Modenhetsveiledning: Hvordan få øye på en moden mango

Gule mango

Det er lett å vite når Champagne®-mangoen din er moden – bare se på fargen! Når frukten modnes, blir den fra grønn til en dyp, gylden gul (se modningsveiledningen ovenfor). Mango vil også bli gradvis mykere når den modner, noe som bringer oss til vårt neste råd: Ikke alle mango endrer farge når de modnes, så den beste måten å fortelle om mango er moden er å presse dem forsiktig.

Røde eller grønne mango

Modne mango føles myke når de får et forsiktig klem og når en søt, duftende duft kommer fra stammeenden av frukt.

Hvis mangoen din er steinhard når du klemmer den lett (ikke trykk for hardt, ellers skader du frukten), betyr det at den ikke er moden ennå. La hard frukt sitte ved romtemperatur til den er moden / myk. For å få raskere modningsprosessen hjemme, oppbevar mango i en forseglet papirpose ved romtemperatur, helst med en annen etylenproduserende frukt som en tomat eller avokado. Dette vil hjelpe frukten til å modnes raskere, naturlig.

Mangoer kan kjøles ned en kort stund bare etter at de er helt modne for å forlenge holdbarheten, men aldri før. Ikke kjøle mangoer i lange perioder, ellers risikerer du å skade dem fra innsiden. Hvis du gjør det, vil kjøttet begynne å bli mørkebrunt, og du vil oppveie smaken; dette er ofte kjent som kuldeskade.

Den typiske holdbarheten er 7-14 dager, men kan variere sterkt, avhengig av lagring, håndtering og modenhetsgrad på høstingstidspunktet.