Hvordan lage et saltet og røkt kalkun

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker som ikke vil endre prisen din, men som vil dele noe provisjon.

Denne oppskriften på hvordan du lager en saltet & røkt kalkun gjør den saftigste, mest saftige røkt kalkunen noensinne! Brining av fuglen din hjelper den med å holde seg ekstra fuktig, mens applewood-røyken skaper den mest smakfulle Thanksgiving-kalkunen du noen gang vil prøve!

Husk å prøve noen av våre andre favoritt Thanksgiving-oppskrifter, som denne fantastiske kalkunsausen, og vår favoritt maisbrødfylling! Og selvfølgelig masse PIE!

Vi er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for oss å tjene avgifter ved å lenke til Amazon.com og tilknyttede nettsteder. Se min fullstendige retningslinjer for avsløring for detaljer.

Hvordan lage en saltet & Røkt Tyrkia

Gjør din saltede & røkt kalkun ved hjelp av en elektrisk røyker som gjør det superenkelt! Hvilket betyr at du har mer tid til å slappe av eller jobbe med resten av Thanksgiving-middagen eller høytidsmåltidet!

Men først, en liten ansvarsfraskrivelse: Jeg mener ikke å komme ned på noen av de andre metodene for forberedelse av kalkun med dette innlegget. Tyrkia er midtpunktet i de fleste hvert Thanksgiving-måltid, og jeg har hatt noen utrolig deilige ovnsstekte og friterte versjoner gjennom årene, så jeg banker absolutt ikke på dem.

Men når det gjelder smak og tekstur, ingen av dem holder et lys til en riktig røkt kalkun. Og så langt det er lett å tilberede, er det definitivt mindre fylt med potensiell fare å tilberede kalkunen din på en røyker enn å bruke en frityrgryte og mye mer praktisk enn å steke den i en ovn på kjøkkenet ditt! For noen år siden fikk jeg Paul som elektrisk røyker til farsdagen, og det har vist seg å være gaven som fortsetter å gi. Som å gi oss måltid etter måltid med utrolig, herlig røkt kjøtt som bbq-røkt kyllinglår, laks, tri-tip, biff, ribbeina og selvfølgelig røkt kalkun.

Hvis du ikke har en røyker, du virkelig, virkelig, VIRKELIG bør vurdere å få en. Det kan være en perfekt julegave til noen du er glad i. Bare sier det. Her er en tilknyttet lenke for den vi har, som fungerer bra! Å lage Thanksgiving-kalkun på en røyker er det ultimate av så mange grunner.

Røkt Tyrkia smaker FANTASTISK.

Jeg har allerede sagt det i dette innlegget, ikke sant? Men seriøst, en røkt kalkun er så, så latterlig bra. Vi har hatt sammenligninger side om side med en røkt kalkun og en stekt kalkun, og til og med den beste stekt kalkun kan bare ikke få den samme smaken som bygger fra timer med å utsette fuglen din for eplevedrøyk. Det er uvirkelig.

Det frigjør verdifull plass på ovnen.

På denne måten har du stekeovn til paier, rundstykker, søte poteter, gryte med bønner, bakt makaroni & ost, fylling og alle de andre festene som følger med et Thanksgiving-måltid! Kjøkkenet er et hektisk nok sted på Thanksgiving, så det er hyggelig å flytte stjerneattraksjonen utenfor.

Jeg tenker i utgangspunktet på en røyker som en gigantisk, utendørs og mer maskulin versjon av en tregkokere.

Du setter kalkunen der ute og bare sørger for at temperaturen er innstilt, og så lar du den være alene mens den røyker. Når du bruker elektrisk røkt, vil tilberedningstiden for røkt kalkun være rundt 3 1/2 til 4 1/2 timer for en fugl på 12-15 pund.

Prosess for å forberede en saltet & Røkt Tyrkia

For å lage en fantastisk røkt kalkun, vil du starte dagen før med å kalkun kalkun over natten i en saltlake laget av vann, salt, sukker, pepperkorn, allehånde, friske urter og appelsinskall. Brining holder kalkunen tørke ut under røykeprosessen. For en mer inngående beskrivelse av saltlakeoppskriften, og hvorfor saltlake er viktig, kan du ta en titt på innlegget mitt fra Turkey Brine Recipe.

Vi bruker bare en stor, 5-liters plastbøtte og dekker saltlaken med is for å holde temperaturen kald og sikker over natten.

Så neste dag vil du trekke kalkunen ut av saltlaken, klapp den godt slik at huden er tørr, og gni den med olje. Så blir fuglen fylt med aromater som friske urter, eple og løk før du trusser den og tar den ut til røykeren din.

Det kan ta 4-5 timer å røyke en 12-15 pund kalkun når du har få den på røykeren, så du vil planlegge deretter.

De første 1 1 / 2-2 timene blir kalkunen røkt på den laveste «røyk» -innstillingen på din elektriske røyker før du raser fuglen med en rosmarin smør blanding og øke varmen for å faktisk koke den hele veien gjennom.

2 1/2 timer senere skal den tykkeste delen av låret lese 170-180 grader på et øyeblikkelig rødt kjøtttermometer, og alle vil sikle helt over de utrolige luktene som kommer fra røykeren. Det er nesten smertefullt å vente i 20 minutter før du skjærer inn i den.

Og det vil være umulig å skjære den røkt kalkunen din uten å smake smak av det perfekt saftige, fuktige, utrolig smakfulle kjøttet eller sprø hud før du overfører det til et serveringsfat.

Når det er høsttakkefest, Jeg synes det er gøy å gå ut og pynt serveringsfatet med ekstra urter eller friske tyttebær, bare for å få ting til å se fancy ut. Men denne kalkunen er så god at du ikke vil vente på at Thanksgiving kommer rundt hvert år for å lage kalkun. Det gjør vi absolutt ikke. Og restene er perfekte til pottepai, smørbrød eller bare oppvarmes sammen med alle de andre sidene neste dag for et gjentatt måltid som ofte smaker enda bedre enn det første (cuz, du vet, alt arbeidet og oppryddingen har allerede gjort, og du må bare varme opp alt!).

Jeg skjønner at ikke alle har en røyker , men kunne umulig hjelpe med å dele vår favoritt Thanksgiving kalkunoppskrift i år i tilfelle noen har vært på gjerdet om å få en røyker eller har en, men har aldri prøvd å røyke en hel kalkun på den før. Det er virkelig så, så enkelt!

Og å baby, den resulterende fuglen kan bare ikke slås. Jeg har også tenkt å legge ut noen av de andre favorittrøykeroppskriftene våre her i fremtiden, som min onkel Richards fantastiske røkt babyribbe.

Retter å servere med et røkt kalkun

Noen av favorittsidene mine til servering med røkt kalkun er disse grønne bønnene med bacon & Pine Nuts and this Winter Pear, Pomegranate & Swiss Salat with Poppy Seed Dressing.

Også, hvis du vurderer fremdeles paimenyen din til Thanksgiving Day-desserten, sjekk ut den hjemmelagde Blackberry Pie eller Pauls favoritt gammeldags Banana Cream Pie. Eller endre ting i år med en saltet karamell-eplepai i stedet for en tradisjonell vanlig!

Flere Thanksgiving-oppskrifter for å fullføre Thanksgiving-menyen

• Sweet Potato Casserole with Marshmallows and Pecans
• Fresh Green Bean Casserole
• Hjemmelaget kalkunsås
• Langkokt kremet mais
• Perfekt maisbrød
• Hjemmelaget tyttebærsaus
• Lion House Dinner Rolls
• Tranebærjellosalat
• Ristede rosenkål med bacon og epler
• Gresskar chiffongpai

Husk å følge meg på INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK og TWITTER for flere gode oppskriftstips og ideer!