Dette er den beste tynne skorpen pizza deig oppskrift i verden! Den er lett å tilberede, og den har en fantastisk luftig, men sprø kant med et tynt senter.
Kampen av tykk skorpe versus tynn skorpe. Jeg er team tynn skorpe og Shanes team tykk skorpe. I årevis måtte vi bytte på å velge pizza fordi vi alltid ønsket forskjellige skorper. Takket være denne fantastiske pizza deig oppskriften, har Shane offisielt sluttet seg til team tynn skorpe! Nå kan vi endelig nyte den samme pizzaen uten å gå på akkord.
Denne pizzadeigen er virkelig magisk. Den bruker langt mindre gjær enn de fleste pizzadeigsoppskrifter, noe som gir den en mye bedre smak.
Kantskorpene er fremdeles luftige, sprø og seige, og midten er tynn og lar påfyllene skinne.
Gjør kvaliteten på ingrediensene viktig for pizzadeig?
Jeg prøver ikke å spesifisere noe nivået på ingrediensene i oppskriftene mine fordi jeg vil at de skal være tilgjengelige for alle. Pizzadeig er et sted hvor jeg føler at kvaliteten virkelig betyr noe. Jeg bruker god olivenolje, organisk allsidig mel, organisk granulert sukker og fint havsalt.
Siden ingredienslisten er så kort og enkel, skinner smakene fra ingredienser av høyere kvalitet virkelig i denne oppskriften.
Det betyr ikke at jeg bruker massevis av penger på ingrediensene mine. Ingrediensene våre er alle fra Costco og er til stor verdi.
Hvorfor er denne pizzadeigen så klebrig?
Før du dykker inn i å lage denne oppskriften, må du vite at den er en klebrig deig. Du har ikke lest feil oppskrift eller gjort noe galt. Derfor er det viktig å kna deigen for hånd på et tungt melet underlag i et minutt etter å ha eltet den i stativblanderen. Selv om deigen er overraskende klissete, lover jeg at denne deigen er verdt den ekstra innsatsen og klissete hender. Dette forholdet mellom vann og mel gir en så utrolig skorpe at du vil elske.
Kan pizzadeig fryses?
Ja! Slik fryser du pizzadeig til bruk senere.
La deigen heve helt, og del den i størrelsen på deigkulene du vil bruke senere. Du kan fryse pizzadeig i opptil 3 måneder. Når du er klar til å bruke den, er alt du trenger å gjøre å la den tine i kjøleskapet over natten!
Kan pizzadeig kjøles ned?
Ja! Å la deigen heve i en romslig dekket beholder i kjøleskapet i 24 timer vil faktisk gi den MEST deilige pizzaskorpen. Bare vær sikker på at du setter den i en beholder som gir god plass til at den kan stige.
Hvis du ikke allerede kan fortelle det, er vi store fans av pizza. Prøv å bruke denne deigen med noen av mine pizzaoppskrifter! Dette er min go-to dough-oppskrift, og er den jeg bruker til alle pizzaoppskriftene på dette nettstedet.
Ingredienser
- 1 kopp varmt vann (så varmt som mulig fra springen er fint)
- ½ ts aktiv tørrgjær (jeg bruker Red Star)
- ½ ts granulert sukker
- 2 kopper + 2 ss mel (pluss mer for melet overflate)
- 1 ts fint havsalt
- 1 ss olivenolje (pluss mer for oljing av deigkulen)
- Maismel (valgfritt for å støve av bakeplaten)
Instruksjoner
- Bland varmt vann, gjær og sukker sammen i en mellomstor bolle. La være bevis i fem minutter, den skal være veldig lett skummende på toppen når den er klar. Det er ikke mye gjær i denne oppskriften, så du leter ikke etter betydelig skum – bare et spor av bobler.
- I bollen med en stativblander, bland sammen melet og saltet.
- Tilsett olivenolje og gjærblandingen i melet.
- Bruk deigkroken til å pulsere blandingen noen ganger. Skrap ned sidene av bollen og bland litt for hånd, slik at det ikke blir igjen mel uten bunnen av bollen.
- Sett stativblandingen på middels hastighet og elt i 5 minutter.
- Mel en arbeidsflate og hendene dine. Vend deigen ut på arbeidsflaten (dette er en klebrig deig).
- Arbeid deigen på den melet overflaten i omtrent et minutt til den føles mindre klebrig.
- Olje deigen med omtrent en teskje olivenolje og overfør til en oljet bolle.
- Dekk til og la den heve på et varmt sted i 30 minutter (det vil ikke synlig heve seg mye i løpet av de 30 minuttene, og det er OK).
- Mens deigen hever, forvarm ovnen til 500F (helst i minst 30 minutter).
- Støv bakeplaten med maismel hvis du bruker (jeg anbefaler dette hvis du ikke selvsikker på ikke-klebende evner på arket ditt).
- Skjær deigkulen i to stykker hvis du lager store pizzaer eller fire stykker for individuelle pizzaer (hvis du lager en stor rektangulær pizza med panne, la den være helt) .
- Strekk deigkulen forsiktig ut for hånd og legg på bakeplaten.
- Topp med ønsket pålegg.
- Stek i 10-12 minutter eller til skorpen er gyldenbrun.
- Fjern forsiktig fra ovnen (arket blir veldig varmt), kutt og server det varmt.
Merknader
Jeg laget denne oppskriften i Canada. Kanadisk allsidig mel har et høyere proteininnhold enn amerikansk mel, og ligner mer på brødmel i USA. Jeg har hørt fra mange mennesker som brukte allsidig mel i USA og ble fortalt at oppskriften ble fantastisk. for dem også. Så du kan lage oppskriften med begge melene, men hvis du vil at den skal vise seg så tett som mulig til min, vil jeg anbefale brødmel hvis du er i USA
Ernæringsinformasjon:
8
Serveringsstørrelse:
1/8
Mengde per porsjon: Kalorier: 138Totalt fett: 2gKarhydrater: 25,7 gFiber: 1.1g Sukker: .3g Protein: 3.5g
Ernæringsinformasjon er ikke alltid nøyaktig.
DID DU LAGER DENNE OPPSKRIFTEN?
Tag @KeyToMyLime på Instagram slik at vi kan se det deilige måltidet ditt!