Når du gjør det riktig, gir et ribbeholder en type kjødelig glede som kan konkurrere med den fineste filet mignon. Heldigvis for deg, kokte du dem til velsmakende sublimitet til gårsdagens middag. Og de enda bedre nyhetene? Du har nå rester av denne fingerlikende maten i kjøleskapet. Båndet ditt bør belønnes, og det kan det være – men først må du vite hvordan du skal varme opp ribbeina, slik at de blir like saftige og smakfulle som de var ved første bit.
Hvordan du kan varme ribben i ovnen igjen
Ovnen er en problemfri og pålitelig metode for oppvarming av mange forskjellige typer kjøtt, og svineribbe er ikke noe unntak. Når det gjelder oppvarming av resterende ribbe i ovnen, speiler metoden den opprinnelige teknikken med lav og langsom tilberedning. Hvorfor ventetiden? Det krever tålmodighet å tilberede ribbeina, siden de inneholder mye bindevev som bare blir ømt med tiden. Det samme gjelder når det gjelder oppvarming, men det er et annet problem å kjempe med her, nemlig fuktighet. Følg disse trinnene for en ovnoppvarming og nyt saftige ribber for andre gang.
1. Fjern ribben fra kjøleskapet 30 minutter før oppvarming, slik at de kan komme til romtemperatur. Ribber som har hatt litt tid til å henge på benken, vil varme opp jevnere.
2. Forvarm ovnen til 225 ° F. Den lave temperaturen sørger for at kjøttet varmes opp uten ekstra koking.
3. Legg ribbeina på et ark aluminiumsfolie og tilsett litt ekstra fuktighet. Hvis du serverte ribbeina med grillsaus, kan du puttes på et annet strøk. Ellers kan tørrribbe dyppes i rester av drypp eller drysses med noen spiseskjeer vann.
4. Pakk folien tett rundt de fuktede ribbeina, og tilsett deretter et nytt folielag for å sikre at ingen væske slipper ut under oppvarmingsprosessen.
5. Legg kjøttpakken i ovnen for å lage mat i omtrent 30 minutter. Vet at tilberedningstiden vil variere avhengig av kutt og mengde kjøtt, så hold øye med pakken din (ekstra ribber trenger for eksempel mer tid enn kuttede ribber, fordi de har mer fett). Ribbeina er klare til å rives så snart de er blitt varme opp.
Slik varmes du opp ribbe på grillen
Avfyr grillen for rester som har den samme deilige røykfylte smaken som da de ble nykokt. Bonus: Denne tilnærmingen er rask – ideell for når du vil kutte ned etter hastverk. Trinnene for oppvarming av ribbeina på grillen ligner på ovnmetoden, med noen justeringer.
1. Vri grillen til høy og la den forvarmes mens ribbeina kommer til romtemperatur. (Ikke send dem rett fra kjøleskapet til ilden.)
2. Når kulden har blitt tatt av kjøttet, drenk ribbeina med saus, drypp med drypp eller sprut noen dråper vann på dem.
3. Pakk ribbeina løst inn i aluminiumsfolie. Denne gangen vil du ikke ha en tett forsegling: mens konveksjonsvarmen til en ovn varmes opp fra alle retninger, er det bedre å gi ribbeina litt pusterom med grillens direkte varme.
4. Skru ned grillen til moderat varme, og grill den bunten i åtte til ti minutter, og snu halvveis.
5. Ribbeina er klare. Server dem og svelg dem ned.
Lurer du på om du kan varme opp ribbeina i mikrobølgeovnen? Vi anbefaler ikke nuking siden det har en tendens til å tørke ut kjøttet (selv om du slår de dårlige guttene med saus). Velg heller en av metodene ovenfor for saftige ribber på dag to og utover.