Bakte italienske fylte skjell er den ultimate komfortmaten. Kjempepasta-skall, med kjøtt & ostestopp, kvalt i tomatsaus og bakt til perfeksjon i en gryterett. En skikkelig publikumsmiljø!
Akkurat som disse roll-ups av spinatlasagne, eller denne bakte pastaretten, er denne italienske fylte pastaoppskriften er sikker på å glede selv de mest kresne spiserne.
I dag fyller vi disse gigantiske skallene, kjent som Conchiglie på italiensk, med en blanding av kjøtt og ost.
Enhver mager bakke kjøtt kan brukes i denne oppskriften – biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun eller til og med pølse.
Osteblandingen av ricotta, mozzarella og Romano sørger for en kremaktig tekstur når den kombineres med kjøttet.
Du vil ikke tro hvor enkle de er å lage.
Mise en place
Å gjøre litt forberedelsesarbeid forenkler monteringen av disse italienske skjellene .
La oss begynne!
Tomatsausen: For denne oppskriften trenger du en tomat eller Marinara-saus. Du trenger omtrent 3-3½ kopper. Jeg brukte halvparten av mengden av Quick Tomato Sauce-oppskriften. Hvis det er mer praktisk for deg, bruk ditt kommersielle favorittmerke.
Kok pastaen: La en veldig stor gryte med vann koke. Tilsett 2 ss salt. Tilsett ca 24-26 skall, noen få om gangen, for å forhindre at de henger sammen.
Stek i henhold til instruksjonene på pakken minus noen få minutter siden den fortsetter å steke i ovnen.
Klargjør et rent kjøkkenhåndkle på benkeplaten.
Når klar, fjern de gigantiske skallene fra gryten med kokende vann.
Tøm og legg opp ned på et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig vann. Sett til side.
Kjøttblandingen: Stek den hakkede løken i 2 ss oliven mens du venter på at pastaen skal koke. olje over middels varme til den begynner å mykne (3-4 minutter).
Tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk, noen klyper rød pepperflak, salt og pepper etter smak, og surr i en ytterligere 2-3 minutter under omrøring.
Tilsett magert kjøttdeig. Sauter og del opp kjøttet med en tresleiv. Kok til kokt i ca 5-7 minutter. Smak på og juster krydder.
Vri varmen til middels høy. Avglasér pannen med 2 ss hvitvin.
Tapp ut fettet og sett kjøttet til side for å kjøle seg ned.
Osteblandingen: I en stor bolle kombineres 2 kopper fersk ricotta, 2 egg, ½ kopp Parmigiano-Reggiano-ost eller Pecorino Romano-ost, 1½ kopp fersk revet mozzarella og 2 ss nyhakket italiensk flatblad persille.
Ostefyllingen er ferdig.
Det er nå på tide å kombinere alle ingrediensene.
Hvordan montere
Forvarm ovnen til 200 ° C. Plasser ovnristen i midten.
Kombiner romtemperatur kjøttblandingen med ostene for å lage fyllet.
Bruk to skjeer eller en konditorpose med bunnen avskåret, og fyll hver av 24-26 hulrommene med ca. 2-3 ss av kjøtt- og ostefyllet. Som du ser er de fullstendig fylt opp.
Legg omtrent en ½-1 kopp tomatsaus på bunnen av en 13 x 9 ″ bakervarer. Vipp fatet slik at sausen belegger bunnen jevnt.
Legg dem i den tilberedte retten med forsiden opp.
Topp med den gjenværende tomatsausen, og reserver minst 1 kopp.
Legg et stykke bakepapir over toppen. Dekk deretter godt til med et stykke aluminiumsfolie.
Stek i 20-30 minutter til de er gjennomstekte og boblende.
Avdekk både aluminiumsfolien og bakepapiret og stek i ytterligere 3 -5 minutter.
Fjern den bakte retten fra ovnen.
Pynt med reservert tomatsaus (oppvarmet), hakket fersk persille og ekstra revet ost.
Server umiddelbart.
Tips
- Kok pastaen når du koker den mens den fortsetter å bake i ovnen.
- Forsikre deg om at kjøttet ikke lenger er varmt når du kombinerer det med osteblandingen.
Slik fyller du
Bruk av to skjeer eller en konditorpose med bunnen avskåret, fyll hvert hulrom med ca 2-3 ss kjøtt- og ostefyll.
Kan de fryses?
Ja. Plasser dem hver for seg på et informasjonskapselark som passer til fryseren. Frys i et par timer. Fjern dem og legg dem i en frysbar beholder. Når du er klar til å bake, legger du dem bare i en gryte med tomatsausen og bak dekket i 50-60 minutter.
Italienske middagsoppskrifter vi elsker
- Bakt torskfisk
- Italiensk pølse, poteter, paprika og løk
- Stekt grønnsakspasta
- Pasta og linser
- Hjemmelagde calzones
- Penne allArrabbiata
- Pan-Seared Rack of Lamb
- Tunfiskpastaoppskrift
Oppskriftinspirasjon
Du vil sannsynligvis ikke bli overrasket om jeg fortalte deg at «å vokse opp italiensk» betydde at vi hadde pastaretter tre ganger i uken.
Bakte pastaretter var en familiefavoritt.
Bakt spaghetti, lasagne, cannelloni, bakt ziti, manicotti og selvfølgelig disse store pastaskjellene fylt med forskjellige kombinasjoner av kjøtt, ost og pølse. Alltid toppet med hjemmelaget tomatsaus.
Hvis du vil se hvordan du lager disse fylte skallene med kjøtt, kan du gå videre til YouTube. Bare klikk på følgende lenke og husk å abonnere på YouTube-kanal som min venn Carlo og jeg planlegger å dele flere fantastiske oppskrifter med dere alle!
ENN KS SÅ MYE for å følge og være en del av She Loves Biscotti-samfunnet hvor du finner Enkle & Velsmakende familievennlige oppskrifter med en italiensk vri.
Ciao for nå,
Maria
★★★★★ Hvis du har laget disse italienske fylte skjellene med kjøtt, vil jeg gjerne høre om det i kommentarene nedenfor og sørg for å rangere oppskrift!
Italiensk fylte skjell
Utskriftsnål
Ingredienser
Tomatsaus:
- ½ Tomatsausoppskrift 3-3½ kopper
Store pasta-skjell:
- 24 store pastaskall
- 2 ss salt
Kjøttblanding:
- 2 ss olivenolje ekst. ra jomfru
- 1 stor løk hakket
- 2-3 fedd hvitløk fersk, hakket
- klype rød pepperflak valgfritt
- 1 pund kjøttdeig 454 gram, kylling, kalvekjøtt eller storfekjøtt
- 2 ss hvitvin for å glase pannen
Ostpåfylling:
- 2 kopper ricotta ca 15 gram eller 450 gram
- 2 egg lett slått
- ½ kopp Parmigiano-Reggiano-ost eller Pecorino Romano-ost revet, pluss mer til pynt
- 1½ kopp mozzarella-ost ferskrevet
- 2 ss italiensk flatblad persille fersk, hakket
Topping:
- reservert tomatsaus oppvarmet
- Italiensk flatblad persille til g arnish, fersk, hakket
- Pecorino Romano-ost til pynt
Instruksjoner
-
Forbered tomatsausen. Hvis mer praktisk kan bruke et kommersielt produkt.
Kok opp de store pastaskjellene:
-
Kok en veldig stor gryte med vann. Tilsett 2 ss salt. Tilsett pastaskall.
Kok i henhold til pakningsinstruksjonene minus noen minutter siden pastaen fortsetter å bake i ovnen.
Legg et rent kjøkkenhåndkle på benkeplaten.
Når du er klar, tøm skallene og legg dem opp ned på et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig vann og avkjøles.
Lag kjøttblandingen:
-
Når du venter på pastaen, sauter du den hakkede løken i 2 ss olivenolje over middels varme til den begynner å bli myk (3-4 minutter).
-
Tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk, noen klyper rød pepperflak, salt og pepper etter smak, og surr i ytterligere 2 -3 minutter omrøring ofte.
-
Legg til magert kjøttdeig. Sauter og del opp kjøttet med en tresleiv. Kok til kokt i ca 5-7 minutter. Smak og juster krydder.
-
Snu varmen til middels høy. Avglasér pannen med 2 ss hvitvin.
-
Tapp fettet fra kjøttet og legg den til side for å kjøle seg ned.
Lag osteblandingen:
-
I en stor bolle kombinerer du alle ingrediensene for å lage osteblandingen. Det vil si 2 kopper fersk ricotta, 2 egg, ½ kopp Parmigiano-Reggiano-ost eller Pecorino Romano-ost, 1 1/2 kopp nyrevet mozzarella og 2 ss nyhakket italiensk flatbladpersille.
Montere:
-
Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Plasser ovnristen i midten.
-
Kombiner kjøttblandingen ved romtemperatur med ostene til lag fyllet.
-
Bruk to skjeer eller en konditorpose med bunnen avskåret, og fyll hvert hulrom med ca. 1½-2 ss fylling.
-
Legg omtrent en ½-1 kopp tomatsaus i bunnen av bakebollen. For å bake alle de 24 skallene, trenger du en 13 x 9 ″ bakervarer.
-
Vipp fatet slik at sausen belegger bunnen jevnt.
-
Legg alle de fylte pastaskallene i den tilberedte retten med forsiden opp.
-
Topp med den gjenværende tomatsausen, og reserver ca 1 kopp.
-
Legg et stykke bakepapir over toppen. Dekk deretter godt til med et stykke aluminiumsfolie.
-
Stek i en forvarmet ovn og stek i omtrent 30 minutter.
-
Avdekk både aluminiumsfolien og bakepapiret og stek i ytterligere 3 -5 minutter.
-
Fjern fra ovnen.
-
Pynt med reservert tomatsaus (oppvarmet), hakket fersk persille og ekstra revet ost.
Notater
- Én porsjonsstørrelse beregnes som 2 pastaskall.
- Bruk en stor gryte med vann til å koke pastaen for å forhindre at de henger sammen og går i stykker.
- Kok noen ekstra pastaskall bare i tilfelle noen få av dem knekker mens de koker dem.
- Kok pastaen når du koker den mens den fortsetter å steke i ovnen.
- Lag sørg for at kjøttet ikke lenger er varmt når du kombinerer det med osteblandingen.
- Slik fyller du: Bruk to skjeer eller en kringlepose med bunnen avskåret, og fyll hvert pastaskall med ca. 2-3 ss kjøtt- og ostefyllet.
Kan du fryse de FYLLTE PASTA-SKJELLENE? Ja. Plasser t hem individuelt på et informasjonskapsel som passer til fryseren. Frys i et par timer. Fjern den og legg den i en frysbar beholder. Når du er klar til å bake, kan du bare plassere dem i en gryte med tomatsausen og bake dekket i 50-60 minutter.
Vær oppmerksom på at næringsinformasjonen nedenfor er bare et grovt estimat og variasjoner kan forekomme avhengig av de spesifikke ingrediensene som brukes.