Hvordan lage et linegg

Å vite hvordan man lager lin egg er en avgjørende del av vegansk baking.

Da jeg fant ut at du kunne bruke en av disse babyene til å erstatte et vanlig (kylling) egg i vegansk baking, vel … å si at jeg var spent ville være en massiv underdrivelse.

Og JA, de fungerer som en freaking sjarm sier jeg deg!

Selvfølgelig kan du ikke piske dem opp som eggehviter eller noe – for det kan du bruk aquafaba – sjekk ut oppskriften på vegansk marengs.

De gjør det veldig bra å erstatte kyllingegg i baking.

Så når du vil lage en kake eller pannekaker eller muffins eller kjeks, det ydmyke linegget er din faste venn.

Og åh – hvor enkelt!

Sjekk ut «hvordan» -bildene nedenfor pluss en fantastisk «hvordan» -video.

Og hva er al så kjempebra?

Linfrø er bra for deg!

Omega 3s yay!

Så ikke bare får du en veldig hendig liten bakevenn her, du legger også til en solid sunn godhet til bakevarene dine! 🙂

Ideell i kaker, pannekaker, pannekaker, muffins og mer!

Noen notater om lin egg

Et lin egg erstatter vanligvis bare 1 kyllingegg i en oppskrift. Hvis en oppskrift inneholder omtrent fire kyllingegg, vil du vanligvis ikke kunne bruke 4 linegg til å erstatte dem. Årsaken til at eggene er faste når de er bakt, er lineggene mer vannet og fungerer ikke som et egg på den måten.

Så hvis du prøver å erstatte mer enn ett egg i en oppskrift, vil du sannsynligvis bruke et linegg til å erstatte et av eggene og deretter gjøre andre tilpasninger av oppskriften for å gjøre rede for det.

På den måten er det bedre for deg å se etter en alternativ oppskrift å veganisere som bare bruker 1 egg i stedet for å prøve å veganisere oppskriften på 4 egg.

Jeg har brukt opptil 2 linegg i en oppskrift (se vår veganske gulrotkake), men vanligvis hvis du veganiserer en ikke-vegansk oppskrift, må du være forsiktig med å bruke mer enn 1 linegg til erstatt kyllingegg i en oppskrift.

Du må bruke malt linfrømel. Linfrømel er en annen ting. Jeg har prøvd å bruke linfrømel til å lage et linegg, og det er ikke det samme. Det kan fungere i en klype, men generelt viser det seg ganske klumpete, og det er egentlig ikke det samme.

Hvis du ikke kan få malt linfrømel i ditt land, men du kan få regelmessige hele linfrø, kan du lage ditt eget malt linfrømel ved å plassere hele linfrøene i blanderen og pulsblanding til du ha malt linfrømel.

Du vil ikke blande for mye og gjøre det om til mel. Det skal se ut som det du ser på spiseskjeen på bildet over.

Skriv ut