Mangu (Norsk)

Deling er omsorgsfull!

Da jeg møtte mannen min, ble jeg introdusert for den fantastiske frokostretten som heter mangu. Uttalt «mon-goo», dette er en tradisjonell dominikansk frokostvare med mosede grønne bananer og toppet med syltet rødløk. Dette spises vanligvis med en stekt hvit ost og stekt salami, men du kan også spise dette som tilbehør til bacon eller pølse og egg.

Oppskrift på et øyeblikk

Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 25 minutter
Merknader: Jeg anbefaler å lage mangustrukturen slik du liker potetmos. Du kan holde dette fastere med biter av bananer, eller tilsett vann for å glatte det ut.

Min favorittdel om mangu er de syltede røde løkene på toppen. Dette er et trinn du absolutt ikke vil hoppe over. Dette gjør retten til alvor! De mosede bananene er en tung tallerken, og du trenger virkelig surheten som de syltede røde løkene gir. Det hjelper med å kutte gjennom tyngden og lyset og deretter bite. Når du har fått disse syltede rødløkene, vil du tenke på alle oppskriftene som kan bruke noen syltede rødløk på! Du finner oppskriften på dem her!

Green Plantains vs Yellow Plantains

Så du vil merke i matbutikken at du har dine grønne og gule plantains. Hva er forskjellen?

I hovedsak er de den samme frukten bare i forskjellige modenhetsfaser. En grønn plantain er den umodne frukten, og når den modner blir den grønne skallet gul og voila! Vi har nå en gul søt plantain.

Det grønne og gule brukes til forskjellige typer oppskrifter. Grønne plantaner du bruker til retter som denne mangoen eller stekte steiner. Og gult bruker du til oppskrifter som maduros, som er stekte biter av gul groblad. Er ikke alt bedre stekt?

Hvis du lurer på om de to kan byttes ut for denne oppskriften, er svaret nei. Du kan ikke bruke en gul plantain og få de samme smaker og teksturer som nødvendig for mangu.

Tips om oppskrifter

• Som nevnt ovenfor, vil du kjøpe de grønne plantains, ikke de gule. De har ikke de samme smakene og kan ikke byttes ut i denne oppskriften.
• Siden grønne og gule plantaner er den samme frukten, bare i forskjellige modenhetsfaser, når du kjøper de grønne plantainsene til slutt vil de bli gul og søt. Jeg foreslår at du bruker dem innen to dager etter at du har kjøpt dem, de snur fort!
• Sørg for at du koker dem lenge nok til å gjøre mosingen lettere. Test biter med en gaffel før du slår av gaffelen. Som med potetmos, skal de lett stikkes med en gaffel.
• Tilsett vannet trinnvis. Når mangu avkjøles, stivner den og blir stiv, så hvis den først ser ut som for mye vann, stol på meg, bare la den sitte, og den vil absorbere og stivne.
• Den beste konsistensen for mango er en ting av personlig smak! Tenk på potetmos, noen liker dem helt glatte, og noen liker at de har noen potetbiter. Det samme gjelder mangu. Personlig liker jeg min glattere og mykere slik at jeg kan få litt mer vann. Min mann derimot, liker, er fastere med flere biter av groblad.

Skriv ut

Mangu

Mangu er en tradisjonell dominikansk frokostvare med mosede grønne plantaner og toppet med syltet rødløk. Dette spises vanligvis med stekt hvit ost og stekt salami, men du kan også spise dette som tilbehør til bacon eller pølse og egg.

• Forfatter: aseasonedgreeting
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Total Time: 35 minutes
• Category: Breakfast
• Metode: Kok
• Mat: Dominikansk

Skala1x2x3x

Ingredienser

4 grønne plantaner og 4 ss smør
1 kopp reservert vann fra gryten
Salt

Instruksjoner

1. Skrell plantains og skjær i biter som er omtrent 1/2 tomme tykke. Kok i saltvann i 20 minutter, til en gaffel enkelt gjennomborer stykkene.
2. Når plantainene er ferdig med å lage mat, reserverer du 1 kopp vann fra gryten, og tøm resten og hell plantainbitene i en stor bolle over smøret. Begynn mosingen og tilsett 1 kopp vann i trinn. Du kan tilsette den litt av gangen, men husk mangu tykner når den sitter, så du bør bruke hele koppen med vann. Mos til konsistensen du ønsker. La det sitte i noen minutter før servering, slik at det kan «stivne», krydre med salt. Topp med syltet rødløk.

Merknader

Mens dette tradisjonelt blir spist med stekt queso de frier og stekt salami, er dette herlig med egg og bacon eller pølse også!

Nøkkelord: mangu