Kokosreker med en uimotståelig, garantert knase i hver bit. Super sprø på utsiden, saftige reker på innsiden – det blir ikke bedre!
Kokosnøtter er alltid et publikum. Hvem liker ikke smuldret, stekt reker? Spesielt reker dyppet i røre og rullet i en aromatisk blanding av strimlet kokosnøtt og Panko-brødsmuler. En sprø, stekt forrett som er så enkel og utrolig deilig.
Vi tar deg steg for steg med denne rekeoppskriften!
KOKONUTREKEOPPSKRIFT
Akkurat i tide til nyttårsaftens planer! Enten du serverer kokosnøtter som forrett eller en eksotisk middag, er det ingen tvil om at alle vil elske denne salte, søte og knasende rekene. Den beste delen? De tar mindre enn 30 minutter å tilberede, mudre og dyppe før steking.
Hvis du trenger dem på forhånd, kan du brødre rekene og la dem sitte i kjøleskapet til du er klar til å steke.
Dryss over med salt før servering og dypp dem i den beste dypsausen til kokosnøtter – sweet chilisaus.
HVA TRENGER DU FOR KOKONUSRYKE?
En håndfull kjøkkenstifter som mel, bakepulver, salt, pepper, et egg og litt øl utgjør røren. (Ølet er valgfritt, men vi kommer tilbake til ølet om et sekund.)
Hvis du elsker en søt og salt kombinasjon, kan du bruke søtet strimlet kokosnøtt i paneringen. Bruk salte kokosnøtter reker. Panko-brødsmuler blir veldig sprø når du steker, men hvis du har vanlige brødsmuler, bruk dem i stedet!
For rekene dine, bruk hvilken som helst type Jumbo-reker eller reker. De er kjøttigere og gir deg et bedre forhold mellom smule og reker i hver bit.
Hvordan lager du ølbatteri?
Som nevnt ovenfor, er det valgfritt å bruke øl. For smak preferanse, gå med øl hvis du kan. Hvis du ikke har øl, kan du bruke mineralvann, musserende vann ELLER brus. Karbondioksidbobler får røren til å utvide seg, noe som resulterer i en lett og sprø røre for kokosnøttene dine.
Røren din må være konsistensen av vanlig pannekakerøre – ikke for tykk til at den ikke renner av skjeen og ikke for tynn at den ikke skal belegge rekene. Hvis du synes røren er for tykk, kan du bare legge til litt ekstra av væsken du ønsker (øl, brus osv.), Og vispe inn mellom hvert tilsetning, til den er ferdig.
BUTTERFLY RAKE – VALGFRITT
Butterflying hjelper ikke bare å koke kokosnøttene jevnt, før den stekes, den får smulene på mer av overflaten. Mer smule = mer knase. Dette trinnet er HELT valgfritt og ikke nødvendig for å lage kokosnøte reker. Det er bare personlig preferanse hvis du liker MER CRUNCH!
Butterfly rekene ved å åpne rekekjøttet langs ryggen:
- Kjør en kniv omtrent tre fjerdedeler av veien inn rekene øverst, og kutt en spalte nedover på midten av rekens rygg til halen.
- Bruk fingertuppen til å åpne rekekjøttet litt.
HVORDAN LAGE KOKONUSRYKE
Med alle ingrediensene klare, er denne delen en lek! Bare mudre inn mel, dypp i røren og beleg med kokosnøtt / panko-blandingen din, og rist av overflødig etter hvert trinn. jevnt belagt.
Frys i 30 minutter eller lenger!
Frysing av reker gjør dem til perfekte lag forrett eller middag foran.
Steking av frosne reker i den varme oljen sørger for at de ikke steker for mye, samtidig som det gir krummen tid til å utvikle seg til den deilige gyldne fargen. Belegget fester seg bedre og faller ikke fra hverandre mens du steker.
Jeg har tatt med dette trinnet for å gi deg den ultimate kokosnøtrene. Hvis du ikke har tid til å fryse dem, kan du likevel fortsette og steke dem så snart du er ferdig med å panere dem! Bare husk at krummen kan begynne å falle fra hverandre etter et minutts matlaging.
STEKREKER
Bruk rapsolje, vegetabilsk olje eller kokosnøttolje, og tilsett nok olje i gryten din. eller stekepannen slik at den er omtrent 2-3 inches dyp. For en minimal opprydding, bruk en gryte eller nederlandsk ovn for å forhindre at oljen gjør for mye rot på kjøkkenet ditt.
Få oljen fin og varm før du steker. Deretter legger du dem i grupper på 4 eller 5 for å forhindre at oljen avkjøles for mye, og koker rekene i stedet for å steke dem.
Tapp kokosnøtrene på papirhåndkleforede plater.
DEN BESTE KOKONUTREKEN!
Super sprø og perfekt gylden på utsiden ; saftige, søte og ømme reker på innsiden – det blir ikke bedre!
Leter du etter flere reker? PRØV DETTE!
Kremet hvitløkssmør toskanske reker
brunet smør honning hvitløk reker
sprø bakt reker scampi og kremet hvitløk reker med parmesan (lavkarbo) og reker avokado hvitløkbrød
UTSKRIFTSLAGRING gå til favorittene dine
Ingredienser
- 500 g jumbo reker skrelt og deveined, haler intakt
- Salt og pepper
- 1/2 kopp allsidig mel (vanlig mel)
BATTER:
- 1/2 kopp allsidig mel (vanlig mel)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 egg
- 1/2 kopp øl (erstatt med mineralvann eller brusvann – du trenger kanskje litt ekstra)
COATING:
- 1 kopp strimlet kokosnøtt søtet eller usøtet
- 1 kopp Panko brødsmuler
Instruksjoner
-
Linje et stort bakepapir med bakepapir. Sett til side.
-
VALGFRITT: For å sommerfugl reker, sett inn en kniv omtrent tre fjerdedeler av langt inn i rekene på toppen. Skjær en spalte ned til midten av rekene til halen. Bruk fingertuppen til å åpne rekekjøttet litt. De trenger ikke å være flate. Krydre med salt og pepper, sett til side.
-
I en grun bolle, legg til 1/2 kopp mel til mudring. I en annen grunne bolle, visp røreingrediensene sammen til de er kombinert. Røren skal ligne på pannekakekonsistens. Hvis det er for tykt, tilsett litt ekstra øl eller mineralvann, visp mellom hvert tilsett.
Bland den ristede kokosnøtten og brødsmulene i den tredje bollen.
-
Stryk i melet (rist overflødig), dypp i røren (rist av overflødig ) og beleg i brødsmuler / kokosnøttblandingen. Trykk kokosnøtten lett på rekene.
-
Legg på tilberedt bakeplate og gjenta med gjenværende reker . Ordne reker i et enkelt lag og frys til de er faste (ca. 30-45 minutter).
-
I en nederlandsk ovn eller dyp skillet, varm vegetabilsk olje (ca. 2-3 inches dyp i gryten) til den er varm og varm.
-
Stek FROSNE reker i batcher i ca 2-3 minutter på hver side eller til den er gyllen brun og sprø. Tøm dem på en papirhåndkleforet plate.
-
Server umiddelbart med søt chilisaus.
Merknader
Hvis du ikke har tid til å fryse dem, kan du likevel fortsette og steke dem så snart du er ferdig med panering. Bare fortsett i tankene kan krummen begynne å falle fra hverandre etter et minutts matlaging.