Gå til oppskrift
Meksikansk Ponche er en varm og trøstende fruktstans laget av epler, pærer, appelsiner og guavaer og krydret med kanel, nellik, tamarind og hibiskus som vanligvis serveres ved juletider.
God ferie, venner! Julen er rett rundt hjørnet, og jeg er så spent på å få festlighetene i gang med å lage familiens klassiske meksikanske ponche!
Som i mange meksikanske husholdninger er julaften (eller Noche Buena) en stor avtale for familien min og jeg. Nesten en større avtale enn selve juledagen. Vi synger vanligvis sanger for å feire Las Posadas, vi åpner gaver ved midnatt, og viktigst av alt spiser vi MYE mat. På menyen i år står tamales, bunuelos, empanadas, atole og denne meksikanske juleponche.
Denne juleponche ( aka «punch») er varm, trøstende og enkel å lage. Den er fylt med gode ingredienser som epler, pærer, appelsiner og guavaer og er fylt med krydder som kanel, nellik, hibiskus og tamarind. Det er perfekt for barn fordi de elsker å spise de varme fruktbitene, men det er også perfekt for voksne som ofte drikker det med et skvett rom eller konjakk.
Nå er det en ponche jeg kan komme bak. 🙂
Hvordan lage ponche
Å lage ponche er noe av det enkleste du kan lage denne høytiden. Slik gjør du det.
- Plasser vann, kvartede guavaer , terninger med røde epler, terninger i pærer, appelsinskiver, piloncillo eller brunt sukker, hele nellik, kanelstenger, tørkede hibiskusblomster og tamarindpute i en stor krukke. Kok opp, senk varmen, dekk til og la det småkoke i minst 30 minutter.
- Bland sammen eter og sørg for at piloncillo / brunt sukker er helt oppløst. Serveres varm i krus med et skvett rom eller konjakk hvis ønskelig. Sørg for at hver kopp har litt frukt i – den er den beste delen!
Meksikanske Ponche-ingredienser
Ponche lages vanligvis med sukkerrørpinner og tecojoter (en meksikansk frukt som ligner crabapples), men jeg fant ikke ingrediensene i Pittsburgh, så jeg improviserte og brukte røde epler i stedet.
De andre ingrediensene som det kan være vanskelig å finne, avhengig av hvor du er, er tørkede tamarindbælg, guavaer og tørkede hibiskusblomster. Jeg var i stand til å finne disse tingene hos min lokale Whole Foods og hos en spesialisert meksikansk kjøpmann, men hvis du ikke kan det, anbefaler jeg å sjekke ut Amazon ved å bruke lenkene ovenfor.
Hvis du bor i en by med en større spansk befolkning, bør du ikke ha noen problemer med å finne noen av disse ingrediensene.
Å kjøpe ingrediensene er den vanskeligste delen. Når du har fått dem, er alt du trenger å gjøre å kutte frukten i biter, kaste alle ingrediensene i en stor gryte og småkoke i omtrent 30 til 60 minutter. Det er det!
Ikke bare er denne ponche velsmakende, men den er også veldig duftende og får huset til å lukte som høytiden. God jul!
For flere meksikanske juleoppskrifter, ta en titt på 12 meksikanske julematoppskrifter å lage i år!
Flere ferieoppskrifter du vil elske
- Easy Cranberry Margaritas
- Marranitos (meksikanske pepperkakergriser)
- Meksikansk varm sjokolade
- Meksikanske kaker med varm sjokolade
- Meksikansk sjokolade Crinkle Cookies
Oppskrift
Meksikansk ponche
- Pin
Ingredienser
- ▢ 16 kopper vann
- ▢ 6 guavaer, skrelt og kvartet
- ▢ 3 store røde epler, skåret i biter
- ▢ 2 pærer, skåret i biter
- ▢ 1 oransje, skiver
- ▢ 1 pilloncillo-kjegle ( eller 1 kopp mørkbrunt sukker hvis du ikke kan finne piloncillo)
- ▢ 6 hele nellik
- ▢ 4 kanelstenger
- ▢ 2 ss tørkede hibiskusblomster
- ▢ 1 tørket tamarindpute, avskallet og seeded
Instruksjoner
-
Legg alle ingrediensene i en stor gryte. Kok opp, senk varmen, dekk til og la koke i minst 30 minutter.
-
Bland sammen og sørg for at pilonc illo / sukker er helt oppløst. Serveres varm i krus med et skvett rom eller konjakk hvis ønskelig. Sørg for at hver kopp har noe frukt den er i – den er den beste delen!
Ernæringsinformasjon