tilberedt i smør, men jeg vil ofte slå det opp og bruke en fruktig olivenolje.

Ikke knekk egg direkte i pannen – Det legger til en annen rett å rengjøre. , men det er veldig viktig at du knekker egg i en bolle og visper før du legger til pannen. Eggene trenger ikke vispes for alltid, bare gjør det til eggehviten og eggeplommene blandes.

Bruk lav varme – Trikset med å gjøre eggene dine kremete er absolutt lav varme. Å lage eggerøre på høy varme dreper dem – de blir tørre og tørre. Eggerøre handler om matlaging lavt og sakte – slik kan du oppnå kremete egg.

Svirvel og så feie – Vi foretrekker eggerøre med større ostemasse enn små , men elsker dem å være ekstra kremete. I det øyeblikket eggene treffer pannen, bruker jeg silikonspatelen vår til å virvle raskt i små sirkler rundt pannen – vi gjør dette uten å stoppe, til eggene ser litt tykkere ut og veldig små ostemasse begynner å danne (dette oppnår den kremete delen) . Så bytter jeg fra å virvle i sirkler til å gjøre lange feier over pannen, og lage større, kremete ostemasse.

Ikke glem overføring av matlaging – Egg er delikate og koker veldig raskt. Selv over svak varme kan egg gå fra væske til overkokte på få sekunder. Det er viktig å ta kjelen av varmen før eggene dine er ferdige med å lage mat.

Krammen skal se mykt og litt rennende ut steder. Selv om du har tatt pannen av varmen, vil eggene fortsatt koke (det er matlaging). Gi eggene noen sekunder i den varme pannen (av varmen), og du vil finne at eggene viser seg å være perfekt kokte – ikke tørre, ikke for våte.

Variasjoner på eggerøre

Min favoritt måte å nyte eggerøre er på toppen av en skive skål og toppet med noen kverner av sort pepper, litt ekstra salt og nykuttet gressløk.

Du kan også legge til ekstra ingredienser i selve krypten. I våre dill-eggerøre virvler vi i fersk hakket dill til de vispede eggene. Hvis du aldri har hatt egg og dill sammen, anbefaler jeg det på det sterkeste.

For en osteaktig eggkramper, legg til myke eller strimlede oster som geitost eller strimlet cheddar i eggene akkurat når de er ferdig med å lage mat. Varmen fra matlaging vil være nok til å smelte osten i eggene. Vi tilfører feta til disse eggerøre-, spinat- og feta-frokostburritoene og elsker det.

For eggerøre med pølse, ta en titt på vår chorizo-eggkramper. Jeg elsker krydderet av chorizo, men du kan alltid erstatte noe annet, som italiensk pølse. Hvis du elsker bacon, så ta en titt på hvordan vi legger til bacon og strimlede poteter i eggene i disse enkle frokosttacoene.

Flere enkle eggoppskrifter

• Hvordan lage hardkokte egg – Vi viser deg hvordan du kan lage hardkokte egg perfekt , hver gang.
• Enkel oppskrift på eggesalat – Enkel oppskrift på eggesalat med litt majones, selleri, friske urter og en sitronsprit for å lyse opp ting.
• Hvordan poche en Egg – Lær tre tips for å lage perfekt kokte posjerte egg hjemme.
• Avokado Eggsalat – Denne eggesalaten kombinerer to av våre favoritt ting: egg og avokado. I tillegg til avokadoen tilfører vi litt majones for fuktighet, selleri til knase, friske urter og en liten mengde sitronsaft for å lyse opp ting.
• Easy Vegetable Frittata Oppskrift – Den perfekte frittataen er myk inni med en tekstur som ligner på vaniljesaus. Du kan pakke omtrent hva som helst i det. I vår vegetabilske frittata legger vi til mange fargerike og smakfulle grønnsaker, ost og urter.

Oppskrift oppdatert, opprinnelig lagt ut i desember 2015. Siden vi la ut dette i 2015, har vi justert oppskriften til vær tydeligere og la til en rask oppskriftsvideo. – Adam og Joanne