Så jeg er sannsynligvis den SISTE person på jorden som vil støtte en tallerken som involverer en hel fisk. Men her er jeg. Gjør det.
Du vet kanskje ikke dette om meg, men jeg var en gang en lang tid etter alt sjømat – alt fra uskyldige fileter av laks til den mest ikke-truende tunfisksalatsmørbrød. Jeg ville slå av min mors insistering på at det å spise fisk ville gjøre meg smartere.
Ved hver standhaftige anmodning om å prøve hva som helst sjødyr som hadde gjort det på bordet vårt, ville jeg raskt dekke toppen av tallerkenen min med hender og rister på hodet kraftig i en slags omvendt-Oliver-Twist pantomime.
Å vokse opp i en kinesisk familie, der fisk ofte var på menyen og en overflod av små, skarpe bein var aldri avskrekkende , det var absolutt dager da jeg ville nøye meg med ris og grønnsaker.
Men jeg har siden blitt mykere på akkurat denne matvaregruppen, og fant ut at jeg liker fisk. Det startet med en dristig første bit av rekescampi, eskalert med en tallerken med krydret tunfiskruller i en beskjeden Peekskill, NY restaurant, og avrundet med en fantastisk Hunan fiskerett med chili og tofu (vi har en oppskrift på det her!) . Det tok omtrent tjuetre år, men jeg kom hit til slutt.
Denne sitronsoya-stekte Branzino er en vri på en tallerken jeg hadde med familien på en italiensk restaurant i New York City. Vi kalte det, sitat: «den beste ikke-kinesiske fiskeretten vi noen gang har hatt.» Stol på meg, det er stor ros.
Branzino er en europeisk havbass, eller den serveres ofte hel, som du ser her. Den har ikke en hel haug med irriterende små bein, og Det er faktisk ganske enkelt å håndtere og tilberede.
Vi fant disse skjønnhetene på vår lokale mote av en Costco, allerede rengjort og klar til bruk. Hvis du ikke finner branzino, vil ørret også fungere for denne oppskriften. .
Ikke vær redd. Hvis jeg takler det, kan du definitivt takle det.
La oss komme i gang.
Ristede Branzino-oppskriftsinstruksjoner
Det første trinnet til denne stekte branzino-oppskriften er å finne virkelig fersk fisk. Som jeg nevnte tidligere, kjøpte vi denne branzinoen på Costco , og det var ekstremt friskt. De var allerede rengjort, noe som var et STOR pluss.
Når du sammenligner kostnadene ved å lage stekt helbranzino tilberedt hjemme med restaurantpriser, kan du spise oftere hjemme!
Når du er klar til å koke, forvarm ovnen til 425 grader. Bland et smeltet smør med soyasaus, juice / zest av ½ sitron og 1 ss hakket persille i en bolle.
Krydre branzinohulen med salt og sånn 3 sitronrunder og en kvist timian inn i hver.
I en stor ovnfast stekepanne som ikke kleber, varm opp olivenoljen til den glitrer. Tilsett branzino og kok på høy varme til huden er brunet og skarp, ca 2 minutter per side. Du må kanskje gjøre dette i grupper.
Overfør fisken til et stort ristet bakeplate. Drypp med smørblandingen, smak til med mer salt etter smak og stek i 9 minutter. Avslutt under broileren i 1-2 minutter.
Hold øye med den for å forhindre brenning og ikke kok opp branzinosene dine! For å kontrollere doneness kan du bruke en kniv til å lage en veldig liten spalte på fisken for å se på kjøttet og ryggraden. Hvis kjøttet er hvitt, er fisken ferdig!
Selv om beinet er litt gjennomsiktig, er fisken din fortsatt ferdig fordi fisken fortsetter å koke når du tar den ut av ovnen, og du vil ikke spiser beinet! Vi bruker den samme metoden for vår oppskrift med hel dampet fisk i kantonesisk stil.
Pynt med mer hakket persille og server denne sitron soyastekte branzino med sitronbåter på siden!
En liten salat passer bra med denne sitron-soyastekte branzinoen!
Leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på e-postlisten vår og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Lemon Soy Roasted Branzino
Ingredienser
- ▢ 4 ss smeltet smør (57g)
- ▢ 2 ss soyasaus
- ▢ juice og zest av ½ en sitron (pluss 1 ekstra sitron, skåret i 9 runder)
- ▢ 1 ss persille (hakket, pluss mer for pynt)
- ▢ 3 16 oz. hel branzino (skalert, renset og sløyd)
- ▢ salt
- ▢ 3 kvist timian
- ▢ 3 ss ekstra jomfruolivenolje
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 425 grader. Bland smøret i en bolle med soyasausen, saften / skallen av ½ sitron og 1 ss hakket persille.
-
Sesong branzino-hulrommene med salt og ting 3 sitronrunder og en kvist timian i hver.
-
I en stor, ildfast stekepanne, varme opp olivenoljen til den glitrer. Tilsett branzino og kok på høy varme til huden er brunet og skarp, ca 2 minutter per side. Du må kanskje gjøre dette i grupper. Overfør fisken til et stort rimmet bakeplate. Drypp med smørblandingen, smak til med mer salt etter smak og stek i 9 minutter. Avslutt under broileren i 1-2 minutter. Hold øye med det for å forhindre brenning.
-
Pynt med mer hakket persille og server!
ernæringsfakta
ansvarsfraskrivelse for ernæringsinformasjon
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi ernæringsinformasjon som en generell retningslinje til leserne, er vi ikke sertifiserte ernæringsfysiologer, og verdiene som er gitt, bør betraktes som estimater. Faktorer som kjøpte merker, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike kalkulatorer på nettet gir også forskjellige resultater, avhengig av kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringsberegner for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som er brukt.
@thewoksoflife