Kikertesalat kombinerer alle mine favorittfriske grønnsaker i en deilig matbit. Kikerter er kombinert med saftige tomater, forfriskende agurker og kremete avokadoer, alle kastet i en lett hjemmelaget sitronkysst dressing.
Denne enkle salatoppskriften gir et perfekt tilbehør til burgere eller biffer, eller gjør det til et komplett måltid ved tilsett i grillede kyllingbryst!
En proteinpakket salat
Hvordan kan du lage en salat som pakker en proteinpunch uten å tilsette kjøtt? En av de beste måtene er å inkludere kikerter! Kikertesalat er en så deilig og næringsrik måte å nyte ferske sommergrønnsaker på, og er perfekt å ta fremover og nyte til lunsj!
Jeg elsker ferske sommerlige salater fylt med et stort utvalg av råvarer, og denne oppskriften inneholder så mange fantastiske, ferske ingredienser! Forfriskende agurker, saftige tomater i terninger, sprø paprika og glatt kremaktig avokado er det perfekte supplement til kikerter! Ikke bare er kombinasjonen av farger og teksturer vakker, den er fylt med smak for et helt uimotståelig måltid klart på få minutter.
Hvordan lage en kikertesalat
Kikerter er de samme som garbanzo-bønner og kan brukes om hverandre i denne oppskriften.
Avokado: Velg en avokado som er moden (litt myk, men ikke for myk). Når frøet er fjernet, skjærer du kjøttet i firkanter rett i huden og bruker deretter en skje for å lett øse dem ut i en bolle. Klem fersk sitronsaft over den, dette tilfører ikke bare salaten smak, den holder avokado fra å bli brun.
Ferske urter: I denne kikertesalaten vil du virkelig bruke fersk persille (tørr persille ikke har ikke den samme smaken for denne salaten). Du kan erstatte koriander eller dill hvis du foretrekker det.
Grønnsaker: Hakk grønnsakene dine i bitstykker og kast med dressingen. Dette vil vare dager i kjøleskapet og gir en god lunsjrett! Hvis du lager dette på forhånd, kan det være lurt å la avokadoen være ute og legge den til rett før servering!
Kikertesalatdressing
For dressingen i denne oppskriften kombinerer jeg alle de flytende ingrediensene i en murkrukke og gir den en riste. Du kan bruke så mye eller så lite du vil, og restene vil holde minst en uke å dryppe over kastet salat eller til og med grillede grønnsaker!
Olivenolje: Det er mange alternativer for olivenolje; ekstra jomfru, jomfru, ren / lett, ekstra lys. Ekstra jomfru regnes som den minst bearbeidede og mest smakfulle, mens ekstra lys er den mest bearbeidede og har en mye lettere smak (og ikke er lettere i fett). Så din personlige smak og ernæringsønsker vil diktere hvilken du velger. Vegetabilsk olje eller avokadoolje vil også fungere i denne oppskriften!
Bytt ut grønnsaker
Dette oppskriften er så allsidig at du kan erstatte favorittgrønnsakene dine; rød pepper til grønn pepper, hvit eller grønn løk til rødløk. Tilsetning av fetaost gir en fin variasjon, men siden feta er ganske salt, begynner du med mindre salt når du tilsetter krydder.
Kikertesalat er et komplett måltid med lite fettinnhold, høyt proteininnhold og utrolig deilig. ! En superkraftsalat som er så tilfredsstillende, og … morsom!
Flere enkle salater
- Enkel Panzanella-salat – Klassisk italiensk tomat & brødsalat
- Favoritt Spaghetti Salat – Potluck-favoritt!
- Agurk Løksalat – Enkel og deilig
- Gresk Salat – Familiefavoritt (uten salat)
- Ramen Noodle Salad – Rask forberedelse!
Gjennomgangsoppskrift
Kikertesalat
Forberedelsestid 10 minutter Porsjoner 6 porsjoner Forfatter Holly N. Kurssalat
Mat Amerikansk Ingredienser
- ▢ 1 avokado
- ▢ ½ fersk sitron
- ▢ 1 kan kikerter drenert (19 oz)
- ▢ ¼ kopp rødløk skiver
- ▢ 2 kopper druetomater skiver
- ▢ 2 kopper agurk terninger
- ▢ ½ kopp fersk persille
- ▢ ¾ kopp grønn paprika terninger
Dressing
- ▢ ¼ kopp olivenolje
- ▢ 2 ss rødvinseddik
- ▢ ½ ts spisskummen
- ▢ salt & pepper
Instruksjoner
-
Skjær avokado i terninger og ha i bolle. Klem saften fra ½ sitron over avokadoen og rør forsiktig for å kombinere den.
-
Legg til resterende salatingredienser og kast forsiktig for å kombinere. div>Kjøl minst en time før servering.
Ernæringsinformasjon
(Næringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og merker av ingredienser brukt.)