En klassisk og enormt populær filippinsk oppskrift, Chopsuey er en stekeskål laget av blandede grønnsaker i en tykk og perfekt krydret hvit eller lysebrun saus med kjøtt som svinekjøtt, kylling , og reker tilsatt for å gjøre den betydelig. Server med ris til et velsmakende, sunt og komplett måltid!
Hilsen fra Manila! Hvis du lurer på, er jeg på Filippinene akkurat nå. Jeg er på en lengre ferie her etter et så hektisk 2018 og 2019!
Kroppen, hjernen og sjelen min trengte litt lettelse, og det har vært fantastisk så langt. Ved Guds nåde er jeg i stand til å oppdatere meg her og mest av alt kunne glede meg over foreldrene mine som begge fylte 80 år i fjor.
Jeg ønsket å tilbringe noen gode kvalitetsmomenter med dem mens jeg kan og mens de fremdeles er sunne fordi jeg ikke ofte ser dem. Disse feriemomentene er perfekte akkurat for det!
Det forklarer min flekkete tilstedeværelse i bloggen de siste par månedene. Men nå letter jeg sakte tilbake til å blogge med en favorittrett fra Filippinene – favoritt og populær Chopsuey!
Hvis du spør et familiemedlem hva favorittgrønnsaksretten deres er, ville svaret være en rungende – Chopsuey!
Og hvorfor ikke? Den er ikke bare fullpakket med friske grønnsaker (alle slags som er tilgjengelige i kjøleskapet ditt!), Den har også noe kjøtt (så det er en solid tallerken), og alt er kvalt i en fortykket saus som er krydret til perfeksjon.
De fleste av alt, det er super raskt å lage, da det egentlig er en stekepanne fordi det er sterkt påvirket av den kinesiske kokestilen.
I denne oppskriften vil jeg vise deg hvordan den er laget på Filippinene! Som du kan se, er det forskjellig fra den amerikanske karbonadesausen som har kjøttdeig og pasta eller nudler.
Kanskje, la vi den versjonen for et annet innlegg, ok?
Noen Chopsuey-sauser er hvite og ser klare ut, mens andre er brune. Dette skyldes forskjellen i krydret som er brukt og mengden som er tilsatt også.
For min valgte jeg å bruke østerssaus og smakte den fortynnede maisstivelsen min med litt fiskesaus så fargen ble mørkere.
De med en lettere saus bruker vanligvis bare en liten bit soyasaus og kanskje mer salt, så fargen forblir hvitaktig.
Men det er ikke noe riktig eller galt her, du kan velge krydderet du liker og juster det til smaksløkens preferanser! Det er det som betyr noe, ikke sant?
Tilsetningen av noen få dråper ristet sesamolje bringer denne retten fra ganske enkelt velsmakende til helt deilig, så ikke skimp på den hvis du klarer å få den.
Til slutt er det ingen rett eller galt med hensyn til hva slags grønnsaker du skal bruke. Bruk oppskriften og bildene ovenfor som eksempel, men bruk det du har tilgjengelig i kjøleskapet.
Og det er skjønnheten og allsidigheten til denne retten, du kan bruke alt det grønnsaker trenger å bruke opp (ingen sløsing!) Og, når det gjelder kjøttet, kan du velge svinekjøtt, kylling eller reker og til og med bli helt vegetarisk!
Så neste gang du lurer på hva du skal lage på kjøkkenet til middag, og du har en merkelig kombinasjon av grønnsaker, så prøv denne populære filippinske stekepannen. Jeg lover at du vil glede deg over dette!
Her er flere deilige filippinske oppskrifter du kan prøve!
STØTTEMEKADO
KYLLING INASAL
EKSTRA SPESIELL MANGO FLOAT
Skriv ut
Slik lager du Chopsuey
En klassisk og enormt populær filippinsk oppskrift, Chopsuey er en stekefat laget av blandede grønnsaker i en fortykket og perfekt krydret hvit eller lysebrun saus med kjøtt som svinekjøtt, kylling og reker tilsatt for å gjøre det betydelig. Server med ris til et velsmakende, sunt og komplett måltid!
Ingredienser
- ½cup
vann
- 4 ss
maisstivelse
- 1 ss fiskesaus eller soyasaus
- ½tspsukker
- 4fedd
hvitløk
- 1løk
- 1 pund
kyllingbryst,
tynt skiver
- 1cupcarrots, skåret tynt
- 1cupbroccoli
- 1cupcauliflower
- 1 kopp ung mais, skåret diagonalt
- 2 koppevann eller kyllingbuljong
- 2 ss spoystersaus, eller etter smak
- 2 koppkopp, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- salt og pepper, etter smak
- Få dråpestekt sesamolje,
Instruksjoner
-
I en liten bolle kombineres kaldt vann og maisstivelse. Krydre med fiskesaus eller soyasaus og sukker. Sette til side.
-
Varm opp olje til middels i en stor wok eller en dyp skillet. Surr hvitløken kort til den er aromatisk og har blitt lysebrun i fargen. Tilsett løk og stek videre i et minutt til. Tilsett kyllingen og kok til kyllingen blir hvit.
-
Legg til gulrøtter, brokkoli, blomkål og ung mais. Rør i 1-2 minutter. Tilsett vann eller kyllingbuljong. Gi det en rask røre. Krydre med østerssaus. Dekk wok eller skillet og la det surre i 3-4 minutter eller bare til grønnsakene er sprø-møre (ikke grøtaktig). Avdekk kål og paprika og kok til kålen er vill.
-
Legg den krydret maisenna til blandingen. Kok bare til sausen tykner etter eget ønske. Krydre med litt salt og pepper etter smak. Slå av varmen og drypp med noen dråper sesamolje. Server umiddelbart med ris.