Kokosmelk vs kokosnøttkrem: Hva er forskjellen?
Velkommen til kokosnøttens verden, der alt er rikt, deilig og full av hjerneforsterkende, fettforbrenning og energigivende mellomstore fettsyrer (1, 2). Det er ikke annet å gjøre enn å ta deg en boks med kokosmelk og få matlaging, ikke sant?
Ikke så fort. Du har kanskje lagt merke til flere forskjellige typer kokosnøttmelk i din lokale dagligvarebutikk. Det er et utvalg av bokser, en hermetisk type, en melk og en krem. Det ser kanskje ikke ut til at det er mye forskjell mellom dem, men det viser seg ut at det er flere som kan lage eller bryte en oppskrift. Nedenfor deler vi den ned.
Kokosolje har hundrevis av helsemessige fordeler – lær hvordan du kan oppleve dem
Få vår GRATIS guide til kokosnøttolje & fordelene her!
Kokosmelk
Kokosmelk er en kremaktig flytende blanding av puré kokosnøttkjøtt og vann. Det er en populær ingrediens i indisk, asiatisk og karibisk matlaging, der den ofte brukes i karriretter eller som en Laksa-base.
Kokosmelk har konsistensen av veldig tykk kumelk, og selges ofte i en boks. På grunn av tykkelsen gir den et utmerket tillegg til smoothies, supper og lapskaus.
Du Trolig vil vi se en annen type kokosmelk ved siden av melkefri melk også. Denne typen kartongkokosmelk fortynnes enda mer, noe som gjør den til mer drikke enn en ingrediens for matlaging.
Tips: Når smakfulle oppskrifter krever kokosmelk, refererer de vanligvis til den hermetiske sorten.
Hvordan bruke kokosmelk
Kokosmelk er så allsidig at når du begynner å bruke den, Jeg lurer på hvordan du noen gang har levd uten det. Den har akkurat den rette mengden tykkelse du kan bruke som base for karriretter, supper, smoothies og som en meierifri kaffekrem.
Du kan til og med lage egen meierifri is med kokosmelk som basen. Ha i litt rå kakao og mandelsmør eller knuste kirsebær for ekstra smak.
Kokoskrem
Kokoskrem er derimot mye, mye tykkere enn kokosmelk, siden den blandes med mindre vann. Den kan brukes i stedet for kokosmelk i oppskrifter ved å fortynne den med vann, eller du kan bruke den til retter og desserter som krever tykk, tung krem (som du vil se nedenfor).
Det gode nyheten er at hvis du har en boks med kokosmelk, er du også en natt unna kokoskrem. Bare sett boksen din i kjøleskapet over natten og åpne dagen etter (ikke tipp boksen) og øs ut det tykke topplaget med kokosnøttkrem. Voilà – kokoskrem!
Hvordan bruke kokoskrem
Mens kokoskrem kan brukes i en lignende måte som kokosmelk, den er ekstra tykk tekstur som lar deg eksperimentere med unike oppskrifter. Siden kokosnøttkrem er tykkere enn kokosmelk, kan du bruke den til å lage melkefri pisket krem på toppen av frukt, paier, iskrem, milkshakes og varme drikker. Du kan til og med forvandle kokosnøttkrem til en tykk frosting for kaker.
Generelt sett vil du bruke kokosmelk i oppskrifter når du vil ha krem med litt væske, mens du sparer kokoskrem for når du du lager noe mer solid.
Krem av kokosnøtt
Du kan også se bokser med «kokosnøttkrem», som du bør unngå. Disse ligner villedende på kokosnøttkrem, men har faktisk tilsatt sukker, ettersom de ofte brukes til å lage cocktailer og tropiske desserter.
Hermetisert vs. kartong
Nå som du har vandret inn i øya kokosnøtt, står du mest sannsynlig overfor et annet valg: bør du velge hermetiske eller pakkede kokosnøttprodukter? Les videre for å oppdage de viktige forskjellene mellom de to.
Kokosmelk – Hermetisert
Hermetisert kokosmelk og fløte er veldig lett å finne, selv i vanlige dagligvarebutikker. Hvis du handler i en lokal helsekostbutikk, vil du mest sannsynlig se mer enn ett merke av canne d kokosmelk og fløte. I dette tilfellet bør du være nøye med etikettene deres.
Det første du må se etter er om et merke bruker BPA (bisfenol-A) i boksfôret. BPA er et kjemikalie som brukes i plast og kjøkkenutstyr som kan lekke ut i maten din, og forårsake en rekke skumle bivirkninger som infertilitet, bryst- og prostata svulster og flere metabolske forstyrrelser, inkludert polycystisk ovariesyndrom (PCOS) (3). Heldigvis tilbyr flere merker nå BPA-fri hermetiske kokosnøttprodukter. Når du kjøper hermetisert kokosmelk, må du alltid sørge for at boksen er BPA-fri.
En annen ting å se etter når du kjøper hermetisert kokosnøtt er tilsetningsstoffer.Noen ganger vil selskaper legge til konserveringsmidler, emulgatorer eller stabilisatorer i produktet, noe du vil unngå.
Husk også at du kanskje ser «lite» kokosmelk. Disse inneholder vanligvis mer vann og har fjernet noe av fettet for å redusere kaloritallet. Disse holder vanligvis ikke godt i oppskrifter fordi konsistensen er for tynn. Dessuten er fett i kokosmelk bra for deg!
Kokosmelk – Kartong
Kartong eller kokosmelk i eske kan brukes akkurat som deres fettere på boks. Hvis du ikke finner BPA-fri kokosnøtt hermetisert, kan dette være det beste alternativet. Imidlertid inneholder mange boksversjoner konserveringsmidler, syntetiske vitaminer, tilsatt vann og bearbeidet sukker – så sørg for at du leser etiketten. Mange boksversjoner av kokosmelk inneholder konserveringsmidler, syntetiske vitaminer, tilsatt vann og bearbeidet sukker.
Du vil også merke at mest kartong kokosmelk er ikke ment for matlaging. Som vi nevnte tidligere, hvis du planlegger å bare drikke king kokosmelk (tilsett det til smoothies, kaffe osv.), vil kartong kokosmelk fungere helt fint. Men hvis du planlegger å lage mat, må du definitivt velge den hermetiske versjonen i stedet.