Cæsarsalat inneholder romansalat, hvitløksvinaigrette, parmesanost, krutonger og egg. Tradisjonelt er egget som brukes i Caesar-dressing enten kokt – lett kokt – eller rå. Gravide kvinner, som er betydelig mer sårbare for virkningene av matbåren sykdom, bør generelt unngå rått og underkokt egg på grunn av risikoen for salmonella. Imidlertid er de fleste kommersielt tilgjengelige Caesar-dressinger laget med kokt eller pasteurisert egg, noe som gjør dem trygge for vordende mødre.
Tradisjonell oppskrift
Cæsarsalaten stammer fra Tijiuana, Mexico, der den italienske kokken Caesar Cardini angivelig var banebrytende for bruken av kviste egg i salatdressing. Cardinis originale dressingoppskrift krevde ett rått egg, kombinert med hvitløksvinaigrette laget med Worcestershire-saus og sitronsaft. Den ferdige salaten fikk raskt berømmelse for sin særegne smak, men underkokt eller ikke-pasteurisert egg i den klassiske oppskriften medfører risikoen for salmonella forurensning.
Salmonella RIsk
Hvilken sjømat kan du spise når du er gravid?
Lær mer
Sarah Schenker, en registrert kostholdsekspert, bemerker at rå og underkokte egg kan inneholde spor av salmonella. Schenker skriver at salmonella ikke vil smitte babyen direkte, men kan forårsake:
- symptomer hos moren
- inkludert alvorlig oppkast
- diaré
- magekramper
- dehydrering
- høy feber
Disse symptomene kan føre til spontanabort eller for tidlig fødsel.
Hensyn
The American Pregnancy Association do Vi advarer ikke eksplisitt mot inntak av keisersalat under graviditet. Organisasjonen rapporterer at nesten alle restauranter bruker pasteuriserte egg, som har blitt behandlet for å eliminere skadelige bakterier, i oppskrifter som krever rå egg. Faktisk har noen jurisdiksjoner, inkludert California, forbudt bruk av rå egg på restauranter, noe som betyr at de fleste Cæsarsalater på restauranter er trygge for gravide å spise.
Forebygging
Slik spiser du fetaost under graviditet
Lær mer
Før du bestiller en keisersalat på en restaurant, spør om etablissementet bruker rå egg. Gravide kvinner bør unngå alle hjemmelagde Cæsarsalater med mindre oppskriften er eggfri eller bruker et pasteurisert eggprodukt. Vordende mødre bør også unngå alle andre matvarer laget av rå egg, inkludert hjemmelaget majones, mousse og iskrem.